Предлагаемая скороморозилка предна начена для быстрого охлаждения и замораживания скоропортящихся лродуктов -мяса, рыбы, рыбных филе, птицы, яичного меланжа, фрукт и т. п., в форме прямоугольных блоков разных размеров, и толщины, в завис Гмостн от жeлaeмoйJ быстроты и других условий ох.йаждёнйя и-рода продуктов. ,.
Скороморозилка выполнена в виде канала ИЛИ Й1кафа, в-которых по наклдн нйлГ ПОЛОЗЬЯМ перемещаются под де{| ствиём собственного веса , с -удо-1 женнын в кка разделанным продуктом. I ДЛЯ охлаждения или задаораживания.Формы -Снабжены крышками и устанавливаются ИЛИ наглухо укре- Лляются к особым салазкам, которые вы-, лолнены так, что oxлaждaкпций paceoЛi сгрошающий фррму ТОЛЬКОсверху .стекает в промежуток между днищама са лазок и формы и с 11ывает днище лослеД-. .ней...J
- На чертеже фиг. 1 изображает прбдольный разрез канала скороморозилки; фиг. ,2-поперечный разрез его по At НА фиг. 1; фиг. спереди его;„ фиг. 4-продольный разрез салазок с формой; флг. 5-поперечный разрез по фиг. 4; фиг: 6-вид сверху их; фиг. 7J4-J
..хбЬ}:,- : - V
. t Г
перспективный вид салазок с формой; фиг. 8-продольный разрез скороморрзйлки в виже щкафа; фиг. 9-вид спереди ее с поперечным разрезом; фиг, JO- вид ЛЮКОВОГО отверстия с уплотнитель41ЫМ воротником; фиг. 11-продольный разрез его; фиг. J2-продольной разрез скороморозилки с неподвижными салазбами; фиг. 13-поперечный разрез ее; фиг. 14-вид сверху ее; фиг. 15-вид сбоку скорсморозилки с неподвижными салазками.,
По наклонному, хорошо изолированному снаружи, А перемеа4ак)тс формы Б с крышками Л, поставленные на особой конструкции салазки В. Пере тиещение форм с салазками соверщается по ПОЛОЗЬЯМ Г, проходящим ВДОЛЬ , причем эт,.ремещенйе, при надлежащем уклоне канала, происходит под действием собственного веса форм.
Чтобы предупредить скольжение це7лого ряда форм, Ьижняя из них удерживается на месте при помощи крючков Д -с 1ружиною. ЕСЛИ надобно извлечь нижг нюю форму-приподнимают крючок и нижняя форма скатывается, весь ряд продвигается вниз, но предпос.чедняя. форма, снова задерживается крючком |сонец которого западает за край коробки.
Форма состоит из нижней части и надева{ощейся ловерх крышки Т. Устройство Ьалазбк таково, что форма Б мбталлическа й, аЬк|}ьГтая kpышкoй 1, устачо вленная на; борть 3 салазок с днищем 6 и при янутая за крышку при помощи пружий 5 к еалазкз, образует с послед ими как бь4 одно целре.
Центрированшо tipH установке формы насалазки способствуют также угловые скобы П. Между-дном и дном салазок 2 образуется узкбе пространство,
ограниченнее с трех сторон-спереди и с бокобрбортом, а сзади-открытое, так как в этом месте caлaзkи имеют высокий наклонный борт 4, край которого лежит Н1 высоте крЫшки 1. Боковые борты 7 в этом месте такжегГриподняты, образуя с наклонным бортом 4 как бы жолоб сообщающ}1Йся внизу с пространством под дном формы . На наклЪнном, борту 4 укреплены узкие пластинки 8
для того, чтобы между двумя соседними
формами с салазками всеща был н боль-щой з1азор. В этот последний зазор и
заскакивают два крючка Д , пропуская
последнюк формуй и скользя поверх
1 рйшки с бортом 7.
