Аппарат для непрерывного сбраживания теста Советский патент 1948 года по МПК A21C13/02 C12M1/00 

в. в. Комаров для непрерывного сбраживания теста

1947 года в Министерство пищевой промышленности СССР

за № 4874 (354126)

- Опубликовано 31 мая 1948 года

В настоящее время на хлебозаводах для брожения теста приспособлены передвижные дежи, применение которых требует чугунных полов в тестомесительных цехах, специальных дежеопрокидывателей или тестоперегружателей для разгрузки геста из дежь.

Для размещения этого оборудования требуется большая площадь тестомесительного цеха.

Для устранения этих недостатков предлагается аппарат для непрерывного сбраживания теста. Аппарат выполнен в виде неподвижного, горизонтально расположенного цилиндрического барабана с вращающимся внутри и перемещающим тесто лопастным ротором.

На фиг. 1 и 2 схематически изобрал ен продольный и поперечный разрезы аппарата.

Аппарат состоит из неподвижного барабана / со щелью 3 и ротора, посаженного на вал 7. Лопасти 2 ротора образуют ряд полостей 6. Торцевая стенка 5 барабана имеет загрузочное отверстие 4.

Тесто подается через отверстие 4 в одну из полостей 6. Время одного оборота полости 6 равно времени, необходимому для брожения теста. При совмещении полости со 5 тесто выбрасывается в бункер, который на чертеже не показа}{.

Предмет изобретения

Аппарат для непрерывного сбраживания теста, отличающийся тем, что он выполнен в виде неподвижного, горизонтально расположенного цилиндрического барабана с вращающимся внутри и перемещающим тесто лопастным ротором, в первую межлопастную полость которого, считая по ходу вращения, через отверстие в торцевой стенке барабана подается подлежащее сбраживанию тесто, а из последней межлопастной полости через продольную щель в нижней части цилиндрической стенки барабана выпускается перебродившее тесто.

Фиг. I .

T ZZZAl