Способ уничтожения угриц в винном уксусе Советский патент 1944 года по МПК C12J1/02 

Обычно ДЛЯ уничтожения угриц в винном уксусе последний или пастеризуют, или консервируют хлористым натрием в концентрации 1,5-2,5% его в винном уксусе. При этом нервый снособ дорогой, а второй из-за придания уксусу соленого вкуса широкого промышленного применения не нашел.

Согласно предлагаемому способу для уничтожения угриц винный уксус обрабатывают соединениями серебра олигодического действия, например водным настоем окиси серебра.

Последнюю в этом случае приготовляют следующим образом.

Взвешенное металлическое серебро растворяют в азотной кислоте удельного веса 1,2. Для этого последнюю вводят малыми дозами с таким расчетом, чтобы к концу реакции ее было прибавлено не менее 2 лл на 1 г серебра.

После окончания реакции (растворения серебра) избыток азотной кислоты удаляют упариванием, получая концентрированный раствор азотнокислого серебра, из которого выделяют окись серебра, для чего приливают 20%-ный раствор едкого натра (0,5 г на г металлического серебра). Полученный при этом осадок (окись серебра) промывают и сушат до влажности 6-7%.

Длд уничтожения угриц приготовляют водный раствор окиси серебра, используя дистиллированную воду (1 л воды на 2 г серебра). Одну и Т} же порцию окиси серебра заливают водой до 10-15 раз, после чего эту порцию окиси серебра регенерируют путем растворения в азотной кислоте и последуюш,его осаждения окиси серебра из раст; вора едким натром.

Для уничтожения угриц заливают в бочку неразбавленный уксус, туда же вносят рассчитанное количество водного настоя окиси серебра (от 500 до 1000 мл на 100 л уксуса) перемешивают, герметически закрывают шунтовое отверстие и оставляют в покое не менее чем на 20 час.

№ 62820- 2 -

Почти все угрицы и уксуснокислые, а также и другие бактерии погибают.

Спустя 20 час уксус сливают, доводят до 4%-ной крепости, оставляют не менее чем на сутки в покое для осветления. За это время белковые коллоиды уксуса коагулируются, образуя крупные хлопьевидные частицы, оседающие на дно. Затем уксус фильтруют.

Предмет изобретения

Способ уничтожения угриц в винном уксусе, отличающийся тем, что неразбавленный винный уксус обрабатывают соединениями серебра олигодического действия.