Паромасляная ванная печь для обжарки рыбы и овощей Советский патент 1936 года по МПК A23L3/18 F24C9/00 

Предлагаемая печь, как указывает сам изобретатель, является видоизме нением известной паро-масляной печи Наварра, заключающимся в применении более совершенного снособа очистки от так называемой фузы (т. е. пригоревших частиц обжариваемых продуктов) при помоши циркуляции масла и применения фильтров.

Предлагаемая печь состоит из продолговатой ванны 1, служаш,ей для помещения в пей слоя горячего масла 2 и сетчатых коробок 3, в которых находятся обжариваемые продукты. Для механического передвижения через нагретое масло означенных коробок служат расположенные по обеим сторонам ванны, в желобчатых углублениях дна последних две пепи Галля 5, снабженные выступами 4 для захвата и передвижения сетчатых коробок 3. Обе цепи Галля при помощи звездочек 6 и направляющих 32 приводятся в движение от редуктора 26, установленного отдельно. Под ванной 1 расположены сообщающиеся с нею два фильтра 8 и трубчатый нагреватель 20. Фильтры при помощи клапанов 9 могут сообщаться или разобщаться с находящимся в ванне маслом; для задержания фузы они снабжены рядом сеток 10 и фильтрующих полотен П. Один из означенных фильтров 8 находится всегда в работе, пока другой в это время очищается. Масло, проходя из ванны через очередной фильтр с открытым клапаном, оставляет в нем всю загрязняющую фузу и по трубе 12 с вентилем 13 направляется в насос 14, который нагнетает его в обогреваемый наром трубчатый нагреватель 20, сообщающийся с ванной и служащий таким образом для нагревания и возбуждения непрерывной циркуляции масла.

Предлагаемая замена „водяной подушки печи Наварра фильтрами и циркуляцией масла дает, по словам автора, ряд преимуществ, состоящих в экономии воды и, пара, равно как и самого масла, которое вследствие своевременной и быстрой очистки от пригоревших частиц продуктов предохраняется от прогоркания и увеличения кислотного числа.

Предмет изобретения.

1. Паро-масляная ванная печь для обжарки рыбы и овощей, отличающаяся применением у выпускного конца ванны

фильтровальной камеры 8, предназначенной для принятия фузы при проходе над фильтровальной камерой сетчатых коробков 3 для загруженного материала, 2. Форма выполнения печи по п. 1, отличающаяся тем, что фильтровальная камера выполнена в форме двух самостоятельных, поочередно вводимых в работу отделений, с целью поочередной очистки от фузьь

3. Применение в печи по п. 1 бесконечной цепи Галля для перемещения в ванне сетчатых коробков с обжариваемым материалом.

, 4. В печи по п. I применение в фильтре ванной камеры 8 размещенных друг над другом матерчатых и сетчатых фильтрующих перегородок.

iL:v

Фиг. 5