УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ и ФОРМОВАНИЯ вязких ПРОДУКТОВ Советский патент 1972 года по МПК A22C7/00 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству фрикаделек. Известно устройство для дозирования и формования вязких продуктов, состоящее из формующего барабана с поршневыми дозаторами, виброножа с натяжным механизмом для отсекания дозы, насоса для подачи фарша с примыкающим к его торцу загрузочным бункером, в котором соосно с валом насоса установлен шнек, и транспортера для лотков. С целью повышения надежности и облегчения санитарной обработки в предлагаемом устройстве загрузочный бункер с установленным в нем шнеком смонтирован с возможностыо возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскости вдоль оси шнека и поворота в этой же плоскости на угол не более 90°. Для возможности возвратно-поступательного перемещения загрузочного бункера последний снабжен закрепленными на нем втулками, консольно установленными направляющими для перемещения втулок и разноплечим рычагом, а для поворота в горизонтальной плоскости - шарнирным механизмом, вмонтированным в заделанный конец консольно установленных направляющих. путем регулировки натяжения виброножа, без остановки устройства натяжной механизм выполнен в виде стакана с направляющими пазами, внутри которого расположены два ползуна с заключенной между ними pacHopHoii пружиной. При этом первый ползун установлен свободно и к нему прикреплен конец виброножа, а второй ползун выполнен с выступами, перемещающимися по нанравляющнм стакана, и с отверстием для прохода виброножг. На фиг. 1 показано предлагаемое устройство, вид сбоку; па фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1; на фнг. 3 - вид по стрелке Б на фиг. 2; на фиг. 4 - разрезы по В-В и Г-Г. Предлагаемое устройство содержит корпус /, формующий барабан 2 с поршневыми дозаторами, вибронож 3 с натяжным механизмом, насос 4 для подачи фарша с при.мыкающпм к его торцу загрузочным бункером 5, в котором соосно с валом насоса 4 установлен шнек 6, и транспортер 7 для подачи лотков. Загрузочный бункер с установленным в нем шнеком может перемещаться возвратнопоступательно по консольным направляющим 8 с помощью втулок Я закрепленных на нем, и разноплечего рычага 10, ось 11 вран;ення которого закреплена на направляющнх 8. Рычаг 10 связан со втулками 9 посредством тяги 12. Для поворота бункера 5 в горизонтальной плоскости заделанный на корпусе 1 конец направляющих 8 выполнен в виде шарнирного механизма, состоящего из кронштейна 13, распорной втулки 14 и оси 15. Натяжной механизм выполнен в виде стакана 16 с направляющими пазами 17. Внутри стакана расположен свободный ползун 18 с заделанным в нем концом виброножа и ползун 19 с выстуоами, -которые через пазы выходят наружу стакана 16 и управляются маховиком 20, перемещающимся по резьбе. В .ползуне 19 имеется отверстие для прохода виброножа 3. Между ползунами 18 и 19 размещена распорная пружина 21. Устройство работает следующим образом. Подаваемые транспортером 7 лотки устанавливаются под формующим барабаном 2, при этом фрикадельки дозируются известным образом. Натяжение виброножа регулируется лри вращающемся барабане 2 и визуальном наблюдении за изменением качества съема фрикаделек. Положение ползуна 19 изменяется под воздействием маховика 20, вследствие чего изменяется степень сжатия пружины 21 и соответственно натяжение виброножа 3, прилегающего по всей длине к формующему барабану 2. Для удобства санитарной обработки элементов устройства бункер разворачивают на 50° относительно оси 15. Предмет изобретения 1. Устройство для дозирования и формования вязких продуктов, например фарша при производстве фрикаделек, состоящее из формующего барабана с поршневыми дозаторами, виброножа с натяжным механизмом для отсекания дозы, насоса для подачи фарша с примыкающими к его торцу загрузочным бункером, в котором соосно с валом насоса установлен шнек, и транспортера для лотков, отличающееся тем, что, с целью повышения надежности и облегчения санитарной обработки, загрузочный бункер с установленным в нем шнеком смонтирован с возможностью возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскости вдоль оси шнека и поворота в этой же плоскости на угол не более 90°. 2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что для осуществления возвратно-поступательного перемещения загрузочного бункера последний снабжен закрепленными на нем втулками, консольно установленными направляющими для перемещения втулок и разноплечим рычагом, а для поворота в горизонтальной плоскости - шарнирным механизмом, вмонтированным в заделанный конец консольно установленных направляющих. 3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью обеспечения сохранности правильной формы фрикаделек и устранения их слипания путем регулировки натяжения виброножа без остановки устройства, натяжной механизм выполнен в виде стакана с направляющими пазами, внутри которого расположены два ползуна с заключенной между ними распорной пружиной, при этом первый ползун установлен свободно и к нему прикреплен конец виброножа, а второй выполнен с выступами, перемещающимися по направляющим стакана, и имеет отверстие для прохода виброножа.

Вид А