Охлаждающий агент (рассол) подается черкез фильтр К насосом Е из сборнвго бака-испарителя Ж в систему труб 3, расположе ных вдоль канала над крышкаА и форм. Надрубках устанавливаются распыливающие форсунки или же, при небольших: установках, возможно дождевание выполнить путем перфорирования труб, как это часто примШ1яется в других
истемах. При дождевании; солодный попадает на крышки форм и в жолоба у борта 4 салазок, а отсюда проникает в пространство чрод дном формы. Рассол орошает форму только сверху и попадаеТ-в жрлоб ниже стоящих салазок и также проникает через небольшие жолобки 10, сделанные в верхней части пергднего бортика салазок. Для уплотнения соединения дна формы с бортами
саЛазок на последних укреплена прокладка-9 из сукна или бумажной пряжи.
1аким, образом, каждая форма,во всей
системе скороморозилки омывается со всех
сторон тонким слоем холодного рассола,
постоянно заменяющегося свежим, чем
чобеспечивается интенсивная теплоотдача
от находящегося в формах продукта. Рассол, стекающий с форм и со дна/попадает на наклЬнные щиты if/, а с них на дно канала; откуда отводится через трубопровод/ 2 в сборннк-исправиТельЖ. Выгрузка форм с сдлазка:ми- произв0дитсяпростым подъемом рюзков, а з,агрузка--вдвижением формы в люковое, отверстие. У за -рузочного .М н у выгру очного - М концов канала имеются л оковые отверстия Н (вверху) и Я (внизу), периметр коих взят адинаковрго ,иЛя с формой и сал)азками и на несколько мнлЛиб егров больше перим а, последних. . ч
В. люковом отйерстии// (вверху) всегда находится только что напблненная-яродукуом ,форма, готовая спуститься , кЬторая наподобие пробки- запирает проем и одновре енно JEлyжит- ка бы крышкой загрузочного лк)ка. Как только эта форма саолз ает-внут{/ь в канал, fee место в проеме зйвимает следующая,,запирая проем. Внизу точно также проели Н всегда занят формой и салазкавш. Форма перед окончательным выпуском из морозилки по1 адает по тем же рельсам. в Ьакаф О, где при помощи дождевания тепдрй. водой смывается слой рассола, Н слегка подтаивает-бок заморожевдюго продукта, благодаря чему облегчдется его выемка из--формы. Продукт здесь же на-етоле упаковывается в пергаментную бумагу и складывается на- хранение, а пустые формы и салазки у ладь{ваются на тележку и возвращаются в верхний этаж.
Для торможения форм при спуске в начальный период загрузки канала по длине его установлены ч дглачки , приводимые в действие от рычага и ру- коятки. Щит f предохраняет желобок нижней формы от за лнван 1я его рассолом. Для этой же цели трубопровод J в мес1;е С не отверстия. Благодаря этому, последняя форма покидает канал, почти не имея рассола на дне салазок.
