Установка для извлечения сока из растительного сырья Советский патент 1982 года по МПК A23N1/00 

(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СОКА «ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Г

Изобретение относится к технологии пе- .-, реработки растительного сырья, преимуществ веяно ягод облепихи, и может быть использовано для получения облепихового сока.

Известна установка для извлечения сока из растительного сырья, состоящего из приемного устройства с двумя рифлеными валками, заключенного в корпус горизонтального шнека и сборников сока н жома 1. .

Недостатком установки является малый выход сока.

Это объясняется тем, что из плодов облепихи вместе с соком извлекается мякосгь, которая препятствует отделению при его фильтрации.

Цель изобретения - увеличение вых(Ж& сока.

Для достижения этой цели в известной . установке под приемным устройством распо- пожен бункер с трубопроводом для подвода горячего воздуха, корпус шнека выполнен двухсекционным, при этом вторая по ходу перемещения сырья секция имеет конусообразную форму, а расположенный в ней участок

шнека - переменный и иг, причем над этой секцией укреплен дозатор с патрубком для подвода воды в эту секцию. Вторая секция корпуса вьшолнена разъемной, а между секциями расположены кольцеобразные съемные элементы различной ширины. Вал шнека, расположенный в первой секции корпуса вьшолнен полым с отверстиями для подачи горячего воздуха.

. На фиг. 1 представлена схема устройства.

10 Установка представляет собой корпус, состоящий из двух секций: цилиндрической 1 к конусообразной 2.

Внутри этих секций корпуса имеется

15 шнек 3. В цилиндрической секции корпуса шнек выполнен полым и имеет постоянный шаг, а в конусообразной секции - переменньй. Цюшндрическая и конусообразная секции вьтолнены разъемными, соединяются меж30ду собой фланцами 4, между которыми закрепляются специально регулирующие кольцеобразные съемные элементы 5 различной ширины. в верхней части цилиндрического корпуса установлен загрузонный бункер 6 с внутренним трубопроводом 7, имеющим отверстия для подачи горячего воздуха в бункер, где происходит оттаивание плодов. Патрубок 8 служит для отвода из бункера 6 отработавшего воздуха. Над бункером 6 находится приемное устройство 9 с двумя рифлеными валками 10, вращающимися навстречу друг другу, где происходит дробление плодов. По дача воздуха для оттаивания плодов в бункер 6 и полый вал щнека, выполненный с отверстиями 11 по поверхности, осуществляется из общего трубопровода 12, при этом вал ишека приводится во вращение от электродвигателя 13. В верхней части цилиндрического корпуса укреплен патрубок 14 для отвода отработанного воздуха. Полый вал щнека в средней части имеет перегородку 15. В верхней части конусообразного корпуса имеется дозатор воды 16 для промывки плодов с патрубком 17. В нижней части корпуса находится поддон 18 для сбора разбавленного сока; в торцовой части .устройства укреплен лоток 19 для спуска отжатого жома в бак 20 На конусообразную часть щнека надевается металлический конус 21 с отверстиями по поверхности и кольцами-стяжками 22. Устройство крепится опорами 23 к основанию 24. Устройство работает следующим образом. В приемное устройство 9 загружают замороженные плоды облепихи, которые дробятся на валках 10. Затем плоды облепихи поступают в бункер 6, где производится оттаивание их путем обдувания горячим воздухом из тру бопровода 7. Раздробленные и частично оттаяваше плоды поступают в цилиндрическую секцию 1, где происходит их дальнейщее оттаивание за счет горячего воздуха, выходящего из отверстий 11 полого вала. Перемещение оттаявщей массы осуществляется за счет щнека 3, вращающегося от электропривода 13. Для оттаивания плодов используют отработанный воздух при 60° С от вихревой сущилки Отработанный воздух в аялинд даческой части отводится через патрубок. 14. Из цилиндрической части корпуса облепиха поступает в конусообразную часть для прессования и промью ки. Промывка мякоти плодов производится теплой водой из дозатора через патрубок 17 в конусообразной секции 2. Разбавление сока водой ведется до кислот ности 3% (по яблочной кислоте). Прессование плодов регулируется уменьще1шем тага витков шнека в секции 2 и рабочим пространством между металлическим ко904 нусом и конусообразным шнеком. Рабочее пространство прессования зависит от ширины кольцеобразных элементов 5, располагаемых между фланцами секций 1 и 2. С уменьщением ширины этих элементов металлический конус 21 с отверстиями по поверхности плотнее одевают на конусообразный шнек, степень прессования в этом случае максимальная. С увеличением ширины этих элементов пространство прессования увеличивается, а степень прессования уменьшается. Отжатый разбавленный сок стекает в поддон 18, а потом через торцовую часть секции 2 и лоток 19 поступает в сборник 20, Установка опробирована в витаминном цехе на Улан-Уденском заводе безалкогольных напитков. Ее применение исключает ручной труд при загрузке, выгрузке на оттаивание и транспортировку, дробление, вторичную промьщку и прессование после нее. Установка позволяет механизировать поточную линию по обработке плодов облепихи. Кроме того, установка повышает степень оттаивания плодов и прессования, т.е. отжатия сока, что ведет к увеличению выхода сока с последующим уменьщением энергозатрат при супже жома. Формула изобретения 1. Установка для извлечения сока из растительного сырья. Преимущественно облепихи, состоящая из приемного устройства с двумя рифлеными валками, заключенного в корпус горизонтального щнека и сборников сока и жома, отличающаяся тем, что, с целью увеличения выхода сока, под приемHbiivf устройством расположен бункер с трубопроводом для подвода горячего воздуха, корпус шнека выполнен двухсекционным, при этом вторая по ходу перемещения сырья секция имеет конусообразную форму, а расположенный в ней участок щнека - переменный шаг, причем над этой секцией укреплен дозатор с патрубком для подвода воды и эту секцию. 2.Установка по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем что вторая секция корпуса выполнена разъемной, а между секциями расположены кольцеобразные съемные элементы различной щирины. 3.Установка по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что вал шнека, расположенный в первой секции корпуса, выполнен полым с отверстиями для подачи горячего воздуха. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 443064, кл. С 12 G 1/02, 1973.

, I ,

ПГТТУмП-ixi

4Э

17

нАт/

j--t

HK .