Устройство для разрезания мясных туш Советский патент 1985 года по МПК A22C17/00 B02C18/00 

Изобретение относится к мясной промьшшенности, а именно к устройствам для переработки мясокостного сьфья, н может быть использовано для разрезания мясных туш. Целью изобретения является удоб ство в эксплуатации. Кроме того, при использовании устройства потери сырья ,93Дается возмо сность разре;зания как туш мелкого;рогатого скота, та и тМпутута крупного рогатого скота . , На -фиг.f изоб|ражена схема устройртва; Hft ,фиг.2 - схема расположения ножей и отсекателя; на фиг.З разрез А-А на фиг.2. Устройство для разрезания мясны туш содержит транспортер 1 для подачи туши в зону резания, установленньй так, что он скользит по опо ной поверхности 2, дисковый нож 3 для продольного разрезания туш, съемный направляющий желоб 4, уста новленный в зоне резания ножа 3 и набора попарно и симметрично расг положенных дисковых ножей 5, установленных за ножом 3 и служащих для разрезания кусков мяса на полосы. Все дисковые ножи 3 и 5 установ лены с возможностью врап;ения в вер тикальной плоскости. Дисковые ножи 3 и 5 смонтированы над транспортером 1, который имеет прорези 6 для прохода кромок дисковых ножей 3 и 5 и шипы 7 для захвата и подачи туши к режущим механизмам. За транспортером 1 установлен отсекатель 8 в виде пластины, совершаюзщй возвратно-поступательное 74 движение в вертикальной плоскости между режущими кромками станины 9. Устройство работает следующим образом. Сырье - туша мелкого рогатого скота или полутуша крупного рогатого скота - укладьшают в съемный направляющий желоб А спинной частью вниз. НЙпы 7 транспортера 1, захватывая тушу, подают ее к основному дисковому ножу 3, который разрезает тушу на полутуши или полутуши на куски. Стенки направляющего жеЛоба 4 устроены так, что полутуши, выйдя из зоны резания основного дискового ножа 3, ложатся на транспортер 1 и в таком положении подаются к набору парных дисковых ножей 5, которые разрезают полутуши на продольные полосы. Регулирование размеров отрезаемых кусков осуществляют изменением числа парных дисковых ножей 5 в наборе. Транспортер 1 имеет бортики (не показаны, предотвращающие разброс кусков сьфья при транспортировании. Нарезанные полосы подаются транспортером на станину 9, которая обеспечивает переход с транспортера |. в зону действия отсекателя 8. Ч)тсекатель 8, совершая возвратно-поступательное движение в вертикальной плоскости, разрубает полосы сырья. Образованные таким образом куски поступают на упаковку и этикетировку. Удобство эксплуатации достигается совмещением процессов разделки туши на полосы с разрезанием последних на куски.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ мясных TYUI, включающее транспортер с шипами, основной дисковый нож для продольной распиловки туш, направляющую и расположенный за транспортером отсекатель для поперечного нарезания мясных полос, отличающееся тем, что, с целью обеспечения удобства в эксплуатации оно снабжено дополнительно по меньшей мере двумя парами дисковых ножей, расположенными симметрично . за основным по ходу движения туш, а направляющая вьшолнена в виде съемного желоба и установлена в зоне резания основного дискового ножа, при этом дисковые ножи смонтировапы над транспортером, а последний имеет прорези для прохода кромок дисковых ножей. Фuif

в 9

I

т.