Устройство для нарезки шпика Советский патент 1990 года по МПК A22C17/00 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для нарезки шпика.

Цель изобретения - повышение производительности и надежности устройства,

На фиг, 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - кинематическая схема устройства.

Устройство содержит шнековый питатель 1 с приемным бункером 2, установленные на выходе ич питателя 1 с возможностью возвратно-поступательного движения, поперечного движению сырья, рамки с пластинчатыми ножами 3 для нарезки шпика на бруски и установленный на валу 4 дисковый нож 5, связанный с эксцентриковым механизмом для сообщения планетарного движения в плоскости, перпендикулярной направлению движени сырья, для нарезания брусков шпика на кусочки, вал б.

Между пластинчатыми ножами 3 и дисковым ножом 5 расположена труба 7 с конусообразным сердещшком 8, образующим кольцеобразное выходное отверстие 9 шириной кольца не более диаметра дискового ножа 5, вал о эксцентрикового механизма установлен соосно отверстию 9. Дисковый нож 5 установлен предпочтительно наклонно к плоскости отверстия 9 под углом 2-3°, Кроме того, устройство содержит зубчатую передачу 10 эксцентрикового механизма и привод 11 пластинчатых ножей 3„

Устройство работает следующим образом.

Шпик загружается в бункер 2 и подается питателем к движущимся пластичатым ножам 39 нарезающим шпик на бруски.

Бруски шпика поступают в труб/ 1 с сердечником 8 и, продвигаясь по проходу9 образованному трубой 7 ч сердечником 8, выгружаются через кольцеобразное выходное отверстие 9, при этом планетарный дисковый нож, продвигаясь вдоль отверстия 9, нарезает бруски шпика на кусочки.

0

5

0

5

0

5

0

Кольцевая разгрузка продукта при перемещении дискового ножа вдоль разгрузочного отверстия обеспечивает повышение производительности,так как холостой ход планетарного дискового ножа при этом исключается.

Конструкция устройства позволяет повысить его надежность в результате исключения возможности повреждения режущих элементов при их столкновении. Установка дискового ножа 5 под углом 2-3 к плоскости отверстия 9 способствует получению крошки шпика без их деформации, стандартных размеров, так как при этом разгружаемый из отверстия 9 продукт не оказывает давления на нож 5.

Формула изобретения

1.Устройство для нарезки шпика, содержащее шнековый питатель с приемным бункером, установленные на выходе из питателя с возможностью возвратно-поступательного движения, поперечного движению сырья, рамки с пластинчатыми ножами для нарезки шпика на бруски и установленный на валу дисковый нож, связанный с эксцентриковым механизмом для сообщения ему планетарного движения в плоскости, перпендикулярной направлению движения сырья, для нарезания брусков шпика на кусочки, о т л и ч а ю- щ е е с я тем, что, -с целью повышения производительности и надежности устройства, оно дополнительно снабжено расположенной между рамками и .дисковым ножом трубой с конусообразным сердечником, образующими кольцеобразное выходное отверстие с шириной кольца не более диаметра дискового ножа, а вал эксцентрикового механизма установлен сооснос выходным отверстием.

2.Устройство по п. отличающееся тем, что для повышения качества нарезки дисковый нож установлен наклонно к плоскости выходного отверстия под углом 2-3 ,

10

Фиг 2.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для нарезки шпика. Цель изобретения - повышение производительности и надежности устройства. Устройство содержит шнековый питатель 1 с бункером 2, рамки с пластинчатыми ножами 3 для нарезания шпика на бруски, планетарный дисковый нож 5 и установленную между пластинчатыми ножами 3 и дисковым ножом 5 трубу 7 с конусообразным сердечником 8, образующим кольцеобразное выходное отверстие 9 шириной не более диаметра ножа 5. Вал 6, сообщающий ножу 5 планетарное движение, установлен соосно отверстию 9. Вращаясь, дисковый нож 5 перемещается вдоль кольцеобразного отверстия 9 и нарезает шпик на кусочки. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.