Устройство для разделки рыбы Советский патент 1981 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относитдя к рыбной промышленности, а именно к рыборазде лочному оборудованию. Известно устройство дпа разделки рыбы, содержащее операционный транспортер с кассетами для рыбы, выравнивающую упорную планку, механизм установки рыбы на правильный peg головы, яожи для отрезания голов и хвостов рыб, приспособление для удаления внутренностей и подпружиненные прижшла для фиксации рыбы I11. Недостатком известного устройства является то, что механизм установки рыбы на правильный рез головы сложный по конструкций и приспособлен только к определенному виду «6, не гарантирует дрсгаточно точного установа рыбы на правильный рез головы, в связи с чем снижается качество раз делки рыбы и производительность всего устройства. Цель изобретения - повьииение производительности и качества разделки рыбы, а также точности установки рыбы на правильный рез головы в зависи мости от морфологических размеров об рабатываемой рыба. Поставленная цель достигается тем, что в устройстве, содержащем операционный транспортер с кассетами для рыбы, выравнивающую упорную планку, механизм установки рыбы на правильный рез головы, ножи для отрезания голов и хвостов рыб, приспособление для удаления внутренностей и подпружиненные прижимы для фиксации рыба, механизм установки илбы,. на правильный рез головы состоит из двух дисков, укрепленных на шарнирных валах один над друкгим с образованием между ними зазора для прохождения ры&л, кинематически связанных между собой и приводимых во вращение с окружной скоростью, синхронной со скоростью движения кассет транспортера дня рыбы, причем верхн ий вал с диском установлен с возможностью поворота отйосительно нижнего вала в вертикальной плоскости в зависимости от разцости толщины каждой обрабатываемой рыбы и заданной толщины наименьшей рыбы из данной партии. Причем приспособление для удаления внутренностей состоит из операционного ротора, распределительного золотникового механизма с подвижным диском, вакуумной камеры и разгрузителя, при этом подвижный диск выполнен с отверсти.шли, количество которых на

1-3 меньше или больше количества кассет, контактирующих с операционньл ротором, а подпружиненные прижимы для фиксации рыбы установлены на операционном роторе с возможностью перекрытия отверстий в подвижном диске при отсутствии ры5ы в кассете.

Кроме того, для фиксации хвостово части рыбы на операционном роторе установлен эластичный прижим в виде диска с выемками для кассет.

При этом механизм подачи рыбы к выравнивающей упорной планке представляет собой Щетку, выполненную в форме тела вращения и приводимую во вращение в направлении к выравнивающей упорной планке.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид сверху; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - вид А на фиг. 2; на фиг, 4разрез Б-Бна фиг. 3; на фиг. 5 разрез В-В на фиг. 2; на фиг. б разрез Г-Г на фиг, 5; на фиг. 7 разрез Д-Д на фиг. 2.

Устройство для разделки рыбы содержит операционный транспортер l с кассетами 2 для упаковки рыбы, расдо ложенный параллельно ему дополнитель ный транспортер 3 с кассетами 4 для голов рыб, вдоль которого расположена выравнивающая упорная планка 5 для фиксации голод рыб, механизм 6 пОдачи рыбы к выравнивающей планке механизм 7 установки рыбы на правиль ный рез головы, дисковые ножи 8 и 9 . для отрезания голов и хвостов рыб, операционный ротор 10, подпружиненные прижимы 11 для фиксации рыб, распределительный золотниковый механизм 12, вакуумную камеру 13, разгрузитель 14 для удаления внутренностей из вакуумной камеры, натяжное устройство. 15.

Механизм б (фиг. 2) подачи рыбы к выравнивающей упорной планке 5 содержит, щетку 16 конической формы, укрепленную на валу 17, приводимую во вргицение в направлении к выравнивающей упорной планке 5 и установленную между верхними ветвями операционного 1 и дополнительного 3 транспортеров.

Механизм 7 (фиг. 1, 3) установки .рыбы на правильный рез головы содеряси-т нижний опорный 18 и верхний ведущий 19 диски, установленные один над другим.на валах 20 и 21, соединенных d П(:эмощью эластичных муфт 22 с валами 23 и 24, укрепленными подвижно, .в осевом направлении во втулкг1Х 25 и 2.6, .втулки соединены кинематически через передачу 27, на одной из них установлена звездочка 28, соединен.аа.я с приводом. .Параметры привода и диаметры дисков выбраны так, что окружгнай скорость даннн.х дисков равна скорос-ти движения кассет операционного транспортера 1. Опорный диск 18 выпсэлиен из материала с низким коэффициентом трения, а ведущий диск 19 зубчатым. Корпус вала 21 установлен на оси 29 с возможностью углового перемещения в вертикальной плоскости, в результате чего изменяется расстояние между опорным 18 и ведущим 19 дисками. Корпус вала 21 опирается на .регулируемую опору 30.

