Электроплазмолизатор для растительного сырья Советский патент 1981 года по МПК A23N1/00 

(5) ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗАТОР ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНОГО

СЫРЬЯ

1

Изобретение относится к электрической обработке растительного сырья в пищевой промышленности, а точнее к электроплазмолизу.

Известен электроплазмолизатор для растительного сырья,, состоящий из корпуса, барабана с пальцами, трубопровода для подачи сока, установленных в нижней части корпуса электродов и источника трехфазного тока l .

Однако в указанном устройстве имеет место неравномерная нагрузка в цепи питания и незначительнаянапряженность электрического поля в зоне злектрообработки, что снижает эффективность электрообработки сырья.

Целью изобретения является повышение эффективности электрообработки сырья.

Для достижения этой цели в элек- троплазмолизаторе, состоящем из корпуса, барабана с пальцами, трубопровода для подачи сока, установленных

В нижней части корпуса электродов и источника трехфазного тока, барабан разделен на три отсека, средний из которых образован установленными по образующей барабана металлическими пластинами, подключенными к источнику тока, которые являются электродами, при этом последние образуют с электродами, расположенными в нижней части корпуса, равномерный канал, ши10рину которого устанавливают из соотношения L 31, где 1 - расстояние между каждой парой электродов, расположенных в нижней части корпуса.

При этом выходная часть корпуса

15 имеет перфорацию для отделения сока, а трубопровод для подачи сока расположен в крайних отсеках барабана.

На фиг.1 изображен электроплазмолизатор, поперечный разрез; на фиг.220разрез А-А на фиг.1; на фиг.З вид сверху; на фиг. - схема подключения электродной системы к трехфазной сети. Электроплазмолизатор состоит из металлического корпуса 1 с приемным устройством 2, выходной течкой 3 и перфорацией k, барабана, содержащего диэлектрическую прокладку 5 и снабженного конусными диэлектрическими , пальцами 6. В Электроплазмолизатор входят также коллекторное кольцо 7 электро1цетки 8, трубопровод 9 для Подачи сока в барабан, электроды 10, размещенные в нижней части корпуса на диэлектрической плате 11 и устройство.12 для увлажнения стружки соком. При этом барабан разделен на три отсека (B,C,D), средний из которых образован установленными по образующей барабана металлическими пластина ми 13 которые являются электродами. При этом последние образуют с электро .дами 10 равномерный канал, ширину ко торого устанавливают из соотношения L 31,где 1 - расстояние между каждой парой электродов 10. Причем труб провод 9 для подачи сока расположен в крайних отсеках барабана (В и D). Электроплазмолизатор работает следующим образом. Измельченное растительное сырье поступает через приемное устройство 2 в средний отсек (С) барабана электроплазмолизатора и пальцами 6 барабана увлекается в канал между корпусом и барабаном, а также между метал лическими пластинами 13 (эяектродами и электродами 10, где подвергается электрообработке и удаляется по выходной течке 3 с помощью трубопрово да 9 в боковые отсеки (В и D) плазмо лизатора поступает сок, который равномерно заполняет измельченное сырье находящееся в среднем отсеке. При движении сырья из корытообразной час ти плазмолизатора к выходной течке сок отделяется от него и по боковым отсекам и перфорации возвращается об ратно в Электроплазмолизатор. Для равномерного заполнения потока сырья соком в барабане поддержива ется постоянный уровень с таким расчетом, чтобы в зоне электрообработки сырье находилось в соке и при его удалении после электрообработки сок через боковые отсеки и- перфорацию возвращался обратно в зону электрообрабоТки. При аварийном повышении 1 . 4 уровня в зоне обработки сок отводится через устройство l4. Подключение электродной системы (фиг.) осуществляется от трехфазной сети переменного тока или трехфазного генератора знакопеременных электрических импульсов с таким расчетом, что одна из фаз подключается через коллекторное кольцо 7 и электрощетки 8 на нижнюю часть металлических пластин 13, а остальные две фазы подключаются к электродам 10., расположенным в нижней части корпуса, Предложенное устройство позволяет повысить напряженность электрического поля в зоне электрообработки и обеспечить равномерность нагрузки в цепи питания электроплазмолизатора, что приводит к повышению эффективности электрообработки сырья. Формула изобретения 1. Электроплазмолизатор для растительного сырья, состоящий из корпуса, барабана с пальцами, трубопровода для подачи сока, установленг ных в нижней части корпуса электродов и источника трехфазного тока, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности электрообработки сырья, барабан разделен на три отсека, средний из которых образован установленными по образующей барабана металлическими пластинами, подключенными к источнику тока, которые являются электродами, при этом последние образуют с электродами, расположенными в нижней чаисти корпуса, равномерный канал, ширину которого устанавливают из соотношения L 31, где 1 - расстояние между каждой парой электродов, расположенных в нижней части корпуса. 2. Электроплазмолизатор по п.1, отличающийся тем,что входная часть корпуса имеет перфорацию для отделения трубопровод для подачи сока расположен в крайних отсеках барабана. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР -по заявке If 2728573/28-13, кл. А 23 N 1/00, 22.02.79 .

Фи1.1 А

t3