Тестоприготовительный агрегат Советский патент 1974 года по МПК A21B7/00 

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к оборудованию для приготовления теста. Известен тестОПриготовительный агрегат, включающий непрерывно действующие машины для замеса опары и теста, дозаторы рецептурных компонентов, поворотный бункер для брожения опары с основанием и приводол, питатели для олары и теста, емкость для приема и брожения теста и ролики для вращения бункера. Целью изобретения является упрощение конструкции агрегата и повыщение надежности его работы. Для этого в Предлагаемом тестоприготовптельном агрегате бункер закреплен на поворотной плите, снабженной по ее наружному диаметру зубьями, а ролики для вращения бункера укреплены на осях кронщтейнов, установленных на нижней поверхности ллиты, при этом в основании бункера имеется кольцевой паз для перемещения роликов. На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый тестоприготовительный агрегат, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3 - разрез по А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез по Б-Б на фиг. 2. Тестоприготовительный агрегат включает: мащины 1 и 2 для замеса опары и теста; дозаторы 3 и 4 муки; дозаторы 5 и 6 жидких рецептурных компонентов; дозатор 7 опары; поворотный бункер 8 для брожения опары с основанием 9; привод 10 с тормозом 11; питатели 12 и 13 для опары и теста; емкость 14 для приема и брожения теста и ролики 15 для вращения бункера 8. Поворотный бункер 8 закреплен на поворотной плите 16, которая снабжена по своему наружному диаметру зубьями 17. Ролики для вращения поворотного бункера 8 укреплены на осях 18 кронщтейнов 19. Последние установлены на нижней поверхности поворотной плиты 16. В основании 9 бункера 8 имеется кольцевой паз для перемещения роликов 15. Тестоприготовительный агрегат работает следующим образом. Мука и жидкие рецептурные компоненты из дозаторов 3 и 5 подаются в мащину 1 для приготовления опары. Последняя питателем 12 через трубопровод 20 нагнетается в загрузочную секцию поворотного бункера 8, который после заполнения одной секции поворачивается на загрузку следующей. После подхода загруженной секции на позицию выгрузки опара через выходное отверстие поступает в дозатор 7, который нагнетает ее через трубопровод 21 в мащину 2 для замеса теста. В эту же мащину из дозаторов 4 и 6 поступают мука и жидкие рецептурные

3

компоненты. Замешенное тесто питателем 13 через трубопровод подается в емкость 14, где происходит его брожение.

Периодический поворот б нкера 8 осуществляется приводом 10 от электродвигателя 22 через редукторы 23 и 24, при этом поворотпая плита 16 приводится в действие через шестерню 25 и перемещается по неподвижному основанию 9. Для остановки в заданном положении поворотный бункер 8 взаимодействует одним из своих упоров с конечным выключателем (на чертежах не показаны), который подает сигнал на остановку электродвигателя 22. Одновременно с последним выключается электромагнит 26 тормоза 11, и пружина 27 прижимает тормозную ленту 28 к поверхности муфты 29, устраняя возможность движения бункера но инерции.

Предмет изобретения

Тестоприготовительный агрегат, включающий непрерывно действующие ман1ины для замеса опары и теста, дозаторы репептурных компонентов, поворотный бункер для брожения опары с основанием и приводом, питатели для опары и теста, емкость для приема и брожения теста и ролики для вращения бункера, отличающийся тем, что, с целью упрощения копструкции и повышения надежности работы, бункер закреплен на круглой поворотной плите с зубьями по ее наружному диаметру, и на нижней поверхности нлиты установлены кронщтейны, а ролики для вращения бункера укреплены на осях кронщтейнов, прн этом в основании бункера имеется кольцевой паз для перемещения роликов.

2

Фи 2 16 17

Фиг.2 Z5