Устройство для разделки туш мяса Советский патент 1978 года по МПК A22B5/20 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТУШ МЯСА

1

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для разделки туши мяса.

Известно устройство для разделки туши мяса, содержащее подвесной транспортер для туш, стол для их перемещения и дисковую пилу 1.

Однако известное устройство не обеспечивает необходимой надежности работы при разделки туши мяса.

Целью изобретения является повышение надежности устройства.

Указанная цель достигается тем, что устройство снабжено двумя парами направляющих и приспособлением для распиловки, при этом первая пара направляющих расположена на столе симметрично по обе стороны дисковой пилы и имеет изогнутые участки, образующие желоб для приема, по крайней мере, части позвоночника, вторая пара направляющих смонтирована над первой и служит для поддержания брюшной части туши, а приспособление для распиловки установлено за первой парой направляющих.

Причем приспособление для распиловки образовано дисковыми пила.ми, само устройство снабжено двумя и-образпыми подпружиненными скобами, укрепленными на столе и служащими для прижима половин туши к первой паре направляющих, а вторая пара направляющих снабжена подпружиненными дугообразными элементами для ввода в тушу и закрепления с ней. Кроме того, устройство снабжено приспособлением для перевертывания туши в горизонтальное положение, образованным двумя параллельными стержнями, концы которых изогнуты, и подпружиненным стержнем, расположенным в изогнутой части последних, при этом стержни соединены со второй парой направляющих со стороны, противоположной их изогнутым концам.

На чертеже изображено устройство для разделки тущи мяса, вид сбоку.

Устройство содержит подвесной транспортер 1 для тущ, стол 2 для их перемещения, две пары направляющих 3 и 4, причем направляющие 3 расположены на столе 2 по обе стороны дисковой пилы 5, а направляющие 4 смонтированы над направляющими 3.

Устройство также содержит приспособления для распиловки, образованное дисковыми пилами 6, две U-образные подпружиненные скобы 7, укрепленные на столе 2 и служащие для прижима половин тущи к направляющим 3, приспособления для перевертывания туши в горизонтальное положение, образованное двумя параллельными стержнями 8, концы которых изогнуты, и подпружиненным стержнем 9, расположенным в изогнутой части последних при этом стержни 8 соединены с направляющими 4 со стороны, противоположной изогнутым концам, подпружиненный дугообразный элемент 10 для ввода в тушу и зацепления с ней.

Устройство работает следующим образом. Тущу 11 мяса подают по транспортеру 1 с удаленными потрахами. На транспортере тущу подвещивают задними ногами за крючок 12 и поворачивают спиной к устройству. Далее тущу укладывают на CTOVI 2, где производят разделывание.

Нижний конец тущи (с головой или без головы) вводят в чашеобразную тележку 13, движущуюся по рельсу 14. Туща далее направляется вдоль приспособления для переворачивания туши, а крючок 12 направляется рельсами 15. Тележка 13 обеспечивает движение туши по нисходящей траектории и, когда туща уложена на стол,, то тележка возвращается обратно до упора: 16. . .

Для разрезания тущи :пЬ.центру вдоль позвоночника в середине стола 2 закреплена дисковая плла 5, а для беконной разделки используют приспособления для распиловки, состоящее из дисковых пил 6.

Дугообразный элемент 10, подпружиненный пружиной 17, вводят в продольный разрез в туше и е:его по.мощью обеспечивают движение тущи по осевой линии в процессе разрезания пилой 5:

Образующиеся после разрезания две половинки .туши разводят в стороны с помощью пары направляющих 3. Далее половинки туши смещают со стола 2 на наклонную плоскость 18.

Применение в предложенном устройстве направляющих и приспособления для перевертывания тущи позволяет увеличить точность разделки при различных положениях туши и повысить надежность всего; устройства в цело.м.

Формула изобретения

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1 Авторское свидетельство СССР Г 295547, кл. А 22 В 5/20, 1969.

;:.D