АППАРАТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БУЛЬОНОВ Советский патент 1970 года по МПК C09H1/00 

Изобретение относится к аппаратам для получения из животного или растительного сырья л :елирующих бульонов, например желатина, агар-агара.

Известны аппараты для получения бульонов, преимущественно, идущих на производство желатина, содержащие несколько последовательно установленных н сообщающихся между собой нагревательных сосудов с .патрубками для слива жира, камерой и разгрузочным люком для щлама.

Однако в этих аппаратах процесс варки бульонов является продолжительным и, кроме того, в результате неравномерного нагрева сырья происходит термолиз бульона, и он мутнеет.

Для ускорения процесса, исключения термолиза бульонов и улучщения их качества в предлагаемом аппарате каждый из нагревательных сосудов представляет собой два концентрично расположенных изолированных один от другого цилиндрических электрода, подключенных к источнику переменного тока или тока высокой частоты, и снабжен регулятором температуры, причем диаметр внутреннего электрода составляет не менее 0,5 диаметра наружного электрода.

На чертел е схематически изображен предлагаемый аппарат.

Он состоит из нескольких последовательно установленных нагревательных сосудов /, соединенных между собой трубопроводами 2, расположенного над сосудами загрузочного бункера 3 для сырья и отстойника 4 для бульонов.

Каждый из нагревательных сосудов 7 предстазляет собой цилиндрический эле чтрод и снабжен концентрично расположенным в нем, дополнительным цилиндрическим электродом 5, .причем диаметр внутреннего электрода 5 составляет, преимущественно, i/s диаметра нарулчного. Электроды подключены к источнику 6 переменного тока или тока высокой частоты.

Один из нагревательных сосудов / снабжен

трубопроводом 7 для подачи воды. Каждый из

нагревательных сосудов имеет патрубок 5 для

слива жира, камеру 9 с загрузочным 10 и разгрузочиым // люками ii терморегулятор 12.

Отстойник 4 снабжен датчиком концентрации бульона и управляемым от этого датчика сливным клапаном 14. В нижней части отстойника расположен спускной кран 15.

Работает аппарат следующим образом.