Устройство для филетирования рыб плоских пород Советский патент 1977 года по МПК A22C25/16 

ют V -образные 1)тделительные кромки, при легающие к внешним сторонам дисков. Кроме того, передняя по ходу вращения транспортирующего диска отделительная Kpo ка пилообразного зуба расположена под острым углом к радиусу диска, проходящему через вершину пилообразного зуба, размещенную на окружности диска. На фиг. 1 показано устройство для фи- летирования рыб плоских пород; на фиг. 2 транспортирующие диски в разрезе, на фиг.Звид сверху на внутреннюю сторону правого, располо/кенного со стороны брюшка, транспортирующего диска; на фиг.4зубья, разрез. Устройство содержит приводимые во вращение вокруг стационарной оси 1 спаренные дисковые ножи 2 для резки брюшка приводимые во вращение и укрепленные на поворотном рычаге 3 спаренные дисковые ножи 4 для резки спинки, спаренные направляющие 5 и 6 для хребтовой кости, нижние концы которых размещены между спаренными транспортирующими дисками 7 и 8, 9 и 10 и ножи 11 и 12 для отделения мяса. Рычаг 3, на котором укреплены дисковые ножи 4 для резки спинки, вращается против движения часовой стрелки вокруг оси 13 и удерживается пружиной 14, воздействующей на регулируемый упор 1-5. Транспортирующие диски 8 и 10 укреплены на поворотном рычаге 16, вращающем ся вокруг оси 17 и снабженном пружиной 18, воздействующей на регулируемый упор 19. Внутренние и внешние стороны транспортирующих дисков 7-10 имеют форму усечен ных конусов 2О и 21. Транспортирующие диски каждой пары установлены наклонно один относительно дру гого так, что прилегающие концы их внут ранних сторон 22 и 23, а также 24 и 25 расположены параллельно с образованием щоди и снабжены пилообразными зубьями 26. При этом передняя по ходу вращения транспортирующего диска отделительная кро ка 27 пилообразного зуба 26 расположена под острым углом к радиусу диска, проходящего через вершину 28 пилообразного зуба. Плоскость 29 зуба вьыопнена пологой. Ось 30, расположенная со стороны спинки пары транспортирующих дисков 7 и 9 ось 31 и ось 32, расположенная со стороны брюшка пары транспортирующих дисков 8 и 10, установлены под тупым углом одн к другой и находятся в общей, лежащей пер пендикулярно линии размещения хребтовой кости 33. Ножи 11 и 12 для отделения мяса от реберных костей имеют V -образные отделительные кромки 34 и связывающие последние с опорами 35 отделительные кромки 36. Устройство работает следующим образом. Разрезанная при помощи ножей 2 для резки брющка и ножей 4 для резки спинки с обеих сторон у брющных и лучевых костей камбала путем захвата снаружи хребтовой кости 33 между обеими парами направляющих 5 и 6 для костей проводит ся между парами 7и9,8 и 10 транспортирующих дисков. Своими зубьями 26 диски проникают между брющными и спинными лучевыми костями и посредством динамического толчка направляют костный каркас вниз. При этом не отделенные ножами 2 и 4 полоски мяса снимаются отделительными кромками 36 ножей 11 и 12. Расположенная со стороны брющка пара транспортирующих дисков 8 и 10 регулируется хребтовой костью 33 путем поворота против часовой стрелки вокруг оси 17. Благодаря этому между усеченными конусами 21 и ножами 11, 12 обеспечивается зазор, который соответствует толщине ребер проходящей в данный момент через транспортирующие диски тушки камбалы. Как только конец брюшной полости данной тушки достигает ножей 11 и 12 для очистки ребер, прилегающие к усеченным конусам 21 ребра подводятся под ножи, и филе посредством очистительных кромок 34 срезается непосредственно над ребрами. Формула изобретения 1. Устройство для филетирования рыб плоских пород, например камбалы, содержащее приводимые во вращение вокруг стационарной оси спаренные дисковые ножи для резки брющка, приводимые во вращение и укрепленные на поворотном рычаге спаренные дисковые ножи для резки спинки, спаренные направляющие для хребтовой кости, расположенные соответственно со стороны ножей для резки брюшка и спинки спаренные транспортирующие диски и пару ножей для отделения мяса от реберных костей, отличающееся тем, что, с целью повыщения надежного захвата и качества срезания филе с реберных костей, расположенные со стороны ножей для резки брюшка транспортирующие диски укреплены на подпружиненном поворотном рычаге с регулируемым упором, нижние концы каждой пары направляющих для хребтовой кости размещены между соответствующими парами транспортирующих дисков, внутренние и внещние стороны последних имеют форму усеченных конусов и транспортирующие диски каждой пары установлены наклонно один относительно другого так, что прилегающие концы их внутренних сторон расположены параллельно с образованием щели и снабжены пилообразными зубьями, при этом яожи для отделения мяса от реберных костей имеют V -образные отделительные кромки, прилегающие к внешним сторонам дисков

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что передняя по ходу вращения транспортирующего диска отделительная кромка пилообразного зуба расположена под острым углом к радиусу диска, проходящему через верщину пилообразного зуба, размещенную на окружности диска .

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1.Патент ФРГ N9 1292818, кл. 34 в, 75/02.

2.Патент ГДР №97124, опубл., 20.04. .73г., кл. 34в 75/02.

Фиг. 1