Безалкогольный тонизирующий напиток "арохчутюн" Советский патент 1977 года по МПК A23L2/00 

1

Изобретение относится к безалкогольной промышленности.

Известен безалкогольный тонизирующий напиток, содержащий воду, сахар, лимонную кислоту, ванилин и углекислоту I 1 J .

Однако такой напиток имеет низкие вкусовые и ароматические качества, не обладает целебными свойствами, не стоек при хранении.

С целью повышения вкусовых, ароматических и целебных свойств готового продукта предлагаемый напиток дополнительно содержит водно-спиртовой настой борщевика и крапивы и I йодистый калий при следующем соотношении компонентов, вес.%: Сахар; 7.,9 : - 8,0

Лимонная кислота- 0,.170 - 0,172

0,170 Водно-спиртовой 5,8

- 6,0

настой борщевика

Водно-спиртовой

3,8 - 4,0

настой крапивы 0,.001 - 0,008

Ванилин

Йодистый калий 0,0001 - 0,0008 0,43 - 0,53

Углекислота Остальное

Вода Приготавливают водно-спиртовой настой борщевика и крапивы. Свежий борщевик (Herac eui7i) тщательно очищают, промьшают и замачивают в веде в течение 2- дней, затем заливают его водно-спиртовой |смесью крепостью 45об.% и настаивают при периодическом перемахшвании в {течение 20-22 дней при температуре 15-25 С, полученный настой фильтруют и хранят

в стеклянной таре. Аналогичноприготавливают водно-спиртовой настой

крапивы. Водно-спиртовой настой борщевика смешивают с водно-спиртовьм настоем крапивы, купажируют сахарным СИРОПСЯ4, лимонной кислотой, |йЬдистьм калием ц ванилином и водой, иасыщают углекислотой, а затем передают готовый напиток на розлив.

Пример. Свежий борщевик (20 кг) тщательно очищают, промывают и зси ачивают в воде в течение 2 дней,

после чего заливают 45об.% водноспиртовой смеси и настаивают при периодическом перемешивания (не менее 10 раз) в течение 20 дней при . Настой фильтруют и хранят в стеклянной таре.

Водно-спиртовой настой крапивы приготавливают аналогично, но берут 10 кг крапивы. Затем настои борщевика и крапивы смеишвают в количествах

соответственно 5,8 вес.1 и{Э,8 вес..

купажируют с 7,9 вес.% сахара, 0,170 вес,% лимонной кислоты, 0,001 вес.% ванилина, 0,0001 вес.% йодистого кгшия, насыщгиот 0,43 вес.% углекислоты, доливают купаж водой и передают на розлив.

Предлагаемый напиток обладает высокими вкусовыми, ароматическими и целебными свойствами, он предотвращает заболевания щитовидной железы, срок его хранения увеличивается до 15 дней, а себестоимость 1 дкл напитка снижается до 0,,6 руб.

Формула изобретения

Безалкогольный тонизирующий напиток, содержащий воду, сахар, лимонную кислоту, ванилин и углекислоту, отличающийся тем, что,

с целью повышения вкусовых, ароматических и целебных свойств готового продукта, он дополнительно содержит водно-спиртовой настой борщевика и крапивы и йодистый калий при следующем соотношении компонентов, вес.%

-8,0

Сахар

7,9 0,170

Лимонная кислота

-0,172

Водно-спиртовой настой борщевика

5,8

-6,0

Водно-спиртовой

3,8

настой крапивы

-4,0 0,008

Ванилин 0,001

Йодистый калий

0,5001 - 0,0008 0,43 - 0,53 Углекислота

Вода

Остальное

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 2Q 1. Рецептуры на безалкогольные наАитки. М., 1973, с. 27/ 40.