Устройство для формования изделий из теста с начинкой Советский патент 1992 года по МПК A21C9/06 

Описание патента на изобретение SU1708228A1

3170 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройст вам для формования тестовых заготовок с начинкой, например пельменей. Известен пельменный автомат, солер жадаш бункеры со шнеками дЛя подачи соответственно теста .и фарша-, формую 1ЩШ механизм, включаюпщй роторный насос для фарша, штампуюгщй барабан и транспортирукдадее устройство. Конструкция известного автомата довольно сложна и предполагает руч ное регулирование количества теста подаваемого шнеком (с помощью винта), и количества фарша (с пoмop ью эксн,ен трикового механизма). Наиболее близким к изобретению является устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержа щее бункеры со шнекамидля подачи теста и фарша, формующий механизм, насос, коллекторы и присоединенные к ним трубки с регуляторами для пода чи теста и фарша в формующий механизм штампукш ий барабан, отводящее транс портное устройство. Кажз1,ый баллон формующего устройст ва известного автомата имеет на циглиндрической стенке овальное отвер -стие, через которое проходит трубка .со специальным профилем на конце Через это отверстие тесто поступает на ленту конвейера, а по трубке, конец которой входит в овальное от верстие баллона, подается фарш для |начинки тестовой трубки Недостатком этого устройства яв ляется неравномерность подачи теста и начинки в трубки, соединенные с формующими механизмами и расположен ные вдоль коллекторов, падения давления в коллекторах по мере удаЛе ния сырья от.подаю1щх шнеков Это приводит к нарушению количественного соотношения теста и начинки в готово продукте, разрывам тестовой оболочки и, в конечном, итоге,. снижению качест ва готовой продук1щио 1. Целью изобретения является повькшение качества изделий из теста с начинкой путем обеспечения равномер ной подачи теста и начинки к щим устройствам Поставленная цель достигается тем что в устройстве для формования изде ЛИЙ из теста с начинкой, содержатцем бункеры со шнеками для подачи соответственно теста и фарша, коллекторы и присоединенные к ним трубки, форму юеще механизмы, штампую1 рнй барабан и транспортирующее устройство, кол лекторы на выходе снабжены насадками, выполненными в виде полых усеченньк конусов, внутри которых концентрично установлены направляющие конусы, а в больших основаниях на одинаковых расстояниях от оси вьптолнены отверс«тия ) присоединения трубок, подаю щих тесто и начинку к формую1чим меха«низмам. Снабжение коллекторов конусными насадками обеспечивает одинаковую подачу сырья в трубки формуюящх уст ройств, позволяет исключить влияние падения давления по длине коллектора по удалении от шнека на равномерность подачи сырья к формутапшм механизмам. На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство для формова ния изделий из теста с начинкой; на фиг.2 вид А на фиг.1; на фиГоЗ насадка; на фиГо4 - распределитель, вид сверху; на фиг. 5 механизм для формования. I Устройство состоит из привода 1, бункера 2 со шнеком 3 для теста, бункера 4 со шнеком 5 для начинки, ротационного насоса 6 для начинки, коллектора 7с насадкой 8 для теста, выполненной в виде усеченного конуса, коллектора 9 с насадкой 10 для на чинки, выполненной аналогично насад ке 8, трубок 11 для подачи теста и фарша к формукяцим механизмам 12, штампующего барабана 13 и транспорти рующего устройства 14 В большем осносвании кагздой. насадки 8 установлен распределитель 15 с отверстиями 16, расположенными симметрично, относи тельно оси, и направлякдащй конус 17, которьй расположен концентрично на садке 8, (фиго3 и 4) Формующее уст ройство (фиг о5) состоит из баллона 18, конусной насадки 19, с которой трубка 20 для начинки образует коль цевую щель. Устройство работает следую1чим об разом. В бункеры 2 и 4 загружают тесто и начинку и включают устройство. . ком 3 тесто через коллектор 7 нагне тается в насадку iB и направляющим конусом 17 подается в отверстия 16

распределителя,а затем через трубки 11 в.баллон 18 формующего механизма Шнеком 5 начинка нагнетается в poTai HOHHbrfi насос 6 и подается им через коллектор 9 с насадкой 10 в труб ку 20, которая образует кольцевой с насадкой 19 формующего меха низма. Через эту щель тесто в виде цилиндр|ической трубки, заполненной начинкой, вьщавливается на транспорти рукяцее устройство 14 и поступает под штампукячий барабан 13. Использование предлагаемого устройства обеспечивает получение изде ЛИЙ из теста с начинкой хорошего качестйа, Конструк1щя устройства про ста и устраняет необходимость регули рования распределения начинки и теста к формуняцим механизмам, что повышает

ВидА

1708228

уровень автоматизации и упрощает бб служивание.

