Бродильный чан для ведения процесса непрерывного сбраживания сусла Советский патент 1950 года по МПК C12C11/07 

Бродильные чаны в спяртово промышленное и обычно изгогозлилн открытыми, в последнее :время чаны делают герметичсч-ки закрм тыми с Л|0зушкам 1 для спирта и углекислоты. Непрерывность процесса брожения достигается становкой чЗ-ок ступенчато так, чтобы бражка самотеком перетекала из одного чпиа и другой. При расположении чанов на одном уровне массу из чана в май ;ерекачивают насосом. В этих случ.аях теряются спирт и рабочр.и емкость, в чан может попаст инфекция, на npon apivy MaiiOB и их дезинфекцию расходуются пар, электроэнергия и зода. Для снижения потерь спирта применяется непрерыр.ное южение. осуществляемое в непрерывно действующих бродильных чанах. Предлагаемый чан для неирерывного брожения отличается от известных тем, что. в целях создания уклона нenpepывнo iy нотоху бражки, чан ци.шндрической формы снабжен коническим дном, нл котором установлена сниральная перегородка но высоте чана с понеречным: перегородками, не доходящими до дна, а в центральной части дна установлен снускной щтуце з для выхода зрело бражки. На чертеже изображена схема чана. Через приемную трубу / подаются затор и дрожжи, которые посте.енно 11)одвигаются к центру чапа по спирали, образованно iiepeTOjKx-iкой. Продвижению способствует коническое днище чана. Общая емкость чана составляет цикловой объем кол 1чества сусла; 3 зависимости от времени брожения и от ироизводительности з; зода. Для иеремеи ивания бражки спира.1ьная перегородка снабжена понеречными перего1)одками, не дохадящимн до дна. Ображ:иваемая масса охлаждается водой, проходящей по змеезихам 2, установленным в зоне главного брожения. Пробы отбирают через прэбоотбориики 3, дающие возможность брать иробы из любой точки чана. Чан имеет герметическую крыщку 4 со смотровыми стскла1ми и спиртоловущку. Готовая бражка непрерывно откачивается насосом нз нижней части чана и направляегтся на перегонку.