Устройство для филетирования рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/16 

Изобретение относится к. области ыбообрабатывающей техники и является усовершенствованием .известного устройства.

По основному авт. св. 591170 известно устройство для фияетирования рыбы-, содержащее центрирующее приспособление для рыбы и спаренные исковые ножи, ступицы, которых установлены, на валу с возможностью проворота их относительно вала и посажены на него .посредством винтовых соединений противоположных I направлений (правого и левого), за счет которых обеспечивается перемещение Ножей вдоль вала, причем стут1ицы ножей соединены с. валом упругим элементом, например пружиной кручения 1 I.

Для синхронного перемещения ножей в разные стороны от исходного положения, на торцах ступиц ножей выполнено муфтЬвое соединение в виде выстулов на одной ступице и Пазов - в другой.

Посадка ступиц ножей н& резьбовые участки вала по всей длине ступиц не .обеспечивает их точного центрирования отно.сительно вращающегося вала, вследствие чего возникают значительные торцевое и радиальное биения ножей,. излишняя вибрация устройства и износ резьбовых соединений.

Цель изобретения - устранение вибрации и повышение надежности и долговечности путем обеспечения точности центрирования ножей.

Цель достигается тем, что винтовые соединения расположены на наружных участках .ступиц и прилегающих к ним частях вала.

На чертеже изображено устройство для филетирования рыбы, разрез вдоль при-водного вала..

Устройство для филетирования содержит вал 1 с двумя участками резьбы (правой и левой) 2 и 3, на котором смонтированы ступицы 4 и 5

ножей 6, также имеющие участки резьбы соответствующих направлений. Остальные участки посадочных поверхностей 7 и 8 вала гладкие цилиндрические, обеспечивающие надежное центрирование ножей и долговечность работы.

Ступицы 4 и 5 ножей 6 связаны с валом 1 через стакан 9 пружиной 10 кручения, имеющей увеличенный шаг для возможности обеспечения передвижения ножей 6 вдоль оси вала 1.

Работает устройство следующим образом..

Рыбу, перемещаемую хвостовым плавником вперед, вводят в зазор между ножами с одновременным центрированием рыбы в вертикальной плоскости.

Продвижение рыбы осуществляется либо усилием, создаваемым в процессе резания, либо любыми известными транспортирующими приспособлениями.

При продвижении рыбы между ножами срезаются мягкие ткани, а как только кромка одного из ножей коснется позвоночной кости, хвост отжимается ко второму ножу. Происходит самоустановка позвоночника рыбы по отношению ножей. Дальнейшее продвижение рыбы приводит к увеличению усилия резания вследствие увеличивающимися сечений позвоночной кости.Специальная (обратная) заточка ножей увеличивает трение между ножами и костью. Ножи замедляют частоту вращения по сравнению с валом, пружина кручения скручивается, ножи по резьбам разных направлений синхронно отодвигаются от поперечной оси, скользя вдоль сторон позвоночной кости,, и срезают филе, не трогая самой кости.3 предлагаемом устройстве обеспечивается точное центрирование ступиц ножей на валу, исключается их биение и значительно снижается вибрация и износ деталей за счет выполнения посадочной поверхности вала комбинированной, т.е. из гладких и резьбовых участков.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ по авт. СВ. 591170, отличающееся тем, что, с целью устранения вибрации и први шения износостойкости путем .овёспечения точности центрирования ножей, винтовые соединения расположены на наружных участках ступиц и прилегающих к ним частях вала. (Л л со N kO