УСТРОЙСТВО для ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВьсаоюзнАя10 "'''™«- in Советский патент 1969 года по МПК A23L3/36 

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для замораживания Пищевых Продуктов.

Известны устройства для за мораживания пищевых продуктов методом флюидизации, включающие вертикальный барабап, разделенный радиальными перегородками на ячейки для продукта и снабжевный загрузочным приопособлением и отводящим лотком. В таких устройствах ,прн продвижении продукта по дну барабана продукт повреждается, а также «е получается слой продукта равномерной толнишы.

Предлагаемое устройство отличается от известных тем, что Перегородки жестко связаны с барабаяом, а дно каждой ячейки образовано щ ар н Ир н о 3 а кр ей л ен-н ы м и in ер ф о р ир ов анн ы м и створка-ми, связанными между собой посредством 1пары рычагов, в месте соединения которых расположен ролик. По боковой поверхности барабана укреплен копир для перемещения ролика, имеющий в месте установки отводящего лотка выступ, обеспечивающий раскрывание створок в момент выгрузки замороженного продукта.

Для плотного прилегания створок ячейки к барабаиу лод последним целесообразно закрепить на1пра1вляющие, 1выполненные с разрывом в месте разгрузки, а створки следует снабдить приапособлением для передвижения по направляющим, например антифрикционными роликами.

Это отличие предотвращает повреждение продукта при замораживании, а также Позволяет получать слой продукта равномерной толщины.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; па фиг. 2 - разрез по А-Л «а фпг. 1; на фиг. 3 - дно ячейки барабана в момент разгрузки.

Устройство содержит цилиндрический кожух У, расположенный в изолированной камере 2. Внутри кожуха помещен барабан 3 для перемещения Продукта, закрепленный на вертикальном валу 4. Для подачи продукта в ба:рабан 3 служит загрузочное приспособление 5, а для разгрузки - отводящнй лоток 6.

Барабан 3 приводится в от привода 7. Подача холодного воздуха в кожух / осу1цествляется двумя центробежными ве1стиляторами 8. Воздух охлаждается двумя воздухоохладителями 9.

Барабан 3 разделен неподвижными перегородками 10 на ячейки. Дно каждой ячейки образовано щар-нирпо закрепленными перфорированными створками //, связанными между собой парой рычагов 12. В .месте соединения рычагов 12 расположен ролик 13, а на барабане 3 укреплен копир 14, по которому перемещается ролик. Направление движения ролика 13 при разгрузке обеапечивается направляющей 15 и .ПружИНОй 16, а раокрывание створо,к // - роликом 13, взаимодействующим с .выступом «оли.ра 14.

Не|подвиж«ые на.гаравляющие 17 обеспечивают плотное нрилегание концов створок 11 к барабану 3, при этом створки снабжены приопособлением для передвижени.я по натравляющим, например антифрикциоины ми роликами 18, для уменьщения трения их о направляющие 17.

Устройство работает следующим образом.

Продукт, подлежащий замораживанию, залрузоч,ным присносОблением 5 .подается в одну из ячеек барабана 3. За один оборот вала 4 продукт проходит полный ЦИ1КЛ замораживания и подходит к месту разгрузки, где расположен копир 14, с помощью которого ролик 13 опускается и рычагами 12, двигающимися по направляющим, раскрывает ст1ворки //. Продукт падает .в отводящий лоток 6. Движение барабана 3 прерывистое, обеспечиваемое приводом 7. Поворачивается вал 4 с барабаном 3 на угол, соот вет1ствующий расстоянию между двумя соседними ячейками. Время поворота 6apai6aHa и интервал между поворотами регулируется в зависимости от продолжительности замораживания того или иного нродукта.

Для охлаждения продукта в кожух нагнетается вентиляторами 8 воздух, охлажденный воздухоохладителями 9. Из кожуха через

перфорированные створки 11 холодный воздух проходит через слой замораживаемого продукта, и вновь попадает в воздухоохладители 9.

Предмет изобретения

1.Устройство для замораживания пищевых продуктов, включающее вертикальный барабан, разделенный радиальными перегородками на ячейки и снабженный загрузочным приспособлением и отводящим лотком, отличающееся тем, что, с целью исключения повреждения продукта при замораживании, а также получения слоя прадукта равномерной толщины, перегородки жестко связаны с барабаном, а дно каждой ячейки образовано щарнирно закрепленными пе|рфорированными створками, связанными между собой посредством пары рычагов, в месте соединения которых расшоло0 жен ролик, при это-м по боксовой поверхности барабана укреплен копир для перемещения ролика, имеющий в месте установки отводящего лотка выступ, обеспечивающий раскрывание створок в момент вьшрузки замороженно5 го продукта.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью обеспечения плотного прилегания створок ячейки к барабану, под последним закреплены напра1вляющие, выполненные с разрывом в месте разгрузки, а створки имеют приспособление для передвижения по направляющим, например антифрикционные ролики.

риг. 1

А -А

Риг. 2

18.

риг.З