Способ определения влажности пищевых продуктов Советский патент 1979 года по МПК G01N27/78 

1

Изобретение относится к области технохимического контроля пищевых продуктов и может быть использовано для контроля влажности карамельных масс.

Повышение качества и производительности современного пищевого производства путем его автоматизации требует и создания новых экспрессных или непрерывных методов контроля физико-химических показателей сырья, технологических полупродуктов и готовых изделий, например их влажности.

Известен способ определения влажности материалов путем измерения интенсивности сигнала ядерного , магнитного резонанса (ЯМР) протонов воды, сорбированной на твердом материале 1.

Описанный способ не позволяет контролировать влажность менее 4% и не применим к материалам, образующим с водой гомогенную систему.

Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является способ определения влажности пищевых продуктов, основанный на регистрации сигналов свободной индукции ядер водорода образца,

помец1енного в постоянное магнитное поле и облучаемого 90-градусным радиочастотным импульсом в катущке датчика 2.

Однако этот способ требует приготовления эталонного образца, взвешивания исследуемого образца, измерения сигналов свободной процессии ядер исследуемого и эталонного образца и не позволяет определять содержание компонентов в смесях представляющих собой гомогенные системы например, влаги в карамельной массе,

так как таким способом невозможно выделить и измерить сигнал свободной процессии (индукции) протонов воды.

Целью изобретения является повышение точности и экспрессности определения влажности веществ, образующих с водой гомогенную систему, например, карамельной массы.

Поставленная цель достигается тем, что в систему цифровой регистрации релаксометра подают первый строб-импульс в момент, соответствующий максимуму сигнала спада свободной индукции, подают дополнительный 90 - градусный импульс, подают второй строб-импульс в установленный мо