Корпус 31 вала 20 совместно со смонтированными на нем на оси 29 корпусом вала 21 имеет возможность углового перемещения в горизонтальной плоскости для предварительной установки дисков 18 и 19 под необходимым углом к оси кассет -2.

Операционный ротор 10 (фиг. 5) приспособления для удаления внутренностей состоит из корпуса 32, неподвижно закрепленного на валу 33, вал через звездочку 34 и цепь 35 приводится во вращение от редуктора 36. На корпусе 32 между диском 37 и вен.цом 38 укреплен эластичный прижим 39 в виде диска с выемками для кассет 2

Золотниковый механизм 12 (фиг. 5) содержит диск 40, смонтированный на валу 41 и приводимый .во вращение через звездочки 42 и 43 цепью 44 от редуктора 36. Диск 40 соединен с фланцем вала 41 с помощью пальцев 45 и прижат к неподвижному диску 46, распределительному золотниковому механизму 12 пружинами 47, усилие сжатия которых регулируется посредством болтов 48. Неподвижный диск 46 прикреплен к торцовой поверхности вакуумной камеры 13, камера снабжена системой подачи воды под давлением и окнами отсоса для удаления внутренностей в вакуумную камеру, расположенньн ш напротив соответствующих окон в диске 46. В ди.ске 40 на оси отверстий подачи воды и окон отсоса диска 46 выполнены отверстия для отсоса внутренностей рыбы, количество которых на 1-3 больше или меньше от расчетного количества кассет 2, расположенных по окружности ротора 10. Поскольку при этом угловые скорости вращения операционного ротора 10 и диска 40 различны, то синхронизация попадания очередного отверстия в диске 40 с окнами в диске 46 осуществляется подбором соответствующего передаточного отношения между звездочками 42 и 43. Операционный ротор 10 и диск 40 выполнены в виде усеченных конусов,что упрощает подачу рыбы для удешения внутренностей. В корпусе 32 параллельно образующей конуса диска 40 установлены подпружиненные прижимы 11 для фиксации рыбы при взаимодействии ее с дугообразными направляющими 49, 50 и 51 в течение половины оборота операционного .ротора 10. Количество прижимов 11 равно расчетному количеству кассет 2 на операционном роторе 10.

Прижим 11 (фиг. 6) состоит из корnj ca 52, в котором установлены шток

53 с пружиной 54. Усилие пружины .регулируется упором 55. На штоке 53 установлена дугообразная планка 56, выполняющая роль фиксатора рыбы и клапана.

Под лоткообраэным днищем вакуумной камеры 13 (фиг. 5) установлен разгрузитель 14 содержащий ротор 57 с карманами 58, укрепленный на валу 59 и приводимый во вращение от редуктора 36. Необходимое усилие для прижатия ротора 57 к рабочей поверхности шлюзовой пластины 60 обеспечивается пружиной 61, стаканом 62 и болтом 63.Натяжное устройство 15 (фиг. 2) выполнено в виде барабана, включающего звездочку 64 для привода операционного транспортера 1 звездочку 65 для привода дополнительного трансnot Tepa 3, зубчатое колесо 66 привода щетки 16 и опорный диск 67под крицы кассет 2. Барабан смонтирован на оси 68, перемещение которой осуществляется болтом 69.

Устройство работает.следующим образом.

Рыба загружается плашмя в кассеты 2 операционного транспортера 1 головой в сторону вспомогательного транспортера 3. ВыходноЛ конец выравнивающей планки 5 .устанавливается на линии реза головы нож .8) на расстоянии, равном длине головы наименьшей рыбы из данной партии и планка фиксируется.

При дальнейшем движении транспортера рыба в кассетах попгодает под действие щетки 16, которая осуществляет досыпку рыбы головой до упора, в выравнивающую планку 5. Вьфавненная таким образом рыба доходит до механизма 7 установки рыбы на правильный рез головы и проходит между дисками 18 и 19, установленными под определенным углом относительно оси кассеты 2. Велич1{на установки угла и расстояние между дисками 18 и. 19 зависит от толщины и длины головы обрабатываемой рыСы, Установка угла осуществляется поворотом корпуса 31 с последуквдей фиксацией корпуса. Установка зазора между дисками осуществляется с помощью регулируемой по высоте опоры 30.

Устройство настраивается по наименьшей рыбе из партии таким образом чтобы рыба с наименьшими размерал ш из данной партии свободно проходила между дисками 18 и. 19, а так как нижний опорный диск выполнен из материала с низким коэффициентом трения, то он не способен перемещать рыбу вперед и производится отрезайие головы минимальной длины.

Рыба более К1рупных размеров поднимает ведущий.диск 19 с опоры 30, при этом вращаясь, диск перемещает рыбу вперед, величина перемещения .

