машина для изготовления фрикаделей из рыбного фарша Советский патент 1949 года по МПК A22C7/00 A23B4/00 

Предлагаемая машина предназна чена для изготовления фрикаделей из рыбного фарша с одновременной варкой их для дальнейшей расфасовки в консервные банки.

Как указано на чертеже, машина снабжена загрузочным бункером 1, Б котором враш.ается двухлонастная мешалка 2, заполняющая фаршем отверстия формовочного аппарата. Формовочный аппарат представляет собой вращающийся чугунный барабан 3 с двумя диаметрально расположенными рядами возвратно-поступательно движущихся поршней 4. Движение поршней осуществляется при помощи эксцентрика 5, в пазу которого перемещаются ролики траверсы, жестко связанной с поршнями. При вращении барабана отверстия, заполненные фаршем, приходят в нижнее положение и поршни выталкивают отформованные изделия в варочный аппарат, наполненный бульоном. Ванна 6 варочного аппарата подогревается змеевиком, расположенным под днищем ванны, над которым вращается каркас 7 с вставленными в него сетчатыми вкладышами. Сырые кнели погружаются

на дно вращающихся вкладышей и, по мере готовности, всплывают на поверхность, откуда собираются для дальнейшей обработки.

Отличительной особенностью машины является снабжение ее варочным вращающимся от привода аппаратом, механизирующим процесс варки, которая происходит за время одного оборота каркаса с вкладышами.

Предмет изобретения

Машина для изготовления фрикаделей из рыбного фарша, состоящая из бункера-питателя для фарша и формующего барабана, снабженного радиально расположенными цилиндриками и перемещаемыми в них поршнями, отличающаяся тем, чт) непосредственно под формующим барабаном расположен варочный аппарат, выполненный в виде медленно вращаемой от механического привода ванны кольцевого сечения, обогреваемой снизу паром при помощи змеевика, расположенного под днищем ванны,

;fi%i ifV :-(xi - %t y fiffxx