Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных Советский патент 1980 года по МПК A23K1/18 A23C11/00 

1

Изобретение относится к кормам для сельскохозяйственных животных,в частности к заменителям цельного молока, и может быть использовано при кормлении молодняка сельскохозяйственных животных.

Известны составы заменителей цельного молока (ЗЦМ) для молодняка сельскохозяйственных животных/ в которых для частичной или даже полной замены сухих молочных продуктов используют гидролизаты растительных и животных кормов , 2J . Однако-в указанных ЗЦМ применяют.гидролизаты высококачественного- сырья,имеющего пищевое значение,или гидролизаты ценных дефицитных белковых кормов. Более того,в

указанном ЗЦМ в качестве ист-рчйика

жира применено подсолнечное масло, которое плохо усваивается телятами 23 , очень высокий уровень глюкозы, что может вызвать возникновение глюкозурии у молодняка.

Более близок к изобретению ЗЦМ, содержащий в качестве ча стичного заменителя сухих молочных продуктов гидролизат кератиносодержащего сырья РЗ при следующих соотношениях компр нентов, вес.%:

Сухое обезжиренное молоко- 53,8 Молочная сыворотка . сладкая14,6

5 Белковый гидролизат 7,3 Крахмал1,0

Жир животный20,9

Фосфатидный концентРат1,1

Эмульгатор0,2

Премикс . 1,1 Однако в известном составе в качестве белкового компонента хотя и использовано малоценное сырье, но это 15 не решае г проблем удешевления ЗЦМ, поскольку уровень введения гидролизата не превышает 7,3%, а принятый ме трд повЕлиения биологической ценности

за счет кислотного гвдроли з а с ырья 20 слишком .громоздок, дорог и приводит . к потере значительной части белка и незаменимых аминокислот.

Целью изобретенйя является удешевление продукта без снижения его пита25тельной ценности.

Для достижения поставленной цели в заменитель, .в состав которого входят сухое обезжиренное молоко, маргарин, Фосфатидный концентрат, премикс, 30 согласно изобретению вводят ферментатйвные гидролизаты кукурузного экст ракта и глютена, при этом содержание iscex указанных компонентов должно быть в следующем соотношении, вес.%: Сухое обезжиренное молоко40-62

Смесь растительных и животных жиров (маргарин)10-15 Ферментативный гид рьлизат кукурузного

экстракта10-20

Ферментативный гидролизат глютена 10-20 Фосфатидный концентрат4-6Премикс1-2. В предложенной рецептуре 20-40% СОМ заменено .дешевыми гидролизовайны йй КукурУз нтбвдй 6тхьдами, при этом . биологйчёская полноценность 3-ЦМ нё снизилась, поскольку в процессе обработки глютена и экстракта фермент нымпрепаратом протосубтилином ГЗХ в нейтральной среде протеин растительныз4 Компонентов распадался до по ЯйПё птиДов, а крахмал - до простых daxapoB, что привело к существенному

,,.g,g,. .j,,.,-.:.,,.-., Ц Д-JjlQ/JjVf iT

для телят.

Ценйость изобретения заключается В том, что -кукурузный глйтей и экстракт, кислые скоропортящиеся продукты, имеющие неприятный запахиз-за п р:ису ствйя сёрнИстЪг б гаэа, ёще.пло -х Шшльзуйт в жвдотйоводстве и эна чительную часть их .-откачивают в отстойники. В то.же время в процессе ферментативной обработки и последую ЩёШ ь1бушивания ЭТИ отходы приобретают нормальный запах, нейтральную kT TTu HScri;, }«5р ошУй пёрёВарйМОсть И :стаиойятся вполнеПригодными для использования в качестве частичных заменителей СОМ. Ферментативные гид-, ролйзата экстракта; иглютена в составе ЗЦМ обладают хорошей раствори Шйгт60, вйУеовымй качествами, прйятным запахом, не выпадают в осадок и 1 рйжают-готовому продукту цвет - охра золотистая.

П РИМ е р. в колхозе Больше- . вик Чернянского района Белгородской

..,, 2J1 .01. по 21,.р 3.

провёдёй научнЬ-хозяйст ённь& опыт

.-,,f:,:iS-K -S I,K..t,-..

Е)ектЙв1ЩСтг ),рпределения э

,- ..-iT.r 4J«5.e5Wr cS..i

применения ЗЦМ, .Щ

основе ферментативных г идролизатов

кукурузногО глютена и экстракта.

