Машина для распластывания рыбы Советский патент 1940 года по МПК A22C25/16 

Машины для разделки рыбы с применением поворотного стола и расположенных возле него дисковых ножей и других инструментов известны.

Предлагаемая машина предназначается для распластывания рыбы. В этой машине также использованы поворотный стол и дисковые ножи, но, с целью получения вертикального Надреза спинки рыбы, соответствующего ее контуру, вертикальный нож укреплен на штанге качательно и снабжен копирующим роликом, взаимодействующим со спинкой рыбы. Для приподнимания указанного ножа над головой и хвостом рыбы штанга, на которой укреп.тен нож, снабжена роликом, взаимодействующим с направляющей, укрепленной на зажиме для рыбы. С целью вскрывания брюшной полости рыбы горизонтальный нож укреплен на подпружиненном шарнирном валу и снабжен роликом, предназначенным для отвода ножа от хвоста при помощи направляющей.

На чертеже фиг. 1-5 изображают схемы технологического процесса во время распластывания рыбы; фиг. 6- поперечное сечение рыбы с указанием мест разреза ножами; фиг. 7- общий боковой вид машины со стороны вертикального ножа; фиг. 8- то же со стороны горизонтального ножа; фиг. 9 - узел вертикального ножа; фиг. 10 - узел горизонтального ножа; фиг. 11-вид по стрелкам А-/1 на фиг. 7; фиг. 12 - вид по стрелкам С-С на фиг. 13; фиг. 13-вид в плане по стрелкам В-В на фиг. 8.

На вращающемся столе / к уголкам 23 (фиг. 1 и 7) укреплен пружинный зажим 2, в который закладывается обрабатываемая рыба, причем открытие и закрытие патрона производится автоматически при помощи рычага 3 ,и отводного кронштейна 4 (фиг. 7 и 8).

Губки зажима сделаны самоцентрирующимися, т. е. открытие и закрытие их производится одновременно и центровая линия зажима, вне зависимости от толщины рыбы, остается неизменной.

Зажим с заложенной рыбой движется по направлению, указанному стрелкой, к вертикальному дисковому ножу 8, вращающемуся с большой окружной скоростью.

Вертикальный нож укреплен на щтанге 7, которая может иметь некоторое движение вверх или вниз вдоль оси, благодаря чему высоту расположения ножа по отношению к центровой линии зажима можно регулировать в определенных пределах, в зависимости от толщины обрабатываемой рыбЫ; и фиксировать гайкой 22. Нож приводится во вращение гибким валом 18 от приводной шестеренки 19 (фиг. 7, 8).

В нижней части штанги 7 имеется муфта с горизонтальной осью, на конце которой находится ролик 9, назначение которого заключается в следующем: в тот момент, когда голова рыбы подойдет на определенное расстояние к вертикальному ножу 8, ролик 9 накатывается на направляющую 20, жестко связанную с общей конструкцией зажима и стола, и при дальнейшем движении направляющей ролик 9 принуждает штангу 7 вместе с вертикальным ножом приподняться вверх.

В этот момент голова рыбы проходит свободно под ножом 8 и не режется (фиг. 2).

На фиг. 3, 4 и 5 зажим с губками и уголками 23 не показан, причем следует считать, что рыба и направляющие 20 и 21 взаимно связаны и имеют общее направление движения и одинаковые скорости.

После прохода головы рыбы под ножом 8 ролик 9 при дальнейшем своем движении на направляющей 20 опускается вниз, вследствие чего штанга 7 под действием пружины 11 скользит вниз, вертикальный нож 8 врезается в рыбу (фиг. 3) и производит продольный вертикальный разрез спинки рыбы от головы до хвоста.

Для того, чтобы нож 8 разрезал рыбу точно на определенном расстоянии от края спинки и по радиусу таковой, служит вертикальный ролик 10, который является своего рода копиром, и под действием пружин 12 и 13 прижимается к спинке рыбы. Обкатываясь по спинке, ролик точно фиксирует направление движения ножа 5 и его расстояние от края спинки, которое может регулироваться в зависимости от размера обрабатываемой рыбы.

Во избежание вращения штанги 7 вокруг своей оси от воздействия рыбы на копировальный ролик 10 во время движения рыбы на штанге 7 под

роликом 10 находится рычаг 24, который упирается в штырь 25 и пружиной 13 дополнительно прижимает ролик 10 к рыбе.

На определенном расстоянии от вертикального ножа 8, на шарнирном валу 14, вращается горизонтальный нож 15 с такой же скоростью, как и вертикальный нож 8.

Горизонтальный нож 15 имеет некоторый небольшой наклон к горизонту. Угол наклона ножа можно регулировать в зависимости от сорта и размера обрабатываемой рыбы.

Доведя вертикальный разрез до хвостового оперения, вертикальный нож 8 со штангой 7 при помощи ролика 9, перекатывающегося по направляющей 20, приподнимается вверх, и хвост рыбы свободно проходит под ножом if и не режется, после чего щтанга 7 под действием пружины // занимает первоначальное положение.

Точно таким же образом горизонтальный нож 15, доведя продольный разрез до хвостового оперения, под воздействием направляющей 21 на ролик 16 совместно с шарнирным валом 14 отклоняется назад (фиг. 5), и хвостовое оперение проходит мимо ножа, после чего под .действием пружины 17 горизонтальный нож 15 принимает свое прежнее положение.

При дальнейшем врашении стола 1 происходит автоматическое открытие зажима. Разрезанная рыба вручную вынимается из зажима и поступает в дальнейшую обработку.

На фиг. 6 показан поперечный разрез рыбы, па котором видно взаимное расположение вертикального 5 и продольного 6 разрезов.

Предмет изобретения.

1. Машина для распластывания рыбы, выполненная в виде поворотного стола с зажимами и установленных возле него дисковых ножей, отличающаяся тем, что, с целью получения вертикального надреза спинки рыбы, соответствующего ее контуру, вертикальный нож 8 укреплен на штанге 7 качательпо и снабжен копирующим роликом 10, взаимодействующим со спинкой рыбы.

2. Форма выполнения машины по п. 1, отличающаяся тем, что для приподнимания ножа 5 над головой и хвостом рыбы штанга 7 снабжена роликом 9, взаимодействующим с направляющей 20, укрепленной на зажиме 2 для рыбы.

3. Форма выполнений маЩинЫ по п, 1, отличающаяся тем, что для вскрывания брющной полости рыбы горизонтальный нож 15 укреплен на подпружиненном шарнирном валу 14 и снабжен роликом 16, предназначенным для отвода ножа от хвоста при помощи направляющей 21.

.И

23

фиг. 2

фиг. 3

1В

фиг. 4

20

фиг 5

фиг 6

2J