Вакуумная насадка для удаления внутренностей у рыб Советский патент 1983 года по МПК A22C25/14 

ffodcoc So3ffyjfff

ФУ1. / ffoffcoe Изобретение относится к рыбной пр мышленности а именно к рабочим орга нам рыборазделочного оборудования для мелких и средних рыб. Известна вакуумная насадка, состо ящая из корпуса с центральным каналом, размеры проходного сечения кото рого не изменяются в процессе работы 1. Однако насадка устанавливается стационарно относительно движущегося транспортирующего органа с обеэглавленньв4и Тушками рыб. Вследствие движения транспортирующего органа на торцовой срез действует разряжение и вырываются кусочки мяса рыбы с тор цового среза. Кроме того, она эффективно работает только при. наличии за зора между входом в насгщку и тушкой Это достигается двумя путями: устано кой планЛи с отверстиями перед входным каналом вакуумной насадки, предназначенной предотвратить осевое сме щение тушек вплотную к вакуумной насадке специальных захватов ДЛ5| фикси рования тушек рыб в кассетах. Планки и специальные захваты предотвращают продольное смещение тушек рыб к торцу насадки, в противном случае прй плотном перекрытии (торцовым срезом тушек) входного сечения насадки, нет подсоса воздуха и, как правило, происходит отрыв кусков мяса в приголов ном срезе тушек (при дальнейшей обра ботке, например, порционировании тушек, первый приголовный кусочек мяса отбраковывается), а качество извлече ния внутренностей у присосавшихся ту шек, как правило, неудовлетворительное . Наиболее близкой к предлагаемой по технической сущности является вакуумная насадка, состоящая из корпуса с внутренним каналом, соединенным с источником разрежения 2. Недостатком известной насадки является отсутствие возможности регулирования размеров торцового зазора (между тушкой рыбы и торцом насадки) необходимого для засасьшания воздуха в момент извлечения внутренностей из брюшной полости, что ограничивает ее использование в универсальных разделочных машинах. Регулированием зазора можно изменять усилие засасывания что необходимо при переходе на обрйботку другой рыбы. Прямое воздействие всасывающего воздуха на весь то рец приголовиого среза тушки а не, толькр на внутренности, приводит также к срыву мяйа с торцовой части. Целью изобретения является предотвращение срыва мяса с приголовного среза и увеличение выхода рыбы после разделки. Поставленная цель достигается тем что вакуумная насадка, содержащая корпус с внутренним каналом, соеди ненным с источником разрежения, снабжена гайкой с укрепленной на ней на шипах воронкой, образующая которой выполнена по форме входного сечения внутреннего канала корпуса, при зтом воронка установлена с образованием кольцевого зазора между ней и корпусом и имеет по периметру в нижней части прорези. Кроме того, шипы имеют цилиндрическую форму, а ближайшая к торцу резьбовая часть корпуса закруглена. На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая вакуумная насадка для удаления внутренностей у рыбы; на фиг. 2 - то же, вид сверху (в верхней части воронка 6 условно не показана) .. Вакуумная насадка состоит из корпуса 1 с внутренним каналом 2, который соединен с источником разрежения (не показан) через трубопровод (шланг 3) . Корпус 1 ,имеет с одной стороны резьбу, причем ближайшая к торцу резьбовая часть закруглена, а с другой стороны - насечку для соединения с трубопроводом. На резьбовую часть корпуса навинчена гайка 4, на которой на шипах 5 цилиндрической формы укреплена воронка 6. Образуквдая воронка 6 выполнена по форме входного сечения внутреннего канала 2 корпуса 1, установлена с образованием кольцевого зазора 7 между ее наружной поверхностью и корпусом. Кроме того, по периметру нижней части воронка 6 имеет прорези 8. Применение резьбового соединения корпуса с гайкой позволяет перемеа1ать последнюю относительно оси насадки, за счет чего можно регулировать зазор между корпусом и воронкой, перемацаюадейся вместе с гайкой. Вакуумная насадка работает следующим образом, При подключении насадки к источнику разрежения в ней создается вакуум, причем воздух засасывается (при условии отсутствия в начальный момент тушки рыбы) в ее внутренний канал 2 с торца, а также через кольцевой эаэор 7 и прорези 8 в воронке 6. При подходе тушки к насадке ее торец перекрывает входное сечение воронки 6 и воздух будет засасываться только через кольцевой зазор 7 и прорези 8. За счет этого засасьшания создается скоростной поток воздуха, который воздействует на внутренности и удаляет их из брюшной полости, .Оптимальная величина дазоров дли засасывания воздуха составляет , что легко регулируется путем перемещения гайки 4 при переходе на обработку другой рыбы. Кусочки мяса при наличии определенного зазора не вырываются с торца, так как при такиу чазорах не создается достаточного для этогд. усилия.г

Применение предлагаемой вакуумной насадки позволяет более качественно и эффективно обрабатывать рыбу различного размерного и видового состава на универсгшьной раборазделочной мгшшне. Кроме того, позволяет значительно сократить процент отходов ценного пищевого сырья за счет сохранения приголовного кусочка, масса которого у каждой рыбы сос;тавляет в среднем 10 - 20 г. Вакуумная насадка улучшает качество извлечения внутрен ностей из брК111ШЬй полости у рыб с 6.7,6%. на суцествукздих машинах до 97,2%. Насадка позволяет Сохранить, ровный приголовный срез у тушек.

Ориентировочный зкономический эффект от использования вакуумной насадки при разделке рыбы на тушку, например, для сайры состоит 1800 руб. в год, при расчете применительно к

0 одной машине ИРПС-4 на обработке сайры в период путины.

1. ВАКУУМНАЯ НАСАДКА ДЛЯ УДАЛЕНИИ ВНУТРЕННОСТЕЙ У РЫБЫ, содержащая корпус с внутренним каналом. сбединен-ньм с источником разрежения, отличающаяс я «ем, что, с целью предотвращения срыва мяса с приголовного среза тушки и увеличе ния выхода рыбы после разделки, она снабжена 1 айкой с укрепленной на ней на шипах воронкой, образумщая которой выполнена по форме входного сечения внутреннего;канала корпуса, при этом воронка установлена с образованием кольцевого зазора между ней и корпусом и имеет по периметру нижней части прорези. 2. Насадка по п. 1, о. тличаю щ а я с я тем, что шипы .имеют цилиндрическую форму; а ближайшая к торцу резьбовая часть корпуса закруг лена./i (О