Устройство для дефростации блоков мороженой рыбы Советский патент 1977 года по МПК A23B4/06 

Цель изобретения - интеисификация процесса и повышение надежности загрузки и выгрузки блоков. Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве для дефростац-ии блоков мороженой рыбы ваниа смонтирована на горизонтальных полуосях с возможностью поворота, и один из электродов укреплен на ее стеике на рычагах для регулирования расстояния меладу электродами, при этом одпа из горизонтальных полуосей выполнена трубчатой и соедииена с системОй циркуляции и сброса жидкости. На фиг. 1, 2 и 3 схематически изображено устройство для дефростации блоков мороженой рыбы в трех положениях по технологическому циклу; на фиг. 4 - разрез А-А фиг. 2. Устройство состоит из вертикально установленной ванны / для жидкости, двух плоских электродов 2 и 3, загрузочного и разгрузочного присиособлений и системы циркуляции и сброса жидкости. Загрузочное приспособление содержит пластину 4 на валу 5 с рычагом 6 и ограничительный упор 7. Система циркуляции и сброса жидкости включает центробежный насос 8, золотниковый клапан 9 на всасывающем трубопроводе 10, соединенный трубопроводом // со-сборником 12 и трубопроводом 13 с емкостью 14; золотниковый клапаи 15 на наиорном трубопроводе 16, соединенный трубопроводом 17 с сальниковым уплотнением 18 и трубопроводом 19 с канализацией. Ванна / выполнена из диэлектрического материала и смонтирована на горизонтальных полуосях 20 и 21 с возможностью поворота. На стеике 22 ванны закреплен плоский электрод 2, а на рычагах 23 к стенкам 24 и 25 шарнирно прикреплен плоский электрод 3. Та.кое крепление электродов позволяет регулировать расстояние между ними. Оба электрода покрыты перфорированным материалом из диэлектрика с вертикальными ребрами. Полуось 20 выполнена трубчатой, закреплена на стенке 24 и соединена с системой циркуляции и сброса жидкости через коллектор 27. Полуось 21 имеет рычаг 28 и закреплена на стенке 25. В верхней части стенки смонтирован сливной лоток 29. Оба плоских электродаВключены в электрическую систему устройства кабельными подводами 30 и 31. Для разгрузки дефростированнЬй рыбы из устройства установлен горизонтальный конвейер 32 с рабочим органом из сетного, полотна, например текстильного или металлического, обеспечивающего отделение рыбы от воды (на чертеже не показано). Привод всех частей устройства осуществляется от кулачковых механизмов, смонтированных на валу 33. Поворот ванны / в заданные рабочие положения производится с помощью кулачка 34, взаимодействующего с рычагом 35. Через тягу 36 кулачок 34 воадействует на рычаг 28. Поворот пластины 4 в рабочие положения для приема и сбрасывания блока 57 осуществляется кулачком 38, который взаимодействует с рычагом 39 и через тягу 40 воздействует на рычаг 6. Переключение золотникового клапана 9 осуществляется кулачком 41, взаимодействующим с толкателем 42, а золотникового клапана 15 - кулачком 43, взаимодействующим с толкателем 44. Один конец вала 33 соединен с электроприводом 45, а другой - с помощью упора 46 воздействует на конечный выключатель 47. Работа устройства осуществляется в две стадии: дефростации и вспомогательных операций, при этом продолжительность дефростации зависит от температуры блока, его величины, температуры контактной воды и ряда других параметров, которые ие всегда возможно- учесть, и устанавливается опытным путем, после чего вводится в виде задания в электромеханическое реле времени автоматической системы управления устройство.м (на чертеже не показаны). В начале работы ванна / наклонена под углом 45° к вертикали и готова к загрузке блоком 37, при этом электрод 3 отходит от электрода 2 и открывает пространство для загрузки, золотниковый клапан 9 открыт со сторолы трубопровода 11 для забора воды и:; сборника 12, а золотниковый клапан 15 открыт к трубопроводу 17 для нагнетания воды в ванну. Для пуска устройства вначале включают электроприводы конвейера 32 и центробежного насоса 8, а затем - автоматизированную систему управления устройством. Вода из емкости 14 подается по трубопроводу 17 насосом 8 в ванну, а пластина 4 с находящимся на ней блоком 37 наклоняется под действием кулачка 38, рычагов 6, 39 и тяги 40 для подачи блока в ванну, при этом сползание блока в ванну с пластины начинается при опускании его ниже ограничительного упора 7. К этому времени в ванне накапливается вода, которая амортизирует падение блока. После этого пластина 4 возвращается в исходное горизонтальное положение для приема очередного блока. Затем золотниковый клапан 15 под воздействием кулачка 43 и толкателя 44 переключает забор воды, насосом 8 из сборника 12 к трубопроводу и. К этому времени вся вода из емкости 14 перетекает в систему циркуляции и заполняет ванну 1, сборник и трубопроводы. При вращении вала, ванна устанавливается в вертикальное положение, при этом упор 46 нажимает на конечный выключатель 47, который выключает электропривод 45 вала 33 и включает контакторы плоских электродов 23 -и реле времени для осуществления дефростации. В течение дефростащии сопротивление прохождению тока между плоскими электродами 2 и 3 медленно падает, а к моменту распада блока, то есть переходу льда блока в жидкую фазу, сопротавление резко ладает, и в этот момент сила тока дефростации возрастает. В связи с этим в систему управления устройством включено реле максимального тока (на чертеже не по-казано), которое обесточивает .плоские электроды при достижении током дефростацин заданно.й предельной величины, когда время на дефростации еще не истекло. Затем реле времени выключает электроды 2 и 5 и свою сеть и включает электропривод вала 33. Под воздействием кулачков на валу 33 золотниковый клапан 15 открывает трубопровод 19, и насос 8 откачивает воду из системы в канализацию.

