УСТАНОВКА ДЛЯ ОКЛЕЙКИ ВИН В ПОТОКЕ Советский патент 1972 года по МПК C12H1/02 

Изобретение относится к винодельческой промышленности.

Известна установка для оклейки вин в потоке, содержащая установленные по ходу технологического процесса резервуары для вина, смеситель для приготовления раствора бентонита, дозатор, насосы и систему трубопроводов с запорной и регулирующей арматурой.

Цель изобретения - стабилизация вин непосредственно после осветления и улучшения их качества. Для этого в предложенную установку включена батарея терморезервуаров для выдержки оклеенного вина при низких температурах и осаждения бентонита, фильтры для очистки вина после оклейки и перед розливом, теплообменник и батарея резервуаров для выдержки вина перед розливом. При этом батарея терморезервуаров подсоединена к устройству для оклейки через дополнительную емкость-контактор, служащую для поддержания частиц бентонита во взвешенном состоянии в Потоке вина, а теплообменник сообщен через фильтр оклеенного вина с батареей терморезервуаров и непосредственно при помощи трубопровода связан с батареей выдержки, которая сообщена с фильтром окончательной очистки вина.

труоопроводами со смесителем бентонита и резервуарами для вина.

Для дополнительной обработки вина желтой кровяной солью и желатином в установку включены смесители для приготовления этих реагентов, дозаторы-расходомеры, сообщенные между собой и с резервуарами для вина системой трубопроводов с запорной и регулирующей арматурой.

Установка снабжена также устройством для дозирования сернистого ангидрида, сообщенным с фильтром окончательной очистки вина.

На чертеже представлена блок-схема предложенной установки.

Установка включает резервуары 1-3 для вина, теплообменник 4, смеситель 5 для приготовления раствора бентонита, дозатор 6 раствора бентонита, устройство 7 для оклейки вина бентонитом в потоке, емкость-контактор 8, служащую для поддержания частиц бентонита во взвешенном состоянии, батарею терморезервуаров 9-11, которые связаны через фильтр 12 оклеенного вина п теплообменник 13 с батареей резервуаров 14-16 для выдержки внна перед розливом, фильтр 17 окончательной очистки внна, с которым сообщено устройство 18 для дозирован1 я сернистого ангидрида, и систему трубопроводов с запорной и регулирующей арматурой.

Смеситель 5 для приготовления раствора бентонита оборудоваи подогревателем 19, термометром 20 и клапанами 21 и 22 соответственно для подачи нара в смеситель и перетока бентонита в дозатор 6. Теплообменник / снабжен системой для автоматического поддержания температуры вина, включающей термометр 23, регулятор 24 для поддержания заданной температуры вина и регулирующий клапан 25.

Заданное соотношение потоков вина и бентонита поддерживается расходомером 26, установленным после насоса 27 и регулятора 28.

Резервуары /-3 снабжены уровнемерами 29-31. Теплообменник 13 оборудован термометром 32 и регулятором 33 температуры обработки вппа теплом.

Для дополнительной обработки вина желтой кровяной сольгэ и желатином установка снаб 1-;еил смесителимм 34 п 35 Д-ля iipuroTOBлепия этих реагентов, дозаторами 36 п 37 и рег лятором 56 соогнопгения потоков вина п раствора желатина.

Работаег установка следующим образом.

Из резервуара . насосом 27 внно подается в теплообменник 4, охлаждается, и проходя через устройство 7 д.чя оклеЙ1;;1 Вг1на бентонитом, куда через дозатор 6 подается суспензия бентонита, поступает в емкость-контактор 8, где частичкн бентонита с цель)0 лучшего контакта и максимального извлечения веществ, способствующих номутнепию вииа, поддерживаются заданное время во взвешенном состоянии. Далее внно постунает в терморезервуары 9-1 для выдержки нри низких температурах и осаждения оклеивающнх веществ.

Суспензия бентонита нриготавливается в смесителе 5, где производится замачивание порошка бентонита, нагрев и набухание. Здесь же суспензия доводится до требуемой концентрации. Нагрев массы бентонита осуществляется наром, нодаваемым в подогреватель 19. Контроль температуры ведется по термометру 20. Из смесителя 5 готовая суспензия подается в устройство 7 для оклейки вина бентонитом.

Соотношение расходов вина и суспензии бентонита поддерживается автоматически с помощью регулятора 28.

После осаждения клеевых осадков в терморезервуарах Р-11 вино снимается с осадков и подается на фильтр 12 для отделения мельчайших неосевщих частнц. Далее вино

обрабатывают теплом на теплообменнике 13 и подают в резервуары 14-16 на отдых. Температура нагрева вина контролируется и поддерживается на заданном уровне с помощью термометра 32 и регулятора 33.

После выдержки на отдыхе вино новторно фильтруется на фильтре 17 и подается на розлив. Для вин, подверженных дрожжевым помутнениям, предусмотрено введение сернистого ангидрида в потоке с помощью устройства 18.

Предмет нзобретения

1.Установка для оклейки вин в потоке, содержащая установленные по ходу технологического процесса резервуары для вина, смеситель для приготовления раствора бентонита, дозатор, насосы и систему трубопроводов с запорной и регулирующей арматурой, отличающаяся тем, что, с целью стабилизации вин непосредственно после осветления и улучшения их качества, в установку включеиы батарея терморезервуаров для выдержки оклеенного вина при низкнх температурах н осаждения бентонита, фильтры для очистки вина после оклейки и перед розливом, теплообмеиник и батарея резервуаров для выдержки вина перед розлнвом, при этом батарея терморезервуаров подсоединена к устройству

для оклейкн через дополнительную емкостьконтактор, служащую для поддержания частиц бентопнта во взвешенном состоянии в потоке вииа, а теплообменник сообщен через фнльтр оклеенного вина с батареей терморезервуаров и непосредственно нри номощи трубопровода связан с батареей выдержкн, которая сообщена с фильтром окончательной очистки вина.

2.Установка по н. 1, отличающаяся тем, что в нее включен теплообменник для охлаждения вина перед оклейкой, сообщенный трубопроводами со смесителем бентонита и резервуарами для вина.

3.Установка но пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что, с целью дополнительной обработки

вина желтой кровяной солью и желатином, в нее включены смесители для нриготовления этих реагентов, дозаторы-расходомеры, сообщенные между собой и с резервуарами для вина системой трубопроводов с запорной и регулирующей арматурой.

4.Установка по пп. 1-3, отличающаяся тем, что она снабжена устройством для дозирования сернистого ангидрида, сообщенным с

фильтром окончательной очистки вина. T