Машина для изготовления пирожков Советский патент 1954 года по МПК A21B5/08 

. Изобретение относится к машпнал для изготовления иирожков из иаполиенЕой фаршом тес70зо;1 гпубпи, зыпслнеиным в виае бесконечиого коивейера.

ОлисываегЛа-я машина поззолкет мех.ак.изировать ироцесс фор-моваиия пирожкоз из заиол1е 1 ой фаршем тестовой трубки. Этот процесс заключается в перекруч:-;г, тестовол трубки для перемычки фарша тестом в торцах иирожког, отде.темки сфо;мо;;акиыл пирожков друг от друга и сбрасыв:аиии кх с KCHBeiiepa.

Особеииость предлагаемой jjaainiibi COL-TOIIT в том. что для автоматического отде; ски5; п;-:рожка от :е:тс-зо 1 (Пбкп во время ее движеиия иримеиепы шариирио моитпрованныс ;ia цепи коивейера желобчатые звельк, образующие р :емиый лоток для тестовой трубки и автоматически опрпкиды; :11опг;еся i;o время движения для отдсле1 ия иирожка.

На фиг. 1 изображена е.хелга .магиииы дл.ч изготовления пирожков с предлагаемым устройством для формовач-п-иг пирожков из папо.лненно) фаршем тестовой трубкгг иа фиг. 2--сечение ио АА иа фиг. 1.;нафиг. 3- сечение по ББ на фиг. 1 и ия qi.: 4-схема с|)ор:му)сп1,ей .

Машина для изготспения ииро хко15 снабжена дозатором / фарИ1а, дозатором 2 теста и формуюнтв : 3 для наполиеиля тестовой оболочки фаршем. Зта таиина вггхошена в виде бескоиечиого конвейера, нижняя ветвв которого по ;еи1енг i; .ванпу /. заполненную м.аслом.

Ка валиках 5 роликовых цепзй 6 коигейсра шариирно укреплены звенья 7, иеремеи,аюш,исся по направлпюиищ с: и 9. из которых иаправ.тяющая S в точке а иреры/зается.

На ведомой звездочке 10 кон2е;;ера укреплены пальцы //, воздействующие на шарнирно укрепленный иодпружпненный рычаг 12, связанный со П1ТОКОМ 13 формуюглей камеры ..

ль 96910- 2 -

Процесс наполнения тестювой трубкн фаршем и формования нирожкоъ -из наполненной фаршем TecTOiBoii трубки осуществляется следующим образом.

Тесто подается дозатором 2 через регулятор М в наружную полость 15 формующей камеры 3, а фарш-доз-атором 1 по трубопроводу 16 во внутреннюю полость 17 формующей 1самеры 3.

Толщина стенки теставой трубкн устанаВливается сменным наконечником 18 и им ж.е регулируется при повертывании.

При движении конвейер а пальцы // звездочки 10 через двуплечий рыч.аг 12 периодически воздействуют на шток 13, который выталкивает в непрерывно образующуюся тестовую трубку дозу фаршл таким образом, что между концом подачи одной дозы и началом подачи следующей дозы фарша в тестовой трубке образуется перемычка из теста между двух доз фарша, причем эта перемычка оказывается на стыке двух звеньев 7.

Наполненная фаршем тестовая трубка 19 с перемычками поступает в лоток 20, образуемый внутренними стенками звеньев 7.

Избыток фарша передавливается через отверстие 21 штока по трубопроводу 22 обратно в дозатор / подачи фаршаЗвенья при движении конвейера автоматически опрокидываются в точке а, где тестовая трубка перекручивается, пирожки торцовой частью звеньев 7 отсекаются, отделяются от тестовой трубки и падают в ;ваину 4. После юсвобождепия от пирожков звенья 7 устанавливаются на конвейере в исходное положение.

Из ванны 4 сформованные пирожки извлекаются посредст вом известных механиз/мов и поступают далее на обжариванне.

Предмет изобретения

1. Машина для изготовления пирожков с применением устройства для .формования тестовой трубки с начинкой и бесконечного цепного конвейера для траиспортировапия заготовки и пирожков, отличающаяся тем, что для автоматического отделения пирожка от тестовой трубки во время ее движепия применены щарнирно монтированные на осях цепи конвейера желобчатые звенья, образующие приемный лоток для тестовой трубки и ;автоматически опрокидываюнхиеся в.о время движения для отделения пирожка.

2. Устройство по п. 1, отл и ч а ю ще ее я применен ге,м ванны с маслом для приёма пирожков и омывания нижней ветви конвейера.