СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ МОЛОКА ДЛЯ МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ Советский патент 1972 года по МПК A23K1/04 A23C11/02 A23K1/18 

Изобретение относится к способам получения корма для молодняка сельскохозяйственных животных.

Известны способы получения заменителя молока из сырья животного и растительного происхождения, в которых вещества растительного происхождения смешивают в воде в требуемом соотношении, растворяют и нагревают до температуры 80-90°С. В качестве стабилизатора используют химические поверхностно-активные вещества. К подогретой смеси добавляют растительное масло ,и эмульгируют. Грубое эмульгирование осуществляют перемешиванием, тонкое - на коллоидной мельнице. Процесс изготовления заменителя продолжается около 4 час, однако продукт получается скоропортящимся.

Целью изобретения является сокращение продолжительности изготовления и получение высокодисперсного стойкого при хранении продукта.

Достигается это путем одновременного эмульгирования смеси с диспергированием животного жира, подогретого до температуры 40-45°С, воздействием ультразвуковых колебаний с частотой 5-10 кгц в течение 5- 10 мин, в качестве стабилизатора-эмульгатора применяют белковые вещества животного происхождения, такие как сыворотка, форменные элементы крови и гидролизат кератинсодержащего сырья. Полученную эмульсию сушат распылением.

Пример 1. На 50 л белкового компонента сыворотки крови (4 кг сухого вещества) берут 4,6 кг стабилизированного костного жира, 1,36 кг сахара, 0,04 кг поваренной соли, 0,5 г террамицина, 0,2 Л1Л ИЕ витамина А, 0,02 млн ИЕ витамина Д2. Сначала сахар, соль и террамицин растворяют в сыворотке крови

и нагревают до 37°С. Затем к этой смеси, имеющей температуру 35-37°С, добавляют нагретый до 45°С жир, в котором предварительно растворяют витамины А и Д2. Растворение, нагрев и составление смеси осун1,ествляют в

течение 20 мин. Полученную смесь подвергают эмульгированию с одновременным диспергированием жира воздействием ультразвуковых колебаний частотой 5-10 кгц в течен-ие 10 мин на гидродинамической установке. При этом

получают однородную высокодисперсную эмульсию, которую сущат распылением. Высушенный продукт расфасовывают в крупную тару. Затраты времени на приготовление сухого продукта-2,5 час, выход-10 кг сухого заменителя молока.

Пример 2. На 10,3 кг форменных элементов крови (содержание белка 3,3 кг) и 1 кг сухого гидролизата кератинсодержащего сырья (содержание белка 0,7 кг) берут 4,6 кг

хара, 0,5 г террамицина, 0,2 млн ИЕ витамина А и 0,02 млн ИЕ витамина Да.

Вместо 1 к-г сухого гидролизата можно использовать жидкий гидролизат кератинсодержащего сырья, количество которого определяют исходя из концентрации.

Сначала сахар, соль и террамицин растворяют в форменных элементах крови и подогревают до 35°С, а сухой гидролизат растворяют в пятикратном количестве воды при температуре 35°С. Растворы сливают в емкость гидродинамической установки и в полученную смесь добавляют нагретый до 45°С жир, в котором предварительно растворяют витамин А

и Да.

Полученную смесь эмульгируют одновременно с диспергированием жира воздействием ультразвуковых колебаний частотой 5-10 кгц в течение 10 мин. Однородную дисперсную эмульсию высушивают распылением.

Перед применением сухой заменитель молока смешивают с восьмикратным количеством воды, предварительно нагретой до температуры не выше 37°С и используют для выпойки молодняка сельскохозяйственных животных.

Предмет изобретения

1.Способ изготовления заменителя молока для молодняка сельскохозяйственных животных, включаюш,ий дозировку компонентов, их растворение и подогрев, составление смеси и

эмульгирование, отличающийся тем, что, с целью сокраш,ен.ия продолжительности процесса и получения высокодисперсного стойкого при хранении продукта, эмульгирование смеси осуществляют одновременно с диспергированием животного жира, подогретого до температуры 40-45°С, путем воздействия на него ультразвуковых колебаний, а полученную эмульсию сушат распылением.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что для изготовления эмульсии в качестве эмульгаторов-стабилизаторов используют белковые веш,ества животного происхождения, например сыворотку, форменные элементы крови и гндролизат кератинсодержашего сырья.