Безалкогольный напиток "таежный Советский патент 1982 года по МПК A23L2/00 

(54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАНИТОК «ТАЕЖНЫЙ

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к безалкогольным напиткам.

Известен безалкогольный напиток, содержащий плоды щиповника, сахар, лимонную кислоту, углекислоту и воду 1.

Наиболее близким техиическим рещением из известных напитков является безалкогольный напиток, содержащий морскую капусту, сахар, лимонную кислоту, углекислоту и воду 2.

Однако этот напиток обладает недостаточно высокими тонизирующими свойствами и его себестоимость высока.

Цель изобретения - снижение себестоимости готового продукта и повыщение его тонизирующих свойств.

Цель достигается тем, что безалкогольный напиток, содержащий морскую капусту, сахар, лимонную кислоту, углекислоту и воду, дополнительно содержит плоды кедровых орехов, плоды шиповника, листья женьшеня, семена лимонника, листья брусники, березовые почки, апельсиновые корки и поваренную соль при следующем соотношении ингредиентов п кг/100 дал:

Плоды кедровых орехов 0,7-0,9

Плоды щиповника1,3-1,7

Листья женьшеня0,2-0,5

Семена лимонника

0,01-0,02 Листья брусники 0,6-0,9 Березовые почки 0,3-0,5 Морская капуста 1,4-1,8 Апельсиновые корки 1,2-1,5 Сахар

55,0-56,0

Поваренная соль 0,3-0,5 Лимонная кислота .1,8-1,9 Углекислота

23,0-26,0

- -J- J -

10

ьода, лОстальное Вода, л

Технология способа получения безалкогольного напитка «Таежный состоит в следующем.

Приготавливают настой из растительного сырья: плодов кедровых орехов и шиповника, листьев женьшеня, семян лимонника, листьев брусники, березовых почек, морской капусты и апельсиновых корок. Для этого отсортированное, измель20ченное и взвешенное воздущно-сухое сырье подают в определенном соотношении в настойный чан, в который заливают водно-спиртовую жидкость крепостью 40 об. %. Настаивание сырья водно-спиртовой жид25костью осуществляют при ежедневном перемешивании в течение 10 сут. Далее производят слив и перекачку настоя в емкость для хранения. Настой из растительного сырья выдерживают 54-72 ч. для

30 отстаивания. Отстоенный настой сливают