УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО БРОЖЕНИЯ СУСЛА Советский патент 1971 года по МПК C12G1/02 C12P7/14 

Изобретение относится к области винодельческого производства, а именно к установкам для непрерывного брожения сусла.

В известной установке для непрерывного брожения сусла, содержащей ряд резервуаров, последовательно соединенных между собой в батарею переливными трубками, поплавковое реле н выпускной клапан углекислого газа, устаповленные в головном резервуаре батареи, а также питательный и отводной трубопроводы, происходит потеря спирта и ароматических веществ.

Цель изобретеппя - предотвращение потерь спирта и ароматических веи,еств. Это достигается тем, что устаповка снабжена емкостью для улавливания спирта и ароматических веществ сверки м суслом из углекислого газа, выделяющегося при брожении, сообщенной суслопроводом с головным резервуаром батареи и снабжен 10Й в ннжней части барботером, связанным трубопроводом с газовой камерой хвостового резервуара.

С целью отделения углекислого газа в хвостовом резервуаре батареи может быть установлен поплавковый клапан выпуска виноматериала,

гул 1рующим избыточное давление углекислого газа.

На чертеже изображена предлагаемая установка.

Оиа содержит ряд резервуаров 1, последовательно соединенных между собой переливными трубками 2 в батарею, поплавковое реле 3 и выпускной клапан 4 углекислого газа, установленные в головном резервуаре батареи, а также трубопроводы 5 и 6 соответствепно питательный и отводной.

Кроме того, установка снабжена емкостью 7 для улавливания ароматических веществ свежим суслом из углекислого газа, выделяющегося при брожении, сообщенной трубопроводом 8 с головным резервуаром батареи и снабженной в ннжней части барботером 9, сообщенным трубопроводом 10 с газовой камерой хвостового резервуара /.

Для отделения углекислого газа в хвостовом резервуаре / батареи установлен поплавковый клапан // выпуска виноматериалов.

Емкость 7 снабжена клапаном 12, регулирующим избыточное давление углекислого газа.

Сусло в емкость 7 и резервуары подается при помощи насосов 13 и 14. Работает установка следующим образом. При занолнении резервуаров бродяпи1м материалом емкость 7 заполнена свежим суслом, уровень бродящего сусла в головном резервуаре больше заданного, а клапан 4 закрыт. Углекислый газ, выделяющийся при брожении, накапливается в газовой камере головного резервуара и выдавливает через переливные трубки 2 бродящее сусло во второй резервуар.

Так будет происходить до того момента, пока поплавок поплавкового реле 3 не опустится до нижнего заданного положения, что соответствует нижнему заданному уровню бродящего сусла.

По достижении суслом нижнего заданного уровня в головном резервуаре поплавковое реле 3 включает одновременно клапан 4 и насос 14. Углекислый газ из газовой камеры резервуара 1 по трубопроводам 15 и 16 проникает в его нижнюю часть. Насос 14 по трубопроводам 8 5 из емкости 7 закачивает порцию свежего сусла в резервуар. Когда уровень в последнем достигнет верхнего заданного положения, поплавковое реле 3 включит клапан 4 и насос 14, газовая камера резервуара загерметизнруется, и процесс передавлнваппя сусла из головного резервуара во второй повторится.

Бродящее сусло, выдавленное из головного резервуара / по переливной трубке 2 и трубопроводу 16, передавливается из резервуара в резервуар вместе с углекислым газом.

В хвостовом резервуаре сусло через клапан 11 и трубопровод 6 выводится из установки, а углекислый газ, отделившийся от сусла, накапливается в газовой камере и по трубопроводу 10 поступает в барботер 9 емкости 7.

Протекая через слой сусла, он оставляет в нем спирт и ароматические вещества, а затем через клапан 12 постунает в атмосферу или на утилизацию.

Уровень свежего сусла в емкости 7 поддерживается поплавковым реле 5 и насОсОм 13.

Предмет изобретения

1. Установка для непрерывного брожения сусла, содержащая ряд резервуаров, последовательно соединенных между собой в батарею переливными трубками, поплавковое реле и выпускной клапан углекислого газа,

установленные в головном резервуаре батареи, а также питательный и отводной трубопроводы, отличающаяся тем, что, с целью предотвращения потерь спирта н ароматических веществ, установка снабжена емкостью

для улавлнвапия последних свежим суслом из углекислого газа, выделяющегося при брожении, сообщенной суслопроводом с головным резервуаром батареи и снабженной в нижнеГг части барботером, сообщенным трубопроводом с газовой камерой хвостового резервуара. 2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью отделения углекислого газа, в хвостовом резервуаре батареи установлен поплавковый клапан выпуска виноматериала.

3. Установка по пп. 1, 2, отличающаяся тем, что, с целью перемещения сброженного виноматериала под давлением выделяющегося прн брожении углекислого газа, газовая камера емкости снабжена клапаном, регулирующим избыточное давление углекислого газа.

12 3 7

V4