Устройство для разделки рыбы на балык Советский патент 1979 года по МПК A22C25/14 

Направляющий желоб 5 имеет П-образый профиль и по центру его на подвижых осях 9 укреплены сужающиеся лотки 10, изогнутые по дуге, концентричной оси ращения ротора. У узкого конца каждого 5 лотка смонтирован зажим // для хвостоого плавника, состоящий из двух паралельных створок 12, одна из которых снабжена гребнем 13 с уменьшающимися к центру ее по высоте зубьями. Гребень 13 ю расположен под углом к радиусу ротора. С внутренней стороны гребень 13 подпружинен эластичной прокладкой 14. Вторая створка 12 зажима 11 выполнена из элатичного пружинящего материала. С наруж- 15 ной стороны направляющего желоба 5 на зажиме 11 укреплены ролики 15, воздейтвующие с копиром 16.

Загрузочный лоток 1 подпружинен и шарнирно закреплен под углом к горизон- 20 альной плоскости. Выходная часть лотка / имеет коническую форму и на Конце ее образовано .центрирующее отверстие 17 для хвоста. - --.

Обмеряющий ролик 4 образован набо- 25 ром шайб, средняя из. которых имеет кольцевой паз V-образного профиля.

Приспособление 6 для извлечения внутренностей выполнено в виде эласти15«ого ротора с лопастями разной длины, прюпор- 30 циональной определенным участкам тела ыбы, а на лопасти, завершающей выдавливание внутренностей, укреплен скребок 18 для отрывания анальной кищки.

Работает устройство следующим обра- 35

ЗОМ- ...

Предварительно обезглавлённую тущку рыбы спинкой вверх и хвостовым плавником вперед укладывают в наклонный лоток //тущка смещается по нему в кониче- 40 скую выхо|дн5Ю часть, при этом хво.стовой пйавнйквыходит через центрирующее отверстие 17 за пределы лотка, а хвостовая часть тушки фиксируется в лотке. При вращении ротора зажим // подходит к хво- 45 стовому плавнику и его створки 12 в результате взаимодействия роликов 15 с копиром 16 зажимают хвост тущки. Освобожденная из лотка / тушка перемещается по направляющемужелобу 5 и удерживается 5® в нем с помощью лотков 7.

Зафиксированная тущка рыбы поступает к приспособлению 6 для извлечения внутренностей и встречно вращаЮЩиеся лопасти его вытесняют внутренности вместе с . 55 икрой и печенью из брющной полости, при этом лопасть со скребком 18 подхватывает и отрывает кищку, закрепленную у анального отверстия.

Затем тущка подается к обмеряющему ролику 4, которьш с подвижным лотком 10 фиксирует ее по линии реза брюшка, при этом хвостовая часть рыбы размещается в кольцевом пазу V-образного профиля. Хвостовая часть тущки проходит под ножами 5 и рез брющка начинается у второго анального .плавника. Как только тущка освобождается от ролика 4, лоток 10 поднимается вверх и линия реза у приголовка заканчивается на 1-г2 мм выще хребтовой кости и происходит полное удаление кровяной почки, что исключает дополнительную операцию по -зачистке. После окончания технологического процесса ролики 15 сходят с копира 16 и хвостовой плавник освобождается.

Предлагаемое устройство позволит сократить длительность и трудоемкость процесса разделки рыбы на балык, сохранить товарный вид полуфабриката ик:ры и печени с максимальным выходом готовой продукции высокого качества.

Формула изобретения

1.Устройство для разделки рыбы на балык, содержащее загрузочный люток, ротор с расположенным по его окружности направляющим желобом, обмеряющий ролик, дисковые ножи и приспособление для извлечения внутренностей, отличающееся тем, что, с целью повыщения качества разделки рыбы и сохранения целостности икры и печени, направляющий желоб имеет П-образный профиль и по центру его укреплены подвижные сужающиеся лотки, изогнутые по дуге, концентричной оси вращения ротора, при этом у узкого конца каждого лотка смонтирован зажим для хвостового плавника.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что каждый зажим для хвостового плавника состоит из двух параллельных створок, одна .из которых снабжена гребнем с уменьшающимися к центру ее по высоте зубьями, при этом гребень расположен под углом к радиусу ротора.

3.Устройство по п. 1, Отличающееся тем, что обмеряюш ий ролик образован набором щайб, средняя из которых имеет V-образный кольцевой паз.

Источник информации, принятый во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР № 219772, кл. А 22 С 25/14, 1967.

.W

1

/

15

IB

иг./J

..