зависит от длительности контакта дисков с рыбой, в результате чего рыба с большими размерами автоматически подается на правильный рез головы.

Для обеспечения нормальной работы механизма установки рыбы на правильный рез головы выравнивающая планка 5 не доходит до зоны действия данного механизма, и кассеты 4 не должны препятствовать продвижению рыбы мак0симальных размеров.

Обезглавленная рыба подается к операционному ротору 10, приспособлению для удаления внутренностей головным срезом к отверстиям в диске

s 40 и фиксируется в кассетах 2 посредством планки 56 прижима 11, дугообразных направляющих 49, 50 и 51 и эластичного прижима 39. Через отверстие подвижного диска 40, окна неподвижного диска 46 и сквозные каналы

0 вакуумной камеры 13 производится многократное отсасывание внутренностей и воды через головной срез из бркидной полости рыбы. Вода под давлением подается через каналы и отверстия в

5 Диске 40 и 46 в брюшную полость рыейл для полного удаления внутренностей и ее зачистки.

В связи с вращением диска 40 с угловой скоростью, отличающейся от

0 угловой скорости вращения операционного ротора, отверстия в диске 40 при последующем цикле отсасывания внутренностей и подачи воды оказываются смещенными относительно голов5ного среза по сравнению с предндущим циклом, т.е. происходит

сяцупывание головного среза отверстием данного диска.

Величина этого смещения за:висит

40 от разности количества отверстий в диске 40 и расчетного количества кассет на операционном роторе, а также от конструкции и расположения окон и отверстий в диске 46. В случае отсутствия рыбы в кассете под45пружиненная планка 56 прижима 11 под действием пружины 54 принимает удаленное положение и перекрывает отверстие в диске 40, предотвращая тем Сс1мым попадание воздуха в вакуумную

50 KeiMet)y 13 и выход воды из трубопровода.

Внутренности по лот.кообразному днищу вакуумной камеры попадают в карманы 58 ротора 57 разгРУЗИтеля

55 и выбрасываются из камеры.

Очищенная от внутренностей рыба в нижйем положении операционного ротора освобождается от действия прижима 11 и скользит хвостом вперед в

ограничительную щель, после чего дисковым ножом 9 производится отрезание хвостового плавника, далее тушки рыбы нижней ветвью транспортера 65 отводятся из устройства. . Использование вышеуказанных механизмов в данном устройстве позволяет повысить производительность и качест во разделки рыбы в ишроком размерном диапазоне.. В результате использования предлагаемого устройства ожидаемый экономический эффект составляет IS тыс.р. Формула изобретения 1. Устройство для разделки рыбы, co tepжaщee операционный транспортер с кассетами для рыбы выравнивающую упорную планку, механизм установки рыбы на правильный рез головш, ножи для отрезания голов и хвостов рыб, приспособление для удаления внутренностей и подпружиненные прижимы для фиксации рыбы, отличающее с я тем, то, с целью повьвиения про йэводительности и качества разделки рыбы, а также точности установки рыбы HS правильный рез головы в зависимости от морфологических размеров обрабатываемой рыбы, механизм установки рыбы на правильный рез головы состоит из двух дисков, укрепленных на шарнирных валах один над другим с образованием между ними зазора для прохождения рыбы, кинематически связанных между собой и приводимых во вращение с окружной cKOjpocTbip, синхронной со скоростью движения транспортёра для рыбы, причем верхний вал с диском установлен с возмож ностью поворота относительно нижнего вала в вертикальной плоскости в зависимости от разности толщины каждой обрабатываемой рыбы и заданной толщины наименьшей рыбы из данной партии. 2.Устройство по п. 1, о т л и чающееся тем, что приспособление для удаления внутренностей состоит из операционного ротора, распределительного золотникового механизма с подвижным диском, вакуумной камеры и разгрузителя , при этом подвижный диск выполнен с отверстиями, количество которых на 1-3 меньше или больше количества кассет, контактирующих с операционным ротором, а подпружиненные прижимы для фиксации рыбы установлены наоперационном роторе с возможностью перекрытия отверстий в подвижном диске при отсутствии рыбы в кассете. 3.Устройство по п. 1, о т л и чающееся тем, что для фикса- ции хвостовой части рыбы на операци онном роторе установлен эластичный прижим в виде диска с выемками для кассет. 4.. Устройство по п. 1, о т л и чаю щ е е с я тем, что оно содержит механизм подачи рыбы к выравнивающей упорной планке, представляющий собой щетку, выполненную в форме тела вращения и приводимую во вращение в направлении к выравнивающей упорной планке. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 234636, кл. А 22 С 25/14, 1966.

3

6

2

А

м

3 SI i: : SSS$: 1

.5 Г - Г повернуто

ff S3

S2SI/ S5

/ / /

,yV

..

Юияяоааал гуттУ/

нйннЩ

Риг. в