Установка для непрерывного брожения сусла Советский патент 1986 года по МПК C12G1/02 C12G1/22 C12P7/14 

Изобретение относится к бродильной промьшшенности и может быть использовано при производстве бражки из сахаросодержапрсх сред.

Цель изобретения - повышение про- изводительности и снижение энергозатрат .

На фиг. 1 и 2 изображены примеры выполнения предлагаемой установки.

Установка состоит из ряда резер- вуаров 1-3, соединенных между собой переливными трубками 4 и 5, питательного трубопровода 6 с насосом 7, отводного трубопровода 8, системы трубопроводов 9 для отвода углекислого газа, обратного клапана 10, поплавковых реле 11 и 12, соленоидных вентилей 13 - 15, вентилей 16 и 17, вьшускного клапана 18 и дополнительного обратного клапа- на 19.

Установка (фиг. 1) работает следующим образом.

Перед пуском в головной резервуар 1 установки (фиг. 1) задается разводка дрожжей, установка герметизируется путем закрытия вентилей 14 и 16 и включается насос 7. После достижения уровня бродящей среды в головном резервуаре 1 вьппе заданного насос 7 отключается и бродящая среда по переливной трубке 4 поступает в резервуар 2 батареи. Так происходи до тех пор, пока поплавок поплавкового реле 12 не опустится до нижнего заданного положения, что соответствует нижнему заданному уровню бродящей среды. По достижении жидкостью нижнего заданного уровня в головном резервуаре 1 поплавковое реле 12 включает насос 7. Углекислый газ по системе трубопроводов 9 попадает в головной резервуар 1, проходит через слой жидкости, оставляя в ней часть спирта, а затем через вен- тиль 17 поступает в атмосферу или на утилизацию. По достижении верхним слоем пены нижнего конца системы тру бопроводов 9 в резервуар 2 углекислы газ увлекает с собой находящиеся в пене дрожжи и возвращает их в головной резервуар 1. Бродящая среда J3 sfo время перемещается в следующий по ходу технологического процесса резервуар 3, поплавковое реле 11 открывает соленоидньй вентиль 14 и одновременно закрывает соленоидные вентили 13 и 15. Сброженная среда

удаляется из установки через отводной трубопровод 8. После достижения нижнего заданного уровня в резервуаре 3 поплавковое реле 11 закрывает соленоидньй вентиль 14 и одновременно открывает соленоидные вентили 13 и 15.

В дальнейшем цикл повторяется.

В течение всего периода работы установки углекислота с пеной перемещаются из последующих резервуаров в головной, проходят в нем через .слой жидкости, оставляя в ней часть спирта и дрожжи вследствие большей вязкости среды и меньших концентраций этанола в головном резервуаре по сравнению с последующими.

- При необходимости отбора из установки дрожжей на технологические нужды, например для ускорения брожения Б других бродильных установках, открывают вентиль 16, направляя в них потоки пены и газа.

Установка (фиг. 2) работает еле- дующим образом.

Перед пуском в головной резервуар 1 установки (фиг. 2)- задается разводки дрожжей, установка герметизируется путем закрытия вентилей 14 и 16, закрывается вентиль 17 и включается насос 7. После достижения уровня бродящей среды в головном резервуаре 1 вьш1е заданного насос 7 отключается и бродящая среда по переливной трубке 4 поступает в резервуар 2 батареи. Так происходит до тех пор, пока поплавок поплавкового реле 12 не опустится до нижнего заданного положения, что соответствует нижнему заданному уровню бродящей среды. По достижении жидкостью нижнего заданного уровня в головном резервуаре 1 поплавкового реле 12 включается насос 7. Углекислый газ по системе трубопроводов 9 попадает в головной резервуар 1, проходит через слой жидкости, оставляя в нем часть :пирта, а затем через вентиль 17 поступает в атмосферу или на утилизацию. По достижении верхним слоем пены нижнего конца системы трубопроводов 9 в резервуаре 2 углекисльй газ увлекает с собой находящиеся в пене дрожжи и возвращает их в головной резервуар 1. Бродящая среДа в это время перемещается в расположенный ниже следующий по ходу технологического процесса резервуар 3,

3

поплавковое реле 11 открывает соленидный вентиль 14 и одновременно закрывает соленоидные вентили 13 и 15. Сброженная среда удаляется,

В дальнейшем цикл повторяется.

В течении всего периода работы установки углекислота с пеной перемещаются из последующих резервуаров в предьщущие, проходят в них через

слой жидкости, оставляя в ней часть

524

спирта и дрожжи, вследствие большой вязкости сред и меньших концентраций зтанола в предьщущих резервуарах по сравнению с последующими. Прямое поступление углекислого газа и пены из резервуара 3 в резервуар 1« минуя резервуар 2, возможно только при открытом вентиле 17. При необходимости отбора дрожжей из установки откры

18

/2,

СО + дрол.Ж11

ягр

-4--1

.г 15

м

-§

F

а

,jd

А

Составитель Е.Фишман Редактор Н.Гунько Техред Л.Олейник Корректор и.Эрдейи

Заказ 2101/18 Тираж 490 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по дел ам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г.Ужгород, ул.Проектная, 4

Фиг,. 2

13

CfpofKemafi средой