Устройство для разделки плоских рыб Советский патент 1989 года по МПК A22C25/14 

(Л

ел

с ел

00

№./

315

причем диски 3 и 4 и дисковый нож 6 установлены с возможностью вертикаль- нрго перемещения. Скорость вращения дисков 3, 4 и 5 меньше скорости вращения дискового ножа 6„ Между дисками 4 и 5 размещена ограничительная планка с возможностью горязон- тального перемещения. Потрошеная и обезглавленная рыба спинкой вверх и хвостовым плавником вперед подается к дискам 4 и 5, где она захватывается плоскостями дисков и транспортируется вдоль ограничительной планки. Дисковый нож 6 (в заданном месте хвостового стебля) врезается в

тело рыбы до позвоночных костей и по ним перемещается до приголовка. За счет угла заточки острая кромка дискового ножа 6 не врезается в позвоночные кости. Осевое автоматическое одновременное перемещение дискового ножа 6 и дисков 3 и 4 вдоль позвоночных костей происходит в зависимости от толщины рыбы и от разницы окружных усилий резания костной и мышечной тканей рыбы. При разделке рыбы (палтуса) на пласт сбоку у дисков 3, 4 и 5 установлена с регулируемым

зазором ограничительная пластина. 2 ЗоП.ф-лы, 5 ило

Изобретение относится к рыбной промышленности и предназначено для спецразделки палтуса перед копчением на балык или пласт. Цель изобретения - повышение качества разделки рыб на балык и на пласт. Устройство состоит из трех параллельно расположенных дисков 3,4 и 5. Между дисками 3 и 4 расположен дисковый нож 6, причем диски 3 и 4 и дисковый нож 6 установлены с возможностью вертикального перемещения. Скорость вращения дисков 3,4 и 5 меньше скорости вращения дискового ножа 6. Между дисками 4 и 5 размещена ограничительная планка с возможностью горизонтального перемещения. Потрошеная и обезглавленная рыба спинкой вверх и хвостовым плавником вперед подается к дискам 4 и 5, где она захватывается плоскостями дисков и транспортируется вдоль ограничительной планки. Дисковый нож 6 (в заданном месте хвостового стебля)врезается в тело рыбы до позвоночных костей по ним перемещается до приголовка. За счет угла заточки острая кромка дискового ножа 6 не врезается в позвоночные кости. Осевое автоматическое одновременное перемещение дискового ножа 6 и дисков 3 и 4 вдоль позвоночных костей происходит в зависимости от толщины рыбы и от разницы окружных усилий резания костной и мышечной тканей рыбы. При разделке рыбы (палтуса) на пласт сбоку у дисков 3,4 и 5 установлена с регулируемым зазором ограничительная пластина. 2 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к рыборазделочной технике, а именно к устройствам для разделки плоских рь1б типа палтуса на балык или пласт перед копчением.25

Цель изобретения - повьшение качества разделки рыб на балык и на пласт.

На фиг.1 схематично изображено устройство для разделки плоских рыб, 30 фронтальная проекция; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг.1; на фиг.4 - разрез В-В на фиГоЗ; на фиг.5 - разрез Г-Г на фиг с 1.35

Устройство содержит укрепленные на раме 1 на вертикальном валу 2 транспортирующие диски 3 - 5 и размещенный между дисками 3 и 4 дисковый нож 6 о Последние укреплены на ва- 40 лу 2 с возможностью вертикального перемещения относительно нижнего диска 5.

Устройство срдержиТ также разделительную планку 7, загрузочные сто- 45 лы 8 и 9, отводные лотки 10 и 11, злектродвигатель 12, подшипники 13 - 17 качения, уплотнительный палец 18 и регулировочные винты 19.

От электродвигателя 12 вращение передается на вал 2, установленный в подшипниках 13 качения. На валу 2 размещен винт 20. С помощью винта 20 и пружины 21 кручения от вала 2 передается вращение на дисковый нож б. Верхний диск 3 приводится во вращение через зубчатую передачу 22 - 25 от вала 2. Нижний диск 5 приводится во враще-

ние через зубчатую передачу 26 г 29 от вала 2.

На диск 4 вращение передается через шлицевой вал от нижнего диска 5.

