БЛОКООБРАЗОВАТЕЛЬ ДЛЯ СКОРОЛ10РОЗИЛБНБ1Х
АППАРАТОВ
Заявлено 11 июля 1950 г. за X 1542/ 38561 а Гостехнику СССР Опубликовано в «Бюллетене изобретений .Y 11 за 1952 г.
При замораживании блочного мяса и других продуктов деформируются дииида и стенки форм, в которых замораживается продукт, в особенности, нри замораживании б/юков больншх размеров.
Пред.1агаемь Й блокообразователь Д.-1Я скороморозильных аппаратов /иииен этого недостатка и от.1ичается от известных тем, что, с целью 1редотвраи1,ения деформации стенок и днища коробки-формы при расширении замораживаемого продукта, торцевые стенки коробки выполнены евободно перемещающимися в продольном направлении, а на днище уложен вкладьпи и, кроме того, с целью уменьшения давления на стенки коробки, в торцевых стенках и вкладыше сделаны компенсационные выемки.
На фиг. 1 изображен предлагаемый блокообразователь; на фиг. 2- способ подачи хладоагента к блокообразователю.
Лист металла изогнут так, что образуется желоб 1 с днищем 2 и боковыми стенками 3. Верхний край стенок 3 имеет отвороты 4. Стенки и
днин:е ооразуют три грани олока, а на обоих концах желоба поставлены С1зёмные а. юминиевые пли деревянг,ь:е ri.iacTHHKH 5, которые являются торцевыми CTeiHvaMH блокообразователя.
Во время затрузки продукта устанав.чивается одна задняя пластинка 5, а затем в конце загрузки устанавлнвается передняя пластинка и блок выравнивается сверху.
Боковые стенки коробки являются поверхностями формовки и теплопередачи, через которые тепло отводится хладоагенту (рассол или кипящий .хладоагент). Снаружи к стенкам 3 приварены ребра жесткости 6, с.1ужащне одновременно для предупреждения попадания рассола внутрь коробки; от попадания рассола сверху коробка предохраняется крышкой 7.
Рассол, подаваемый сверху, стекает по зонту 8 (направление его указано пунктиром) к отрал ателю 9 и по стенкам 3.
Боковая подача рассола производится в желобки 10 откуда через отверстия рассол стекает по стенкам вниз.
Выгрузка мороженого блока может производиться без подтаивания, если до загрузки продукта стенки 3 внутри коробки будут выложены алюминиевой фольгой.
Предмет изобретения
1. Б..токообразователь для скороморозильны.х аппаратов, выполненный в виде коробки, отличаюHj, и и с я тем, что, с nc.ibKi ггрсдотв)ащения деформации стенок и дни.п .а коробки при расширении замораживаемого продукта, торцевые стенки коробки выполнены свободно перемешающимися в продольном направлении, а на днище уложен вкладыщ.
2. Блокообразователь по п. 1, от.т и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью уменьшения дав.шння па стенки корсбки, в торцевых стенках и вклад1-)ине сделаны кпмпенсан,ионные
кЛ(МКИ,
х
Фиг. 2
