Устройство для формования сыров Советский патент 1977 года по МПК A01J25/12 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ СЫРОВ

ку }2 с двумя осями, шарнирно поворотными

3подшипниках станины 13, в которой смонтированы стаканы 4, расиоложенные в один ряд с перфорированными обечайками 14. Со стаканами соосно расположены пневмо- или гидродилиндры 15, штоки 15 которых неподвижно укреплены относительно стаканов, а сами цилиндры подвиж-ны внутри перфорированных обечаек, лричем крышка цилиндра перфорированная и установлена с возможностью съема.

Работает устройство следующим образом.

При готовности сырного зерна, выработанного в сырных ваннах или котлах, оно перекачивается насосом в бункер / через патрубок 10; избыток сыворотки сбрасывается через патрубок //. По зрительному стеклу 6 определяют момент начала работы и .включают пневмо- или гидроиризод. Краны 5 поворачиваются на 90°, и сырная масса из бункера / поступает в стаканы 4 и заполняет их. Затем краны 5 возврашаются в исходное лоложение, т. е. на 90°, отсекая сырную массу.

При формовании сыров типа «Голландский, «Костромской, «Пошехонский осуществляется подпрессовка сырного зерна под слоем сыворотки с помош,ыо пневмо- или гидроцилиндром 15.

При формовании сыров типа «Российский осуществляется сброс сыворотки, заключенной в стака«ах 4, через патрубки 17, а затем подпрессовка сырного зерна пневмо- или гиз,роцилиндрами 15.

После образования головок сыра стаканы

4поворачиваются вместе € цилиндрами 15 на 180° для выдачи сформованных головок сыра

через окна 9 цилиндрической направляющей 7 в формы 18, лодаваемые транспортером 19. Затем стаканы 4 с пневмо- или гидроцилиндрами 15 поворачиваются на 180° в исходное вертикалыое положение, при котором они соосны с окнами 8 бункера, и цикл работы повторяется, т. е. открываются окна 8 для входа сырной массы при повороте кранов 5 на 90°, заполняются стаканы 4 сыр-ной массой, осуи,ествляется формование головок сыра, их поворот на il80°, выдача - укладка сыра в формы и т. д.

Формула изобретения

1.Устройство для формования сыров, выполненное в виде ловоротной камеры с лриемпым бункером, отличающееся тем, что, с целью улучшения условий формования сьь ров различных видов, камера снабж,&на перфорированной вставкой и патрубками для отвода сыворотки, внутри вставки установлен цилиидр пневмо- или гидропривода, а шток привода укреплен неподвин ;но относительно камеры.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что приемный бункер также снабжен патрубком отвода сыворотки и перфорированной крышкой, установленной ниже этого патрубка.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1.Авторское свидетельство СССР Л 445401, кл. А 01 J 25/12, 1974.

2.Авторское свидетельство СССР 457450, кл. А 01 J 25/12, 1974.

г. ;

Фш.2