Скороморозилка может быть выполнена в виде шкафа, как это изображено .эскизно на фиг. 8, 9. В этом случае загрузка и выгрузка могут также дроиаведитьсяс обонх стороц. шкафа, а иродвиж вие салазок без затруднения может быть произведено вручную или от рычажного толкача (как в ледоренератс рах). Небольшой угол уклона полозьев tfe дает возможности в данном рассчиты-, вать на свободное Скольжение форм. Для об спечення возможности, одновременно с непрерывностью работы обойтись без затраты времени н труда на открывание И ЗОлированн 1х дверей , и ро «збеиАние потерь холо,ф - %рез между угюковыИ otBepCTHeM и стоящей е нем формой с салазками, вокрух люiioBbix отверстий расположены уплотне«ия в виде Воротников из меха, войд.о((а м тому подобного материала (фиг. 10, 11)Г форму ллотно Охват1)1ваю1цие С салазг «ами.. - В форме-выполнения скороморЬзил сй, изображешой на фиг. 12-15, формыс продуктами свободно перемещаютсяпо полозьям-1Г без салазок. Для этой цели промежуток Между полозами Г В канале А забран пластинами 6/ аетствуйщими днищу в.салазок В, снабженными поперечными прямыми бортд«ами/7 и наклонными-4- по зади. Когда формате .продуктами стбйт. на полозьях Г, тр между дном формы -и, 1лласт ннс й 6 образуется узк11Й промежз -.ток, ограниченный с боков полозьями/7 спереди ,бортиком 7 , а сйди- накяонз, яым бортиком 4. При до сдевании, хО лодныЙрассол из труб падает лакрЫЕаку формы,, отмывает/ее и, стекая, попадает: на н«кл6нный бортик з ледующрй, ниже: стоящ;ей При наклонном аЬложении, формы , откуда- стекает в промежуток nozL дно этой 41ормы и, переливаясь .череаГ; «рай поперечного бортика 7, сливается в щедь 8 откуда падает на щиты и че;,; рбз отводящий т-рубоЪровод К напра вляется в испаритель или сборнике, ,Направление движени у рассола . при смывании формы (фиг. Л2) по газано пунктирными лиаияяи со стрелками. Дл переме1цеяия форм канале Л (фиг. ISj откидываются крючки Д ,удержи ающие нижнюю форму, и формы сползают вниэ на известную длину, останавливаясь вполне определенной позиции над сле.зЛощей пластиной 6. Таким образом о этрм случае имеется бы си{:темас неподвижно закрепленных между по лозьям11 салазок В, над которыми мещаются формы Б. Процесс и ход работы в ЭТОМслучаеjtaKoft же, как, было описано и с подвижнымиха азками- Здесь возможно также, устройство скороморо,-: зилкя или в форме анала (фиг. 15), или 9. виде шкафа. Вре, что сказано относительно загрузи, выгр5(зки и т, д-, верно и для данного случая. Формы для этого случая устранвйются ,несколько иначе а именно,: {ср:ь1Щки их снабжены на углах кулачками 9 (фиг. 12, благодаря чему формы в; каналу,.: о стагленыодна от другой с нек6торым пр6;межутком. Для получения давленая на щродукт крышки прижима1бтся К формам помощью пружинных, защелок 5, .крючки которых западают , на зубцы рейки 3, приваренной к, форме в четырех местах. „gt . -- -, . - . Предмет изобретения. -. 1. Скороморозилка в виде канала или цкафа, отличающаяся применением перемещаемых в нем, под действиел ,собств нного веса„, по н&клонНым полозьям ,форм с крышгами,л танавливаемыхсвободно или наглухо укрепляемых, к, осо|5ым салазкам. 2. Форма выполнения салазок для скоррморозилки по п. 1, отличающаяся тем, что три бортика их, предназначенные д71я поддерживания формы - выполнены одинаковой высоты, с тем, чтобы ежду efe дном и дном салазок образовать промежуток, а четвертый задний ;салазок образует открытый сверху ж-оilicf6, сообщающийся с упомянутым вь1ше ; Промежутком, благодаря чему рассол, орошающий форму только сверху и пр йадающий в-этот жолоб, стекает, вслед-/ Ьтвие наклонного положения |||Ьрм| 1 -салазок, в прдмежуто1«-междулх дни;щами и омывает снизу и дно фсфцы. V 3. В устройстве .по п. 1 применение /с целью уменьшенияпотерь холода ворот иков (уплотнений) И1 меха, 1Врйлока гди тому подобного материала, распц о-Зкенных у лЪковых отверстий, сделанных -до габариту, и служащих для заТрузки и в.ыгрузки последней из скоро.морозилки. V,
1& asrapcHQiiy свядетельспу Д. А. Дристодуло IS 36426 /г.г Фиг.8: : , Фигб. ФИГ.7 Фиг 9
, , К айг 0|«;к лу св11яетея Й|фД, A.
fh-M Ш2