Ванна 1 наклоняется под углом 135° к вертикали и из нее выливаются остатки воды вместе с дефростированной рыбой на конвейер 32, после чего ванна возвращается s исходное положение для дальнейщей загрузки в нее блока. В дальнейшем цикл повторяется.

Для использования описываемого устройства необходимо количество ванн в нем устанавливать в зависимости от заданной производительности, преимущественно кратное трем, для того, чтобы трехфазная силовая сеть могла нагружаться без перекоса фазовых налрузок, при этом для компактности следует размещать ванны в два ряда и использовать для них общие водяной коллектор, насос, золотниковые клапаны и кулачковый вал. Индивидуальными для каждой ванны будут контакторы электродов и реле максимального тока.

Описываемое устройство для дефростации блоков мороженой рыбы по сравнению с известным интенсифицирует процесс дефростации, повыщ.ает надежность загрузки и выгрузки блоков и обеспечивает возможность экономии материальных затрат на пресную воду.

Формула изобретения

I

Устройство для дефростации блоков мо.роженой рыбы, состоящее из вертикально установленной ванны для жидкости, двух плоских перфорированных электродов, укрепленных на боковых стенках ванны, загрузочного и разгрузочного приспособлений и системы циркуляции и сброса жидкости, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса и повыщеиия наден ностп загрузки и выгрузки блоков, ванна смонтирована на горизонтальных полуосях с возможностью поворота и одии из электродов укреплен на ее стенке на рычагах для регулирования расстояния между электродами, при этом одна из горизонтальных полуосей выполнена трубчатой и соединена с системой циркуляции и сброса жидкости.

Источники информации, принятые во- внимание при экспертизе:

1.Авторское свидетельство № 189678, кл. А 23 В 4/06, 1961.

2.Авторское свид зтельство № 157877 кл. А 23 В 4/06, 1962.

.2

17

Ч-6