Способ кристаллизации утфеля второго продукта Советский патент 1944 года по МПК C13F1/02 

Потери сахара IB корМ101вЮ;й oaToke ссхугавляют овыше 70% всех потфь сахара щт пере(рабо,тже свёклы.

Одной из лричия пювышенных потерь caxaipa в кормовой патоке является «еудовлвтворительшя раЬ бата станции кристаяшиз-ации утфеля второго продукта.

Извесшно, что эффект кристаллизации утфеля второго Прюдукта в метал1ках в значительной степени завиоит от плотности межкристальной патоки, т. е. от коэффициента её П1ересыще1ния.

Опытами ряда иоследова/гелей установлена целесообраенооть кристайлизации утфелей при знаиитель ных коэфициенггах пере сьг1це ния без риска образоваиия кристальной муки.

Однако, В завюдских условиях вриходится вести кристялливацию в утфелемешалках второго продукта при значиггельно меньшей плотности межкристальной патоки, во избежание поломки мешайок и с целью ускорения фуговки утфеля. Для этого утфель второго продукта, сваренный до ппотйости около 95° по рефрактометру, разжижается затем в мешалках до 92-93° по рефрактометру. Дача раскачки иеизбежио снижает эф1фект кристаллизации.

Вааможность 1Но1р1мального paeweШ1Ива|НИЯ утфеля зависит от его под1вижзно)сти, что обусловливается не столько вязкостью межкристальной паггоки, сколько прощенггаым содержанием кристашличеСКого сахара в утфеле. Чем меньше процент кри1сталла, тем утфель более подвижен и, оледоваггельяо, тем легче его размешивать и фуговать. Как изBecTiHo, фугавка утфеля, кроме eiro подвиж1Н1ос|ТИ, зайисит в сильной степе1ни от гкачесшва кристаллов caxaipai (ровность и крулность кристаллов) н темпе1ратуры утфеля: межкристальная патока плотностью В1 87,5° имеет лрл температуре 70° С ту же (вяекость по кривъш Бекнетта и Нииса, что и патока пдотноотью в 82° при 40° С.

Таким образом, если соответстве)нно изменить УСЛОВИЯ кристаллизации в отношении гвродента кристалла в утфеле и качества кржталла, то это даст возможность вести но:рмально niponetic размешивания и фугойки При больших плотностях патоки.

Чтобы достигнуть максимально большего истош;еиия мемккристальной патоки утфеля второго продукта, предлагаеттся следуюшая схема работы с двумЯ утфешями.

Утфель второго продукта , сваренный до плотности около 95° по реф