Предлагаемое приспособление к машине для непрерывного приготовления теста выполнено в виде вращающегося кругового желоба для замеса теста и ряда последовательно расположенных по ходу продукта тестообрабатывающих устройств.
Отличительная особенность приспособления состоит в том, что для перегрузки замешанного теста из желоба в делительное устройство применен вращающийся вокруг этого устройства нож, смонтированный на валу при помощи двух кронштейнов. Для очистки ножа служит подпружиненный ролик, .взаимодействующий с ножом в то время, когда последний проходит над бункером.
На фиг. 1 схематически изображен вертикальный разрез машины для непрерывного приготовления теста; на фиг. 2-вращающийся нож, (вид по стрелке А).
Ковшевой элеватор 1 подает муку в питательную головку 2 смесительной камеры 3, имеющей в нижней своей части смесительные шиеки 4 и 5 с различными диаметрами и разным направлением витков. Такая конструкция, кроме перемешивания, обеспечивает также принудительное перемещение теста из от2
деления 6 в отделение 7 смесительной камеры- В верхней части камеры имеется дозатор 8, регулирующи подачу муки. Кроме муки, в CMeciiтельную камеру по трубам подаются теплая вода, соль, дрожжи, сахар и др.
Составные продукты перемешиваются шнеками 4 и 5. Пол} ается однородная тестовая масса, удельный вес которой, по мере брожения, уменьшается, вследствие чего тесто подымается вверх, достига.ет выходного отверстия 9 и переходит из камеры 3 во вращающийся желоб 10. На своем пути желоб встречает месильные рычаги 11, смонтированные на двух валиках 12 (второй валик на чертеже не показан). Валики вращаются в противоположные стороны. Рычаги замешивают тесто, и к иим непрерывно поступает по трубе вода, а по лотку мука. После замеса желоб с готовым тестом подходит к делительному устройству 13, в бункер 4 которого при помощи вращающегося ножа У5 из желоба забрасываются порции теста 16. Нож IS смонтирован на валу 17 при помощи кронштейнов 18 и 9. С ножа, когда он находится в верх1 ем положении,
19
тесто снимается роликом 20, перемещающимся в направляющих 21 под воздействием пружины 22.
Из делительпого устройства куски теста направляются в фор.мы, спускающиеся по лотку на расстойку, а затем в печь. При подготовке подового хлеба куски теста направляются па округлитель, закаточную машину н з«тем уже на расстойку.
П р е д м е т н з о б р е т е н я
Приспособление к машине для непрерывного приготовления теста,
выполненное в виде вращающегося кругового желоба для замеса теста и ряда последовательно расположенных по ходу продуктов тестообрабатывающих устройств, отличающееся тем, что для перегрузки замешанного теста из желоба в делительное устройство применен вращающийся вокруг этого устройства нож 15, монтированный на валу 17 при помощи кронштейнов и подпружиненный ролик 20 для очистки ножа, взаимодействующий с ним при прохождении ножа над бункером.
Вид по стреме fl П 1 21 20 22
Фиг. 2
