Способ удаления внутренностейРыб Советский патент 1981 года по МПК A22C25/14 

1

Изобретение относится к рыбной промышленности и касается процесса удаления внутренностей при разделке мелких.и средних рыб.

Существуют различные способы удаления внутренностей, рыб.

Так, известен способ удаления внутренностей рыб путем отрезания головы рыб и отсоса внутренностей через головной срез посредством вакуума l .

Однако, при работе по этому способу в межоперационный период возможен подсос воздуха. Это снижает эффективность процесса.

Цель изобретения - устранение, подсоса воздуха в межоперационный перио и повышение тем самым эффективности процесса.

Поставленная цель достигается тем, что согласно описываемому способу отсос внутренностей ведут в жидкой среде. В качестве последней следует использовать воду.

Предлагаемый способ осуществляется следующим образом.

Рыбу поштучно укладывают из бункера в колодки несущего транспортера. Затем посредством дискового ножа у рыбы отрезается голова и она подводится в зону действия вакуум-насгдэки. Посредством разрежения внутренности отсасываются из обеглавленной тушки и по трубопроводу попадают в ресси- вер, откуда периодически выгружаются, В межоперационный период (до подхода следующей тушки к вакуум-насадке) в насадку засасывается вода, вследствие чего создается гидравл| ческий

0 затвор, препятствующий засасыванию воздуха в этот период.

В производственных условиях отсасывают внутренности на машине ИРПС по известному и предлагаемому спосо5бам.

Пример 1. По известному способу отсасывают внутренности из сайры при разделке ее на указанной машине производительность и

0 80 рыб/мин. После отрезки головы тушка, находящаяся в колодке, подходит к цилиндрической вакуум-насадке диаметром 10 мм. Последняя через рзссивер св язана вакуум-на5сосом, B geccrffeepe создано разрежение 40 КПА (0,4 кг/см). Вследствие наличия разрежения в системе, когда тушка, находящаяся в колодке, проходит мимо насадки, в последнюю

0 засасываются внутренности, плотность