УСТРОЙСТВО для ПОСОЛА МЯСОПРОДУКТОВ Советский патент 1970 года по МПК A23B4/00 A22C17/00 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для посола мясонродуктов, преимущест1венно при производстве овиноколченностей.

Известны устройства, содержащие расходный резервуар для рассола, подключенный к источнику сжатого воздуха цилиндр с поплавковым клапалом, сообщающуюся с цилиндром посредством распределительного механизма полую иглу и регулятор давления воздуха.

Цель предлагаемого изобретения - повыщение :Произ1водительности труда.

Это достигается тем, что устройство снабжено дополнительным цилиндром с поплавковым клапаном, а в качестве распределительного механизма использован многоходовой кран, имеющий коническую про-бку с двумя взаимно перпендикулярно расположенными парами пазов и обеспечивающий попеременное заполнение и опорожнение цилиндров рассолом, а также попеременный нодвод и отвод из них сжатого воздуха. Поплавковый клапан каладого цилиндра имеет трехлепестковую направляющую.

С целью ВОЗМОЖНОСТИ введения рассола в мясопродукты одновременно через мышцу и через кровеносную систему устройство снабжено дололнительной иглой.

му золотнику; на фиг. 3 - поплав-ковый «лапан, ВИД В.

Установка для посола свинокопченностей состоит из стойки 1, на которой смонтированы

два раоочих цилиндра 2, имеющие в верхней части поплавковые клапаны 5 и на лицевой стороне смотровые стекла 4; распределительный золотник 5, регулятор 6 давления воздуха с манометром; трубопроводы 7 для рассола и трубопроводы 5 для воздуха. Две шприцевальные головки 9 -с лолыми иглами W, одна из которых предназначена для посола свинокопченностей шприцеванием в мышечную ткань, а вторая для посола окороков

через кровеносную систему, соединяются с трубопроводом 7 при помощи гибких шлангов. Расходный резервуар 11 для рассола соединяется трубопроводом 7 с распределительным золотником. На трубопроводе имеется кран 12. Для просматривания уровня рассола в резервуаре на передней стенке расположено -смотровое стекло 13. Распределительный золотник состоит из корпуса 14, конического Сердечника 15, 16, крышки 17, основания 18, фиксатора 19 и рукоятки 20. Крышкой 17 и пружиной 16 регулируется сила поджатия сердечника 15 на 90°. Корпус 14 имеет восемь отверстий, четыре из которых лежат в плоскости разреза А-А и

плоскости Б-Б и предназначены для воздуха. Сердечник 15 имеет два паза в плоскости Л-Л и два лаза в плоскости Б-Б, повернутых по отношению « первым на 90°, паз при крайних положениях рукоятки 20 может соединять два смежных отверстия корпуса. Благодаря такой конструкции золотник может производить распределение рассола и воздуха то в левый, то ъ правый цилиндры попеременно при .повороте рукоятки 20 на 90°. Поплавковый клапан 3 состоит из поплавка 21, клапана 22, седла 23 и трехленестковой направляющей 24, сидящей на оси 25. Клапан закрывает отверстие в верхнем фланце цилиндра и не дает возможности рассолу переливаться в трубопровод 8 для воздуха при заполнении цилиндра рассолом.

Установка для посола свинокопченностей работает следующи.м образом.

Рассол из расходного резервуара 11, установленного выще цилиндров 2, поступает самотеком к золотнику и заполняет, например, правый цилиндр. После этого рукоятка 20 поворачивается на 90° и устанавливает сердечник 15 в положение, указанное на фиг. 2. Через регулятор 6 давления подается к золотнику сжатый воздух. Распределение рассола и воздуха будет проходить следующим образом.

Воздух поступит из золотника (стрелка с) в верхнюю часть правого цилиндра и создаст там нужное давление. Рассол под давлением выйдет из цилиндра через золотник (стрелка б) и поступит в шприцевальные головки .9. Левый цилиндр в это время заполнится рассолом (стрелка и), при этом верхнее отверстие фланца цилиндра соединится с атмосферой (стерлка d). Цилиндр будет заполняться рассолом до тех пор, пока поплавковый клапан не перекроет отверстие. При использовании рассола с правого цилиндра рукоятка золотника поворачивается на 90° и

весь цикл повторяется. Но теперь в щприцевальные головки 9 с полыми иглами рассол поступит с левого цилиндра, а правый цилиндр в это |Время заполнится рассолом, без перерыва подающимся в шприцевальные головки. Это дает возможность осуществлять непрерывную работу установки. Рассол в расходный резервуар // подается централизованно насосом с растворного узла. При помощи регулятора давления 6 устанавливается необходимое рабочее давление в цилиндрах.

Предмет изобретения

1. Устройство для посола мясопродуктов, преимущественно при производстве свинокопченностей, содержащее расходный резервуар для рассола, подключенный к источнику

сжатого воздуха цилиндр с поплавковым клапаном, сообщающуюся с цилиндром посредством распределительного механизма полую иглу и регулятор давления воздуха, отличающееся тем, что, с целью увеличения произ1БОдительности, оно снабжено дополнительным цилиндром с поплавковым клапаном, а в качестве распределительного механизма использован многоходовой кран, имеющий коническую лробку с двумя взаимоперпендикулярНО расположенными парами пазов и обеспечивающий попеременное заполнение и опорожнение цилиндров рассолом, а полеременный подвод и отвод из них сжатого воздуха.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что поплавковый клапан каждого цилиндра имеет трехлепестковую направляющую.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью возможности введения рассола

в мясопродукты одновременно через мышцу и через кровеносную систему, оно снабжено дололнительной иглой.

Ю