УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ Советский патент 1970 года по МПК A21C9/06 

Данное изобретение относится к устройствам, используемым в предприятиях общественного питания, а именно к устройствам для изготовлепия изделий с начинкой. Известно устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой, преимущественно из теста, состоящее из бункеров для теста и начинки с подающими приспособлениями, Норщневых дозаторов, формующего патрона, выполненного в виде двух концентрично установленных трубок, одна из которых - наружная - снабжена лередвижной но оси насадкой с коническим наконечником, и смонтированного на выходе из патрона приводного ножа. Конструкция формующего патрона известйого устройства не позволяет регулировать соотнощения теста и начинки и толщину тестовой трубки в достаточно щироких пределах; кроме того, при передвижении наружной насадки не перемещается нож, что также ограничивает диапазон регулирования. С целью расщирения диапазона регулирования соотношения теста и начинки и толщины тестовой трубки, на выходное отверстие внутренней трубки для начинки надета насадка аналогичного выполнения, а привод ножа обеспечивает его перемещение на расстояние, соответствующее величине сдвига наружной насадки. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - формующий патрон. Устройство состоит из бункера 1 для фарща и бункера 2 для теста, установленных на общей раме 3. На трубопроводах, ведущих от бункеров, установлены порщиевые дозаторы 4, регуляторы которых опираются на скобы 5 кулачковых распределителей 6; последние приводятся IB действие от совмещенных в одном агрегате коробки передач 7 и привода 8, общих для всех механизмов. Выводы дозаторов 4 соединены формующим патроном 9, выполненным в виде двух концентрично установленных трубок, снабженных передвижными по осп насадками 10 и 11. На выходе из формующего патрона установлен нож 12, привод которого включает регулятор хода, и стол для приема изделий. Устройство работает следующим образом. Из бункеров / и 2 фарш и тесто поступают через дозаторы 4 и формующий патрон 9 (по внутренней трубке - фарш, а по наружней - тесто). Соотношение их и толщилу тестовой трубки регулируют путем сдвига насадок 10 и //; эту регулировку можно производить и в процессе работы.