УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО БРОЖЕНИЯ С^СЛА Советский патент 1969 года по МПК C12C11/07 C12G1/22 C12P7/14 

Известна установка для непрерывного брожения сусла, выполненная в виде ряда резервуаров, последовательно соединенных между собой в батарею переливными трубками.

Предлагаемая установка позволяет более полно использовать объем резервуаров, перс мещаться бродящему суслу в смеси с углекислым газом, накапливающимся в головных резервуарах батареи, увеличить контакт дрожжей со сбраживаемой средой и интенсифицировать таким путем процесс брожения.

Для этого резервуары соединены между собой так, что входной конец переливной трубки подсоединен к самой верхней точке каждого предыдущего, начиная со второго по ходу технологического процесса резервуара, а выходной - к самой нижней точке последующего, причем верхняя точка второго резервуара сообщена через соленоидный вентиль с газовым пространством первого резервуара.

На чертеже схематич1Ю изображена предлагаемая установка.

Она представляет собой ряд последовательно соединенных в батарею резервуаров /.

Первый (по ходу технологического процесса) резервуар снабжен поплавковым регулятором 2 уровня, трубопроводом 3 для подачи сусла. Один конец трубопровода имеет обратный клапан 4, а другой подключен к насосу 5. Этот резервуар сообщен со вторым переливной

трубкой 6 и газовой т рубкой 7 с соленоидным вентилем 8.

Один конец переливной трубки 6 (верхний) расположен ниже расчетного уровня заполнснения первого резерв ара, а другой - на самой нижней точке второго резервуара и снабжен обратным клапаном 9.

Другие резервуары, начиная со второго, соединены между собой переливными трубками 10 так, что входной конец каждой трубк подсоединен к самой верхней точке каждого предыдущего, а выходной - к самой нижней точке последующего, причем верх1 ий конец переливной трубки второго резервуара сообщен с газовой трубкой 7.

Работает установка следуюни -. образом.

Перед началом работы резервуары заполняют бродящим суслом, при этом соленоидный вентиль 8 закрыт, а затем выключают насос 5.

Углекислый газ, выделяюн ;ийся при броЖч нии, накапливается в наджидкостном цространстве резервуара / и вытесняет сусло во второй резервуар через переливную трубку 6.

Как только поплавковый регулятор 2 опустится ниже заданного уровня, автоматически вклуочится насос 5 и откроется вентиль .. В первый резервуар поступит свежая порция сусла, а углекислый газ вытеснится в последующие резервуары. Возвращение сусла H:I

второго резервуара предотвращает обратный клапан 9.

Как только уровень сусла достигнет заданного, автоматически отклоняется насос 5. закрывается вентиль 8, и цикл повторяется.

Перемещение сусла с углекислым газо.х; происходит с большей скоростью, чем без газа, в результате чего дрожжи интенсивно неремешиваются в сусле и интенсифицируют про:цесс брожения.

В последних резервуара.х сусло неремещаегся более интенсивно, так как в них поступает углекислый газ, выделившийся во всех пре.дыдущих, следовательно, увеличивается и контакт дрожжей с бродящей жидкостью.

Предлагаемая установка лредотврапдает потери ароматических веществ и спирта, обычно выносимых с углекислым газом.

Предмет изобретения Установка для непрерывного брожения сусла, выполненная в виде ряда резервуаров последовательно соединенных между собой в батарею переливными трубками, отличающаяся тем, что, с целью более полного использоваН1 я объема резервуаров, возмол ности пере.мещения бродящего сусла в смеси с углекислым газом, накапливающимся в головных резервуара.х батареи, увеличения контакта дрожжей со сбраживае.мой средой и и.нтенсификации таким путем процесса брожения, резервуары соединены .между собой таки.м образо.м, что входной конец переливной трубки подсоединен к самой верхней точке каждого предыдущего, начиная со второго по .ходу технологического процесса резервуара, а выходной - к са.мой нижней точке последующего, причем верхняя точка второго резервуара сообщена через соленоидный вентиль с газовым пространством первого резервуара.