Способ получения плиточного чая Советский патент 1943 года по МПК A23F3/00 

Изобретение касается способа получений плиточного чая путем предварительного пропарнвання чайной пыли при температуре, не нревышающей 70°, с последующим горячим прессованием.

Согласно изобретению чайную пыль илн мелочь в сосудах с открытыми крышками помещают в гep ieтичecки закрываемые камеры, из которых воздущным насосом или эжекторол откачивают воздух, создавая вакуум в 4-20 мм рт. ст. После этого в камеры вводят водяной иар, поддерживая давление в пределах 150-300 мм рт. ст.

Пар заполняет сосуды с чайной пылью н в течение 10-20 мин сорбируется ею, в результате чего чайная мелочь нагревается и увлажняется.

Регулируя давление пара в указанных пределах, а следовател ьно, и температуру чайной мелочи, можно обеспечить прогрев ее от Зо до 70° и влажность обрабатываемого материала от 1 до 5%.

Подача пара только внутрь при отсутствии сквозного протекаиия пара через массу чая, а также невысокая его температура (35-70°) исключают возможность отгонки ароматических веществ чая.

Этот способ,введения пара обеспечивает полную равномерность увлажнения чая и его дезадсорбцию от воздуха.

Применяя для контроля процесса термоэлемент, введенный В1;утрь массы чая, можно довольно точно следить за процессам разогрева и увлажнения его.

После увлажнения и прогрева чая в камеру впускают воздух до достижения нормального атмосферного давления. Сосуды с чайной пылью вынимают или выкатывают из ка.меры и нлот1Ю закрывают крышками. В прогретом и увлажненном состоянии чайная мелочь .,ост -пает на расфасовку, а затем на прессовку механическими прессами. . и пуансоны прессов прогреваются при помощи электронагрева до Ьо- 70°.

ЛГо 62528 2 -

Предмет изобретения

Способ получения плиточного чая путем предварительного пропаривания чайной ныли при температуре не свыше 70° с последующим горячим прессованием, отличающийся тем, что чайную пыль или мелочь помещают в камеру, в которой сначала создают вакуум в 4-20 мм ртутного столба, затем в камеру впускают пар до давления 150-300 мм рт. ст., прогревают чай до 35-70°, доводят содержание влаги в нем до 5% и затем подвергают его обычному прессованию.