Для этой цели было отобрано . группы .телят (по 13 г 5лoв в i aждoй) , из них 1 группа (контрольная) 1Г ё 1ёй;йё Ш:Ш№ НОгО периода

ШрШДйванйя пОлучаЛа стандартный

ЗЦМ, содержащий ВбС СОМ , 15% /жира, 5% фосфагидного концентрата; II группа - ЗЦМ, в котором 30% СОМ 3амЪIS Ho аналозгичнйм ШличествЪй :

глютена и экст{эакта, нейтрализованных до сушки известковым молоком, I I I группа - ЗЦМ, содержащий 30% ферментативных гидролизатов глютена и экстракта. Кроме 30% глютена и экстракта гидролизатов экспериментальные заменители содержали еще 51% СОМ, 12,5% смеси растительных и животных жиров (маргарин), 5% фосфатидного концентрата и 1,5% премикса. в среднем за 2 месяца каждое животное потребило по 32 кг сравниваемых .ЗЦМ, которые перед выпойкой растворяли в воде в соотношении 1:8. Помимо заменителей телятам еще скармливали сено и концентраты по одинаковы нормам, принять1м в хозяйстве. Содержали животных в индивидуальных металлических . клетках. Водой поили из ведер 1-2 раза в сутки.

Для получения гидролизатов в жидкую нейтрализованную известковым молоком до рН 6 смесь глютена и экстракта вносили ферментный препарат протосубтилин ГЗх из расчета 3 г на 1 кг сухих веществ растительного сырья. Гидролиз проводили в течение 3 ч при температуре 40-50с среды и посТОяннОМ пёремешйвании жидкой сме/си. .

Сравниваемые молочные смеси готовили на Чернянском цехе заменителей молока. При этом стандартный ЗЦМ готовили по общепринятой технологий,а эКспериментапьное - путем сгущения глютена и экстракта или их гидКрлизатов ввакуум-аппаратах до содержания 30-35% сухих веществ с последующим смешиванием, гомогенизацией и сушкой смеси, состоящей из сгущенного молока, сгущенных растительных компонентов и жира, в который предварительно добавляли Фосфатидный концентрат и витамин А и Сушку смеси проводили на паровых вальцах, имеющих температуру на наружной поверхности- 135°С, что обеспечивало стерилизацию продукта и инактивацию ферментногр препарата. После окончания сушки в сухие экспериментальные смеси вводили в составе премикса аминокислоты лизи.н и метионин, антибиотик Биовит-бб из расчета на 1 кг готЬвого продукта в дозе соответственно 8, 5 и 2 г.

При обЩёМ ОЯй й акЬвой уровне накладных расходов и существующих наценках на пр1ОДУКТ стоимость стандартного ЗЦМ СО Гтавила 900 руб. за 1 т, а экспериментальных с глютеном и ЭкЬ рактом или их гидролизатами 610 и 50 руб.

За перйбд опыта среднесуточный прирост живой массы в I, I i и I1I rpyifihax составил 700, 1.2 и 693 г пр расходе на 1 кг прироста 4,8J 5,5 и 4,9 кормовых един-иц. Результаты опыта -показали, что скармливание ЗЦМ, содержащего ферментативные гидролизаты глютена и экстракта, обусловило 578279 практически Одинаковую по сравнению с контролем продуктивность телят, в то время как у животньлх, получавших эаменитель без обработки кукурузных отходов ферментным препаратом, йаблюдалось резкое отставание в скоростироста. Это свидетельствует о том, что в процессе гидролиза доступность питательнь1х веществ растительных компонентов заметно повысилась и они хорошо усваивались телятами. Экономия за счет применения пред- ложенного заменителя составила в среднем на 1 т продукта 250 руб., а на одно животное 9 руб. 10 коп. При этом на 1 т ЗЦМ сэкономлено 290 кг СОМ. В сравнении с прототипом удешев-15 ление на 1т продукта составит 600 руб. Формула изобретения20 Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, белковый гидролизат, жиры.-(маргарин), фосфатидный концентрат и 6 премикс, отличающийся тем, чтО, с целью удешевления продукта без снижения его питательной ценности, заменитель в качестве белкового гидролизата содержит ферментативныегидролизаты кукурузного экстракта и глютена, при следующем соотношении компонентов (на сухое вещество) вес.%. Сухое обезжиренное Молоко 40-62 Жиры (маргарин) , 10-15 Ферментативный гидролизат глютена 10-20 Ферментативный гидролизат кукурузного экстракта 10-20 Фосфатидный кондентрат -4-6 Премикс 1-2 Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1- Авторское свидетельство СССР № 578943, кл. А 23 К 1/18, А 23 С 11/00, 1975. 2. Дж. Рой Вымащивание телят, М., Колос, 1975. з. Обзорная информация, М., 1976, с. 40.