УСТРОЙСТВО для ДЕЛЕНИЯ И ФОРМОВКИ ВЯЗКОЙ ТЕСТООБРАЗНОЙ МАССЫ Советский патент 1970 года по МПК A01J25/12 B65B3/12 

Изобретение относится к оборудованию з основном сыродельной промышленности и используется для механизации процесса деления и формовки сырной массы при производстзе сыра сулугуни.

Известны устройства для деления и формовки вязких масс, например теста, в состав которых входят бункер, делительная головка, выполненная в виде периодически вращающегося цилиндра со сквозными камерами, в которых установлены порщни, опускающиеся под действием давления поступающего из бункера теста, смонтированный под головкой транспортер, несуидий формы и привод.

Для возможности деления уплотненной массы, например сырной при производстве сыра сулугуни, в предлагаемом устройстве бункер выполнен с двойными стенками, поршень прикреплен к рычагу, поворачивающемуся вместе с цилиндром и приводящему порщень в движение с одновременным выталкиванием из камеры дозы массы. Под делительной головкой (вплотную к ней) установлена с возмол ностью периодического возвратно-поступательного перемещения заслонка с отверстием в центре, соосным отверстию камеры. Диаметр отверстия в заслонке меньще диаметра камеры, причем края отверстия являются рел-гущиМЯ кромками.

Для непрерывности процесса подачи форм, а остановки их под делительной головкой на время заполнения устройство следует снаблсать кассетой для форм со спиральным спуском, а с обеих сторон транспортера под головкой устанавливать периодически вращающиеся звездочки.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - делительная

головка.

Устройство содержит размещенные на станине / кассету 2 для форм, делительную головку, выполненную в виде периодически вращающегося цилиндра 3, ленточный транспортер 4, звездочки 5, приемный столик 6 и установленный над головкой двухстенный бункер 7.

Кассета 2 выполнепа в виде спирального спуска с направляющими и снабжена прикрепленными к вращающемуся диску трубчатыми толкателями 8 форм 9. Емкость кассеты обычно рассчитывается на такое количество форм, которое необходимо для переработки порции расплавленного сырного теста.

Цилиндр 3 головки установлен в неподвижном корпусе }0 и выполнен со сквозной формующей камерой //, в которой размещен порщень 12. Под камерой установлена заслонка 13 с отверстием; края отверстия являются рекамере 11, причем диаметр его меньше диаметра камеры, что обеспечивает формовку массы. Поршеиь приводится в движение (для выталкивания дозы массы из камеры) присоединенным к приводу с помощью шаровой пяты рычагом 14. Последний смонтирован в иатрубке 15, выполненном за одно целое с цилиндром, и врашается вместе с цилиидром.

Устройство работает следу1ош;им образом.

Кассету 2 заполняют формами, в бункер загружают расплавленное сырное тесто, включают нароводяной подогрев его, после чего приводят в действие устройство.

В момент включения привода поршеиь 12 находится в нижнем положении, и камера над ним заполняется тестом. Толкатели 8 иродвигаются на один шаг, сдвигая все формы вниз по спирали. Первая форма попадает на транспортер 4, который подает ее к звездочкам 5. Повернувшись на четверть оборота, звездочки захватывают форму и устанавливают ее иод головкой, напротив камеры. Одиовременно со звездочками цилиндр 3 поворачивается на пол-оборота, и поршень оказывается в верхнем положении. Под действием рычага 14 поршень опускается, выталкивая дозу сырной массы в форму. По мере опускания иоршня освобождающееся над ним пространство заполняется очередной дозой массы.

При следующем повороте цилиндра поршень онять оказывается в верхнем положении, одновременно звездочки иоворачмваются на полоборота и передают заполненную форму на

транспортер, а очередную - под камеру цилиндра. Цикл повторяется. Заполненная форма транспортером выносится на столик 6.

Предмет изобретения

1. Устройство для деления и формовки вязкой тестообразной массы, содержащее бункер, поршневую делительную головку, выполненную в виде периодически вращающегося цилиндра со сквозной камерой, в которой размещен поршень, установленный под головкой транспортер для подачи пустых и отвода наполненных форм, отличающееся тем, что, с целью деления уплотненной массы, например

сырной при ироизводстве сыра сулугуни, поршень с помощью рычага сообщен с приводом, обеспечивающим его перемещение с одновременным выталкиванием дозы из камеры, под делительной головкой установлена с возможностью нериодического возвратно-поступательного перемещения заслонка с отверстием в центре, соосным камере и имеющим меньщий, чем сечение камеры, диаметр, причем край отверстия представляет собой режущую кромку,

а бункер выполиен двухстенным.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью обеспечения непрерывности ироцесса подачи форм, а также остаиовки их иод головкой иа время заполнения, оно снабжено

кассетой для форм со спиральным спуском и смонтированными по обеим сторонам транспортера под головкой периодически вращающимися звездочками.

иг.