Устройство для прессования сыра Советский патент 1979 года по МПК A01J25/15 

1

Изобретение относится к сыроделию и может быть использовано при производстве сыров брусковой формы, предпочтительно крупных сыров (советского или бийского).

Известно устройство для прессования сыра, состоящее из многоярусно установленных плит и форм для бессалфеточного прессования, каждая из которых имеет съемные переднюю стенку, дно и крышку, а также перфорированную вставку tl.

Недостатком известного устройства является необходимость переноски сыра вместе с формой при подаче на пресс и снятие с него.

Целью изобретения является улучшение условий обслуживания.

Поставленная цель достигается тем. что крышка и корпус каждой формы жестко укреплены на смежных плитах, а передняя стенка формы соединена с перфорированной вставкой, причем поспедняя имеет отбортовку внутрь дня ус тановки дна,

Предлояданное устройство поясняется чертежами.

На фиг. 1 изображено устройство с установленными На плитах корпусом и крьш1кой5 на фиг. 2 - разрез А-А фиг. Ij на фиг. 3 - форма для бессалфёточного прессования вид спереди и сверху; на фиг, 4 - вид В фиг. 3.

Устройство состоит из многоярусно установленных плит 1, корпуса 2, крыпнки 3 формы 4, в корпус устанавливае1 ся , перфорированная вставка 5, жестко соединенная с передней стенкой 6. Пер форированная вставка 5 с передней стенкой после установки в корпус 2 форкш 4 закрепляется замком 7, в отверстиях проушек 8 боковых стенок корпуса. Вставка 5 снабжена перфорированным дном 9. Выемка и установка в корпус осуществляется с помощью ручки Ю, прикрепленной к передней стенке корпуса и являющейся одновременно рукояткой замка.

ГЬрфорированное дно 9 укпадывается на отбортовку 11 вставки 5.

Работа устройства осуществляется спедующи образом.

Собранная вставка 5 с уложенным перфорированным дном 9 заполняется брус- ком сырого пласта, (производствосоветскогосыра) и вдвигается вкорпус 2 формы 4. Йа поверхность сыра укладывается перфорированный вкладыщ (на чертеже не указан), а передняя стенка 6 корпуса 2 запирается замком; 7, (Ри гепь замка входит в проущины бокоьых стенок корцуса. Осу шести ляется процесс прессования сыра. После окончания прессования передняя стенка 6 отпирает2а (ригеля выводятся из проушин) и выдвигается из корпуса вместе, с перфорированной Вставкой 5 и сыром, переносите ся на стол, раскрывается и освобождается от сыра.

Испопьаование предлагаемого устройства значительно облегчает труд прессовщиков, обеспечит соблюдение норм

промышленной санУ1тарии, так как вес сыра и перфорированной вставки при изготовлении советского сыра будет составлять не бопее 17,5 кг.

Форму, па изобретения

Устройство для прессования сыра, состоящее из многоярусно установленных плит и форм для бессалфеточного прессования, каждая из которых имеет корпус, съемные переднюю стенку, дно и крышку, а также перфорированную уставку, отличающееся тем, что, с цепью улучшения условий обслуживания, крышка и корпус каждой формы жестко укреплены на смежных пиитах, а передняя стенка формы соединена с перфорированной вставкой, причем последня.я имеет отбортовку внутрь для установкидна.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.Патент США № 3797980, кл, 425-84, 1974.

/J-A

Х УхУх ч XX x4.vSt КЗ

..А.а.ха.;Ч пД

н±±.

иг.г

BbilHbteMfcrifaHlt-J

г

4f S

ff

fV

(риг.З

В ид В

ш.«,