СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМВм,- Советский патент 1971 года по МПК C12C7/04 

1 ;

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и относится к способам автоматического управления процессом разваривания крахмалосодержащего сырья, например, в бродильном производстве.

Известен способ, предназначенный для этой цели и включающий регулирование температуры в варочной камере в функции от производительности путем воздействия на подачу острого пара. Однако этот способ не учитывает изменений качества сырья и не предусматривает обратной связи по качеству развариваемой массы.

В основу изобретения ноложена задача повыщения качества разваривания.

Это достигается тем, что при осуществлении предлагаемого способа температуру корректируют по вязкости и цвету развариваемой массы.

Как указывалось выще, качество разваренной массы определяется потерями сбраживаемых веществ от образования меланоидинов и карамелей и от количества нерастворенного крахмала.

дробления (помола) зерна характеризуется вязкостью разваренной массы.

Таким образом, поддержание определенной величины цветности и вязкости обеспечивает поддержание постоянного качества разваривания крахмалосодержащего сырья.

На чертеже изображ;ена принципиальная схема реализации данного способа.

Она включает контуры /а - 1г регулирования расхода пара, температуры 2а т 26 с заданием от функционального устройства За, 36 и Зв, работающего в соответствии с изменением производительности варочной колонны, контуры 4а, 46 и 4в контроля цвета и вязкости 5а, 56 и 5в разваренной массы.

Сигналы от датчиков 4а и 46 цвета и вязкости 5а и 56 разваренной массы поступают соответственно в регуляторы 4в и 5в, выход с которых совместно с выходом функционального устройства За, 36 и Зв, работающего в соответствии с изменением нроизводительности подается в регулирующее устройство 26 температуры в варочной колонне, выходной сигнал которого является заданием контуру

1а -,/г стабилизации острого нара. 3 ; туры в варочной колонне в функции от производительности путем воздействия на подачу острого пара, отличающийся тем, что, с 4 целью повышения качества разваривания, температуру корректируют по вязкости и цвету развариваемой массы.

«