УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ мягкогоМОРОЖЕНОГО Советский патент 1971 года по МПК A23G9/20 

Изобретение относится к оборудованию для получения мороженого, в частности к устройствам для получения мягкого мороженого.

Известны устройства для получения мягкого мороженого, состоящие из морозильного цилиндра с охлаждающей рубашкой и мешалкой, а также загрузочного бункера с выпускным отверстием для подачи смеси мороженого в морозильный цилиндр. Однако насыщение смеси при получении мороженого происходит воздухом, что качество мороженого.

Целью изобретения является насыщение смеси мороженого газообразным азотом, который получается при охлаждении смеси мороженого жидким азотом.

Для этого устройство снабжено трубкой длн подачи азота из охлаждающей рубашки в полость морозильного цилиндра, а также патрубком для отвода избыточного количества азота из полости морозильного цилиндра в атмосферу. При этом патрубок установлен в загрузочном бункере над выпускным отверстием с возможностью перемещения и перекрытия доступа смеси мороженого в морозильный цилиндр.

На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство.

Оно состоит из морозильного цилиндра 1 с охлаждающей рубашкой 2 и мещалкой 3, загрузочного бункера 4 и приспособления 5 для отвода готового мороженого. Мешалка 3 приводится от электродвигателя 6 через ременную передачу 7. Подача лсидкого азота в рубашку 2 осуществляется через трубку 8, а газообразного азота из рубашки 2 в полость морозильного цилиндра 1 - через трубку 9. Цилиндр / снабжен патрубком W, проходящим через загрузочный бункер 4 и предназначенным для отвода избыточного газообразного азота, а также для регулировки подачи смеси мороженого из бункера 4 в цилиндр /.

Смесь мороженого, залитая в бункер 4, поступает в цилиндр }. Количество подаваемой смеси регулируется патрубком 10. В цилиндре 1 смесь, взбиваясь мешалкой 3, продвигается

к приспособлению 5, через которое отводится готовое мороженое. Охлаждение смеси происходит перед ее выпуском жидким азотом, поступающим в рубашку 2, а в иачале процесса взбивания - газообразным азотом, который из

рубашки 2 по трубке 9 поступает в цилиндр. Этот же газообразный азот насыщает смесь. Избыток азота через патрубок 10 отводится в атмосферу.

25

Предмет изобретения

загрузочного бункера с выпускным отверстием для подачн смесн мороженого в морозильный цилиндр, отличающееся тем, что, с целью обеспечения охлаждения смесн мороженого жидким азотом и насыщения ее газообразным азотом, устройство снабжено трубкой для подачи азота на охлаждающей рубашки в полость

морозильного цнлнндра, а также натрубком для отвода избыточного количества азота из полости морозильного цилиндра в атмосферу, нри этом патрубок установлен в загрузочном бункере над выпускным отверстием с возможностью неремещения и перекрытия доступа смеси мороженого в морозильный цилиндр.