Формула из. обретения

Фиг. Устройство для формования изделий из теста с начинкой, содержащее бун керы со шнеками для подачи соответственно теста и фарша, коллекторы и соединенные с ними трубки, формующие механизмы, штампуюрщй барабан и TpaHc портер, отличающееся , что, с целью повышения качества изде« ЛИЙ, коллекторы на выходе снабжены насадками, кавдая из которых выполне на в виде полого усеченного конуса, внутри которого установлен направлянгшдй конус, в большем основании на одийаковьк расстояниях от оси выпол нены отверстия для присоединения тр бок для подачи теста и начинки к формукщим механизмам

ю

Фиа5

Похожие патенты SU1708228A1

название год авторы номер документа
Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой 1981
  • Неборак Игорь Григорьевич
  • Волков Александр Иванович
  • Снурницын Геннадий Степанович
  • Орлов Александр Семенович
SU1005749A1
ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ 1997
  • Шихов В.А.
  • Верзаков С.Ю.
  • Шевнин А.В.
RU2137370C1
ПЕЛЬМЕННЫЙ АВТОМАТ 1995
  • Прокаев М.Ф.
  • Егоров В.Н.
RU2108039C1
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ 1996
  • Шихов В.А.
  • Верзаков С.Ю.
RU2102885C1
Пельменница Черепова для приготовления изделий из теста с начинкой в домашних условиях 1990
  • Черепов Александр Ильич
SU1752172A3
Устройство для формования изделий из теста с начинкой 1982
  • Багдасарян Мюдик Арсенович
  • Александров Борис Николаевич
  • Мерзликин Владимир Александрович
  • Лавров Геннадий Иванович
SU1060165A1
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ И НАГНЕТАТЕЛЬ ТЕСТА, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ В ЭТОМ УСТРОЙСТВЕ 2014
  • Куприй Александр Николаевич
  • Захаров Александр Юрьевич
RU2552048C1
АВТОМАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬМЕНЕЙ 2008
  • Куликов Анатолий Александрович
  • Манихин Сергей Михайлович
  • Прадун Дмитрий Александрович
RU2379894C1
Способ формования изделий из теста с начинкой 1982
  • Судзиловский Илья Ильич
  • Богатырев Андрей Николаевич
  • Ариас-Вихиль Альбино
  • Ганин Владимир Васильевич
  • Макаров Владимир Викторович
  • Бабиченко Людмила Васильевна
  • Каргальцев Иван Иванович
  • Собянина Алла Андреевна
  • Сивачева Антонина Михайловна
SU1097251A1
Устройство для формования изделий с начинкой 1974
  • Дягилев Николай Иванович
  • Адуцкевич Эдуард Казимирович
  • Гудзь Николай Мартынович
  • Малиновский Гарий Яковлевич
SU521873A1

Иллюстрации к изобретению SU 1 708 228 A1

Реферат патента 1992 года Устройство для формования изделий из теста с начинкой

Изобретение относится к пш^евой промышленности, а именно к устройствам для формования изделий из теста с начинкой. Цель изобретения =- повыив'- ние качества изделий. Коллекторы 7 и 9 соответственно для теста и начинки имеют конусные насадки 8 и 10, в кйжг* дои из которьтх расположены направляю^' щий конус и распределитель с отвер^ стиями, соединенными с трубками 11. 5 ил.I/J/«Фиг.1vj о00юND 00

Формула изобретения SU 1 708 228 A1

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1992 года SU1708228A1

Пельменный автомат 1973
  • Сохань Василий Арсентьевич
SU454014A1
Выбрасывающий ячеистый аппарат для рядовых сеялок 1922
  • Лапинский(-Ая Б.
  • Лапинский(-Ая Ю.
SU21A1
'

SU 1 708 228 A1

Авторы

Кудлаев Вадим Андреевич

Евстюгов Александр Ильич

Никулин Александр Юрьевич

Даты

1992-01-30Публикация

1989-08-24Подача