3170 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройст вам для формования тестовых заготовок с начинкой, например пельменей. Известен пельменный автомат, солер жадаш бункеры со шнеками дЛя подачи соответственно теста .и фарша-, формую 1ЩШ механизм, включаюпщй роторный насос для фарша, штампуюгщй барабан и транспортирукдадее устройство. Конструкция известного автомата довольно сложна и предполагает руч ное регулирование количества теста подаваемого шнеком (с помощью винта), и количества фарша (с пoмop ью эксн,ен трикового механизма). Наиболее близким к изобретению является устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержа щее бункеры со шнекамидля подачи теста и фарша, формующий механизм, насос, коллекторы и присоединенные к ним трубки с регуляторами для пода чи теста и фарша в формующий механизм штампукш ий барабан, отводящее транс портное устройство. Кажз1,ый баллон формующего устройст ва известного автомата имеет на циглиндрической стенке овальное отвер -стие, через которое проходит трубка .со специальным профилем на конце Через это отверстие тесто поступает на ленту конвейера, а по трубке, конец которой входит в овальное от верстие баллона, подается фарш для |начинки тестовой трубки Недостатком этого устройства яв ляется неравномерность подачи теста и начинки в трубки, соединенные с формующими механизмами и расположен ные вдоль коллекторов, падения давления в коллекторах по мере удаЛе ния сырья от.подаю1щх шнеков Это приводит к нарушению количественного соотношения теста и начинки в готово продукте, разрывам тестовой оболочки и, в конечном, итоге,. снижению качест ва готовой продук1щио 1. Целью изобретения является повькшение качества изделий из теста с начинкой путем обеспечения равномер ной подачи теста и начинки к щим устройствам Поставленная цель достигается тем что в устройстве для формования изде ЛИЙ из теста с начинкой, содержатцем бункеры со шнеками для подачи соответственно теста и фарша, коллекторы и присоединенные к ним трубки, форму юеще механизмы, штампую1 рнй барабан и транспортирующее устройство, кол лекторы на выходе снабжены насадками, выполненными в виде полых усеченньк конусов, внутри которых концентрично установлены направляющие конусы, а в больших основаниях на одинаковых расстояниях от оси вьптолнены отверс«тия ) присоединения трубок, подаю щих тесто и начинку к формую1чим меха«низмам. Снабжение коллекторов конусными насадками обеспечивает одинаковую подачу сырья в трубки формуюящх уст ройств, позволяет исключить влияние падения давления по длине коллектора по удалении от шнека на равномерность подачи сырья к формутапшм механизмам. На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство для формова ния изделий из теста с начинкой; на фиг.2 вид А на фиг.1; на фиГоЗ насадка; на фиГо4 - распределитель, вид сверху; на фиг. 5 механизм для формования. I Устройство состоит из привода 1, бункера 2 со шнеком 3 для теста, бункера 4 со шнеком 5 для начинки, ротационного насоса 6 для начинки, коллектора 7с насадкой 8 для теста, выполненной в виде усеченного конуса, коллектора 9 с насадкой 10 для на чинки, выполненной аналогично насад ке 8, трубок 11 для подачи теста и фарша к формукяцим механизмам 12, штампующего барабана 13 и транспорти рующего устройства 14 В большем осносвании кагздой. насадки 8 установлен распределитель 15 с отверстиями 16, расположенными симметрично, относи тельно оси, и направлякдащй конус 17, которьй расположен концентрично на садке 8, (фиго3 и 4) Формующее уст ройство (фиг о5) состоит из баллона 18, конусной насадки 19, с которой трубка 20 для начинки образует коль цевую щель. Устройство работает следую1чим об разом. В бункеры 2 и 4 загружают тесто и начинку и включают устройство. . ком 3 тесто через коллектор 7 нагне тается в насадку iB и направляющим конусом 17 подается в отверстия 16
распределителя,а затем через трубки 11 в.баллон 18 формующего механизма Шнеком 5 начинка нагнетается в poTai HOHHbrfi насос 6 и подается им через коллектор 9 с насадкой 10 в труб ку 20, которая образует кольцевой с насадкой 19 формующего меха низма. Через эту щель тесто в виде цилиндр|ической трубки, заполненной начинкой, вьщавливается на транспорти рукяцее устройство 14 и поступает под штампукячий барабан 13. Использование предлагаемого устройства обеспечивает получение изде ЛИЙ из теста с начинкой хорошего качестйа, Конструк1щя устройства про ста и устраняет необходимость регули рования распределения начинки и теста к формуняцим механизмам, что повышает
ВидА
1708228
уровень автоматизации и упрощает бб служивание.
Формула из. обретения
Фиг. Устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержащее бун керы со шнеками для подачи соответственно теста и фарша, коллекторы и соединенные с ними трубки, формующие механизмы, штампуюрщй барабан и TpaHc портер, отличающееся , что, с целью повышения качества изде« ЛИЙ, коллекторы на выходе снабжены насадками, кавдая из которых выполне на в виде полого усеченного конуса, внутри которого установлен направлянгшдй конус, в большем основании на одийаковьк расстояниях от оси выпол нены отверстия для присоединения тр бок для подачи теста и начинки к формукщим механизмам
ю
Фиа5
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой | 1981 |
|
SU1005749A1 |
ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ | 1997 |
|
RU2137370C1 |
ПЕЛЬМЕННЫЙ АВТОМАТ | 1995 |
|
RU2108039C1 |
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ | 1996 |
|
RU2102885C1 |
Пельменница Черепова для приготовления изделий из теста с начинкой в домашних условиях | 1990 |
|
SU1752172A3 |
Устройство для формования изделий из теста с начинкой | 1982 |
|
SU1060165A1 |
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ И НАГНЕТАТЕЛЬ ТЕСТА, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ В ЭТОМ УСТРОЙСТВЕ | 2014 |
|
RU2552048C1 |
АВТОМАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬМЕНЕЙ | 2008 |
|
RU2379894C1 |
Способ формования изделий из теста с начинкой | 1982 |
|
SU1097251A1 |
Устройство для формования изделий с начинкой | 1974 |
|
SU521873A1 |
Изобретение относится к пш^евой промышленности, а именно к устройствам для формования изделий из теста с начинкой. Цель изобретения =- повыив'- ние качества изделий. Коллекторы 7 и 9 соответственно для теста и начинки имеют конусные насадки 8 и 10, в кйжг* дои из которьтх расположены направляю^' щий конус и распределитель с отвер^ стиями, соединенными с трубками 11. 5 ил.I/J/«Фиг.1vj о00юND 00
Пельменный автомат | 1973 |
|
SU454014A1 |
Выбрасывающий ячеистый аппарат для рядовых сеялок | 1922 |
|
SU21A1 |
' |
Авторы
Даты
1992-01-30—Публикация
1989-08-24—Подача