Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "алеся" Советский патент 1979 года по МПК C12G3/06 

. . ; 1

Изобретение относится к ликероводочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для по лусладкой настойки, содержаща плоды Я1блок, сахар, колер и водноспиртовую жидкость 1,

Известная композиция обладает низкими вкусовыми и лечебными качествами.

С целью повышения вкусовых и лечебных качеств напитка и расширения ассортимента настоек предлагаемая композиция дополнительно содержит соцветия котовника кошачьего, листья и купыря бутёнелистЬго листья и цветы кипрея узколистого, листья и соцветия мелиссы лекарственной (ЛГО10ННОЙ) приследующем соотношений ингредиентов, кг/1000 дал:

Соцветия котов-.

ника кошачьего 4,4-4,6 .Листья и цветы

купыря бутенелйстогоО,

Листья и цветы

кипрея узколис- .

того0,6-0,8

Листья и соцветия

мелиссы лекарственной (лимон0,6-0,8 ной)

1976,0-1978,0

Плоды яблок

834,0-836,0

Сахар

85,0-87,0

Колер

Водно-спиртовая

жидкость .

Остальное

. Полусладкую настойку готовят следующим образом.

o

Сухие растительные ингредиенты заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10 и. настаивают 6-8 суток при ежедневном перемешивании. Настой снимают с осадка и снова заливают водно-спиртовой жидкостьюкрепостью 45%, настаивают 6-8 суток пр1И ежедневном перемешивании. Снимают настой II слива, объединяют с настоем I слива, добавляют 0 к ним (на 1000 дал купажа): яблочньгй спиртованный сок, полученный из 1976-1978 кг свежих яблок; 834-836 кг сахара в виде ;сиропа.; 85-87 кг, колера и водно-спиртовую жидкость 5 До крепости купажа 30%.

Пример. Для получения 1000 дал предлагаемой композиции измельченные сухие растительные йнгре0 диенты, кг: соцветия котовника ко шачьего 4,5; листия и цветы купыря ёутёнёлйстого 0,8; листья и цветил кипрея узколистого 0,7; листья и соцветия мелиссы лекарственной (лимонной) О-, 7, - заливают 67 кг водноспиртовой жидкости крепостью 50% и настаивают 7 суток при ежедневном

Т1Шр е ёШиЬаййи.

Настой I слива в количестве 58 лснимают, а оставшееся сырье заливают 5В л водно-спиртовой жидкости крепостью 45% и настаивают

при е ёднёвйом перемешивании

снимают настой II слива в ко° дйчеств 1 л. Настой Г и IГ слива оеЗъедйняют и используют при приготс5влении купажа,

1977 кг свежих яе5лок моют, дробят и отжимают сок --1388 л. В свежёотжатый сок добавляют 472 л спирта-ректифйка1 а и получают 1819 л спиртованного яблочного сока с учетсял 8,9% койтракЦии.

11Ьлучённыё наст6и и cnnpToliaHHHS яблочный сок объединяют, добавляют 9835 кг сахара в виде мерола, 86 кг

-Ш1ера7йё:ЙШшЙваШт и; ДОВОДИТ купаж до крепости 30% путём SBёдейия водй6-спйртдвбй жидкости.

Предлагаемая композиция благодаря ввёдёнй б;йаСтоев ра стйтёльнбго сырья

сЪДёржит биологически активные ве ТШстёа; Такие как тйниды, карОтйн, Витамины А и С, эфйрнь1е масла. ПОлусла, настойка облйдаёт бйЬййЫй га|;ё 6 1йчЙШароматомтрав и йягкШ

в-кусС. - .

Формула изобретения Композиция ингредиентов для полу,сладкой настойки, содержащая плоды яблок, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость,.отличающа яс я тем, что, с целью повышения вкусовых и лечебньрс качеств напитка и расширения ассортимента настоек, она дополнительно содержит соцветия котовника кошачьего, листья и цветы купыря бутенелистого, листья и цветы кипрея узколистого, листья и соцветия мелиссы лекарственной (лимонной) при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал: Соцветия котов4,4-4,6 ника кошачьего ЛисТья и цветы . купыря бутенелис0,6-0,9 того

Листья и цветы кип0,6-0,8 рея узколистого Листья и соцветия мелиссы лекарственной (ли- .

0,6-0,8 монной;

1976,0-1978,0 Плоды яблок

Сахар

834,0-836,0

85,0-87,0

Колер

Водйо-спйртовая

Остальное

жидкость

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Рецептура и технологическая инструкция по производству полусладкой настойки Яблочный аромат , утвержденная, начальником Росглавспирт МПП РСФСР 1 сентября 1972 г.

-

i-Af