Устройство для изучения реологических свойств пищевых масс Советский патент 1977 года по МПК G01N11/00 G01N11/14 G01N1/16 

ройство и два сменных рычага, установленных перпендикулярно оси цилиндра.

Направляющее устройство состоит иэ сухаря, планки с пазом и кронштейна, причем планка с пазом закреплена так, что угол между осью паза я осью цвливдров находится ог О до 90 .

Применение сменных рычаговобеспечивает периодическое деформирование массы путем колебания наружного цилиндра юти вдоль, или вокруг собственной оси. Направляющее устройство позволяет изменять направле1ше колебаний наружного цилиндра так, что масса буавт подвергаться периодическому деформированию в заданном направлении. Создание избыточного давлб1шя в приборе обеспечивает камера с поршнем и рычажная система с переме- щающимся грузом, положение которого на плече рычага определяет- величину усилия на штоке поршня.

На фиг. 1 схематически показан предложенный вибровискозиметр; на фиг. 2 и 3 - схемы создания колебаний наружного цилиндра соответственно вдоль собственной оси и вокруг нее.

Вибровискозиметр (фвг. 1) имеет внутранний цилиндр 1, связанный с приводным устройством 2, измеритель скорости враще ния 3, наружный цилиндр 4, станину 5. Направляющее устройство состоит из конического сухаря 6, неподвижно установленного на наружном цилиндре 4, планки 7с пазом, закрепляемой на кронштейне 8. В нижней части прибора расположена камера 9, полость которой сообщается с кольцевым пространством между цилиндрами 1 и 4 и с устройством 1О для контроля давления. Камера 9 имеет поршень 11, шарнирно связанный с рычагами 12 и 13, Рычаг 13 снабжен грузом 14. В верхней части прибора между внутренним и наружным цилиндрами 1 и 4 установлено уплотнительвое устройство 15. Наружный цилиндр 4 имеет два сменных рычага (фиг, 2) и 17 (фяг, 3). Оба рычага соединяются со сменной вилкой 18, которая охватывает эксцентрик 19 источника ме.анических колебаний 2О. Рычаги устанавливаются 1 перпендикулярно оси цилиндров 1 и 4. Рычаг 16 (фиг. 2) закрепляется на наружном цилиндре 4 шаршфно, и пальцы 21 цилинд ра 4 входят в соответствующие пазы рый га 16, который имеет неподвижную ось 22 .Рьгчаг 17 служит для сообщения наружном ниаиндру 4 колебаний вокруг оси и закреп- .;1яется на шшиндре 4 неподвижна.

Вибровискоаиметр работает спедующим лбрааом. Исследуемую массу загружают в кпмеру 9 и поршнем 11 заполняют кольце

вое пространство между ципиндрами 1 и 4. Устанавливая груз 14 на определенное мео то, создают заданное давление в камере 9 и в рабочем зазоре вибровискозиметра. При вращении внутреннего цилиндра 1, который приводится в действие приводным устройством 2, масса, находящаяся в зазоре, не

прерывно деформируется.

Для создания периодического деформирования к наружному цилиндру присоединяют рычаг 16 или f 17. Если присоединяется ры-. чаг 16, то он при вращении эксцентрика 19 колеблется, поворачиваясь вокруг неподвижной оси 22 в плоскости, параллельной оси

цилиндра. Захватывая пазами пальцы 21, рычаг переметает цилиндр 4 с частотой, равной частоте вращения эксцентрика 19, и с агаплитудой,; которая зависит от величины эксцентриситета и соотношения плеч

рычага 16. Планка 7 с пазом закреплена так, что ось паза параллельна оси цилиндра 4. Этим обеспечиваются колебания цилиндра 4 вдоль оси, так как сухарь 6, установленный на цилиндре 4, будет скользить по поверхности паза планки 7. Изменяя наклон оси паза, можно менять направление колебаний цилиндра 4 и, следователь-, но, направление периодического деформирования материала.

Если к цилиндру 4 присоединен рычаг 17,

зшсрепляемый неподвижно, то при вращении эксцентрика 19 рычаг 17 совершает колебания , поворачиваясь с заданной частотой вокруг сх;и цилиндра 4, а планка 7 с пазом установлена так, что ось паза перпендикулярна оси цилиндров. При повороте паза относительного первоначального положения так же, как и в первом случае (при работе с рычагом 16), изменяется направление

колебаний цилиндра 4 и, следовательно, направление периодического деформирования массы. При работе с одним рычагом планка 7 с пазом может изменять направление оси паза на угол до 45 , а при работе

с двумя сменными рычагами этот угол и, следовательно, угол между направлениями непрерывного и периодического деформирования может изменяться от О (при работе с рычагом 17) до 90 . (при работе с рычагом 16).

Реологические характеристики исследуемой массы определяют по величине момента, вращающего, внутренний цилиндр, и по скорости его вращения.

Формула изобретения

1, Устройство для изучения реологи- ческих свойств пищевых масс, содержащее

наружный и внутренний соосные цилиндры, приводное устройство, измеритель скорости вращения внутреннего цилиндра и источник механических колебаний, отличаюш е 6 с я тем, что, с целью снятия рео|логических характеристик под воздействием осевых вращательных и смешанных колебаний, наружный цилиндр содержит направляющее устройство и два сменных рычага, установленных перпендикулярно оси наружного цилиндра.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что направляющее устройство состоит из сухаря, планки с пазом и кронштейна, причем с пазом закреплена Tajs, что угол между осью паза и осью цилиндров лежит в пределах О-90 .

Источники информации, принятые во BHHMaiffle при экспертизе:

1. Патент Японии кп. 111 ДО, N 911, 1971.

.2. Заводская паборатория, 36, № 12, 197О, с. 1525-1528 (прототип).

Фаг.1

г.

ff

2/

Фи9.2

Фиг.З