Устройство для разделки рыбы набАлыК Советский патент 1981 года по МПК A22C25/14 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫЯЫ НА БАЛЫК 38 для рыбы, спаренных дисковых ножей 3 и 4 для срезания брюшка и обмеряющей планки 5 для фиксации гушки. Дисковые ножи 3 и 4 жестко укреплены на валах электродвигателя 6, а между ножами размещены щайбы 7 для установк между ними оптимального зазора , Ножи 3 и 4 имеют встречное вращение и при соприкосновении с рыбой осуществляют захват, транспортировку и разрезание тушки.. Направляющая 2 для рыбы расположена параллельно плоскости дисковых ножей 3 и 4 и образует вместе с тягами 8 и 9 и осями 10 шарнирный параллелограмм. Обмеряющая планка 5 подвижно закреплена на оси II и имеет регулируемое плечо 12, заканчивающееся вилкой 13. На тяге 14 связанной с вилкой 13 элементами 15, установлена пружина 16 регулируемая барашковой гайкой 17 и обеспечивакяцая гибкость связи обмеряющей планки 5 и направляющей 2 для рыбы Обмеряющая планка 5 подпружинена пружиной 18. За счет натяжения пружины 1 обмеряющая планка 5 стремится сблизиться с направляющей 2 для рыбы. Начальное положение направляющей 2 относительно ножей 3 и 4 устанавливают так, чтобы рыбам минимального ра.змера обеспечивался правильный рез. При подаче рыбы больше минимального размера, обмеряющая планка 5 поднимается и за счет тяги 14 опускает направляю щую 2 . В месте расположения спаренных диско вых ножей 3 и 4 симметрично относительно направляющей 2 для рыбы установлены две фигурно изогнутые подпружиненные планки 19 для .захвата рыбы за грудные плавники или вые тупы жаберных крышек, , закрепленные на ползунах 20.Ползуны 2О размещены в патрубках 21,подпружинены пружинами 22 и зафиксированы от разворота шти})тами 23, проходящими через пазы ползунов 20. Патрубки 21 крепятся в клеммных зажимах 24. Ползуны 20 оканчиваются шпильками 25, которые проходят через отверстие маховиков 26. Натяжение пру жины 22 осуществляется гайками 27, которые фиксируются от разворота шплин тами 28. Между телом маховиков 26 и гайками 27 помещаются амортизаторы 29. Установка необходимого начального положения подпружиненных планок 1 осуществляется при помощи изменения положения патрубков 21 в зажимах 24. Регулиоовкв нпчальногорасстояния 8 ежду подпружиненными планками осуествляется вращением маховиков 26, Планки 19 имеют ступенчатые упоры 30, оторые стопорят направляющую 2 после ачапа врезания ножей в тело рыбы. Чем толще рыба, тем позже осуществляется стопорение направляющей. Для утапливания хвостовой части рыы направляющая 2 для рыбы имеет по всей длине углубление желобчатой формы {фиг. 4). Устро ство снабжено лотком 31 отвода брюшин. В загрузочный лоток 1 при помощи патрубка 32 подается под давлением вода. Все узлы устройства монтируются на станине 33. В продолжение загрузочного лотка над направляющей для рыбы установлены центрирующие створки 34. Устройство работает следующим образом. Рыбу хвостовым плавником вперед, а спинкой вниз укладывают в загрузочт1ЫЙ лоток 1 и проталкивают струей воды между центрируюшими створками 34, обеспечивающими правильное положение рыбы в момент ее дальнейшего перемещения, и продвигают тушку вперед под обмер5пощую планку 5. Обмеряющая планк.а 5 в зависимости от высоты спинки отклоняется вверх и передает свое перемещение направляющей 2, которая, опускаясь вниз, выводит рыбу на линию раза брюшка. Перемещение направляющей 2 осуществляется параллельно плоскости ножей 3 и 4. Тушка рыбы, зафиксированная между обмеряюшей планкой 5 и направляющей 2, подхватывается встречно вращающимися ножами 3 и 4 и втягивается к оси вращения ножей, которые осуществляют транспортировку и разрезание рыбы. Втягиваясь между ножами 3 и 4, рыба находит грудными плавниками на фигурно изогнутые планки 19 и во время реза брюшки скользит по ним как по копирам, огибаясь головой вверх. При этом изменяется траектория резания рыбы и вместе с брюшком срезается головка. Одновременно фигурные подпружиненные планки 19 раздвигаются и стопорят ступенчатыми упорами ЗО направляющую 2 после начала врезания ножей в тело рыбы. Положение рыбы при этом стабилизируется за счет усилия резания ножей и стопорения направляющей ступенчатыми упорами 30, а ойлеряющая планка 5 прижимает рыбу к направляющей 2. Нижний нож срезает по линии хребтов кости, спинную часть туши, а верхний - брюшную. Вместе с полоской

мяса, вырезаемой ножами, частично срезается часть хребтовой кости, а также кровяной мешок и червячная .пленка, благодаря чему у брюишой части тушки открывается свободный доступ для возможности последующей выемки икры и печени, причем под действием сил инерции икры частично выбрасывается из брюшной полости.

Использование предлагаемого устройства позволит увеличить выход балыка при разделке, например минтая, до 32%. Устройство может быть использовано в линиях обработки минтая.

Выполнение узлов устройства обеспечивают его быструю сборку и разборку и простоту настройки на размер обрабатываемой рыбы.

Формула изобретения

I. Устройство для разделки рыбы на балык, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи для обрезания брюшка, установленную под дисковыми

ножами направляющую для рыбы, размешенную ней ней обмеряющую планку, кинематически связа ную с направляющей, и две фигурно изогнутые планки для захвата рыбы за грудные плавники или выступы жаберных крышек, отличающееся тем, что, с целью улучшелгтл качества разделки и повышения тем самым выхода балыка, направляющая для

рыбы расположена параллельно плоскости дисковых ножей и смонтирована с возможностью перемещения параллельно их плоскости, а на фигурно изогнутых планках установлены упоры ступенчатой

форяиы для стопорения хода направляющей в момент врезания ножей в тушку рыбы.

2. Устройство по п. t, о т л и ч а ющ е е с я тем , что направляющая для рыбы имеет по всей длине углубление

желобчатой формы для утапливания хвостовой части рыбы.

Источники информашга, принятые во внимание при экспертизе I, Авторское свидетельство СССР

№ 556770, кл. А 22 С 25/14, 1975.

б - В

фиг 5

В - &

/J

фиг Ь