Штамм вниигенетика-25-продуцент кислой протеиназы Советский патент 1974 года по МПК C12D13/10 C12K3/00 

1

Изобретение относится к области микробиологии и микробиологическому синтезу, в частности к получению промышленных штаммов микроорганизмов, к штамму - продуценту кислой протеиназы.

Препараты кислой протеиназы (аваморина) с оптимумом действия рН 1,8-3,0 находят применение в пищевой промышленности для устранения белкового помутнения виноградных вин, для повышения стойкости пива, приготовления соусов. В животноводстве кислая протеиназа используется в комплексе с другими ферментами для повышения эффективности кормов. В медицине кислая протеиназа может применяться для замены пепсина.

Известны штаммы плесневого гриба Aspergillus awamori, продуцирующие кислую протеиназу.

Предлагаемый штамм Aspergillus awamori ВНИИгенетика-25-мутант синтезирует в 3-3,5 раза больше кислой протеиназы в условиях глубинного выращивания и отличается рядом культурально-морфологичеоких особенностей.

Новый штамм ВНИИгенетика-25 выведен из известного штамма Aspergillus awamori 78-2 в результате применения генетико-селекционных методов работы при использовании двухступенчатой обработки мутагенными факторами.

На первой ступени селекции в результате обработки исходного штамма 7в-2 ультрафиолетовыми лучаши выделен ауксоттрофный мутант № 2, нуждающийся в гистидине и способный синтезировать кислую протеиназу на 40% больше по сравнению с исходным штаммом 78-2.

На второй ступени селекции в результате обработки биохимического мутанта № 2 гис

Ы-метил-Ы-нитро-Н-нитрозогуанидином получен ревертант-25 гис+, способный синтезировать кислую протеиназу в 3-3,5 раза больше по сравнению с исходным штаммом 78-2. Морфология. Мицелий состоит из коротких

искривленных разветвленных гифов с многочисленными поперечными перегородками, стенки клеток извилистые и зубчатые, форма клеток неправильная, часто уродливая. Клетки относительно короткие, утолщенные у

перегородок, содержат жировые включения и вакуоли, зернисты. Разме|р мицелия 3,2-8,4Х Х4,8-22,5 мм.

Конидии круглые, диаметр 3,2-6,4 мк. Культурально-биохимические признаки.

Сусло-агар. Посев уколом. При выращивании при 28°С в течение семи суток штамм образует круглые колонии диаметром 12-17 мм с плотным компактным воздушным мицелием. Поверхность колоний складчатая, бугристая, серовато-темно-коричневого цвета. Края