;Циски 3-5 имеют одинаковые линейные скорости. Линейная скорость ножа 6 совпадает по направлению с ли .нейной скоростью дисков 3 - 5, но значительно превьш1ает ее по величине

Диски 4 и .5 со стороны контакта с рыбой имеют шероховатую поверхность

(например, накатку).

. Для разделки рыбы на бальж и плас устройство следует снабдить ограничительной планкой 30, расположенной между дисками 4 и 5 с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости. Для разделки рыбы на ба. уст- ройство имеет направляющую створку 31. Для разделки рыбы на пласт устройство следует снабдить ограничительной пластиной 32 и направляющей створкой 33. Ограничительная пластина 32 установлена с регулируемым зазором сбоку относительно дисков.

Устройство работает следующим образом .

Предварительно потрошеная и обезглавленная рыба подается спинкой вверх и хвостовым плавником вперед в зазор между дисками 4 и 5 и протаскивается ими к дисковому ножу 6, настроенному на толщину хвостового стебля рыбы, который врезается в тело рыбы до позвоночных костей и по ним перемещается.до приголовка, отрезанный или надрезанный филейчик подхватывается верхним диском 3.

При разделке плоской рыбы на балык потрошеная и обезглавленная рыба спиной вверх, хвостовым плавником вперед подается по загрузочному столу 8 под направляющую створку 31 в зазор между ножом 6 и нижним диском ,5. Ограничительной планкой 30 выставлен первоначальный зазор между нижним диском 5 л ножом 6 с верхним диском 4. Захваченная верхним 4 и нижним 5 дисками плоская рыба протаскивается вдоль ограничительной планки 30. Дисковый нож 6, настроенный ограничительной планкой 30 на толвщну хвостового стебля плоской рыбы, врезается в заданном месте в тело рыбы до позвоночных костей и по ним перемещается до приголовка. За счет угла заточки ножа 6 и разницы окружных усилий резания костной и мышечной тканей острая кромка ножа 6 не врезается в позвоночную кость Автоматическое одновременное перемещение дискового ножа 6 и дисков 3 и 4 вдоль оси вала 2 происходит в зависимости от толщины рыбы при продвижении ее вдоль ограничительной планки 30 дисками 4 и 5 через режущую кромку ножа 6. Тем самым достигается эффект срезания филейчика точно по Хребтовой кости.

Разрезанная на балык плоская рыба отводится из устрюйства по лотку 10. Диском 3, перекрывающим верхнюю оверхность ножа 6, выводится из устройства филейчик.

При разделке плоской рыбы на пласт с головой потрошеная рыба спиной вверх, хвостовым плавником вперед одается по загрузочному лотку 9 под аправляющую створку 33 в зазор межу ножом 6 и нижним диском 5. Ограичительной планкой 30 выставлен пероначальный зазор между нижним дисом 5 и ножом 6 с верхним диском 4.

Ограничительная пластина 32 устаовлена с определенным зазором (на

0

5

ширину недореза) относительно ножа 6, Захваченная верхним диском 4 и нижним диском 5 плоская рыбапротаскивается вдоль ограничительной пластины 32. Далее происходят те же операции, что и прн разделке на балык.Филейчик не отрезается до конца за счет зазора между ограничительной пластиной 32 и ножом 6. Отрезанная часть филейчика предохраняется от расслоения верхним диском 3, перекрывающим верхнюю поверхность ножа 6.

Разрезанная на пласт рыба по лотку П отводится из устройства.

Формула изобретения

относительно нижнего диска, а дисковый нож размещен между ними и укреплен с возможностью вертикального пе-. - ремещения и сообщения ему скорости вращения, большей скорости вращения

дисков. .

2о Устройство поп.1,отлича- ю щ е е с я тем, что оно имеет ограничительную планку, расположенную . между нижним диском и диском, размещенным непосредственно под дисковым ножом,.с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости.

3„ Устройство по ПП.1 и 2, о т - личающееся тем, что для

разделки рыбы на пласт оно имеет ограничительную пластину, установленную с регулируемым зазором сбоку относительно дисков.

1 Ш 1-rt г

ю

Фиг. 5

30

Фиг.

(риг.5